Comment choisir un appareil pour l’emballage sous vide de produits: description des modèles

Le contenu de l’article

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• Qu’est-ce qu’un scellant sous vide
• National
• Industriel
• Acheter emballeuse sous vide
• Oberhof
• Redmond
• Caso
• Henkelman
• Zigmund shtain
• Gochu
• Vama
• Comment choisir un emballeur sous vide

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Pour prolonger la durée de conservation des produits et améliorer leur qualité, différentes technologies sont utilisées. L’un d’eux est progressif et simple – l’évacuation. La viande, le poisson, les légumes sont scellés dans un sac dense, la quantité maximale d’air en est éliminée, empêchant ainsi la croissance des micro-organismes. A cet effet, un dispositif spécial a été inventé, un emballeur sous vide, qui sera votre fidèle assistant et expert sur la fraîcheur et la qualité constante des produits d’épargne.

Qu’est-ce qu’un scellant sous vide

Pour la vie des bactéries, champignons et autres micro-organismes, des conditions favorables sont nécessaires, les plus importantes étant la chaleur et la présence d’oxygène. Avec l’avènement du réfrigérateur, les gens ont augmenté la durée de conservation des produits. Le refroidissement et la congélation aident à garder la viande, le poisson et les légumes en bonne santé. L’utilisation de la technologie du vide permet non seulement de protéger les denrées alimentaires de la détérioration, mais aussi de préserver leurs oligo-éléments et vitamines. Dans le vide, les plats cuisinés sont parfaitement conservés. Vous pouvez l’emporter avec vous sur la route, sans crainte d’empoisonnement.

Les aliments congelés lors d’un stockage à long terme détruisent leur structure d’origine. Ce problème est facilement résolu par une machine d’emballage sous vide. Congelez les aliments pré-emballés dans des sacs sous vide. Ainsi, la nourriture sera conservée dans des conditions idéales, et après décongélation, vous serez satisfait d’une apparence appétissante, d’un goût immaculé, d’une gamme complète de vitamines. Pour ce faire, vous devez acheter un appareil pour l’emballage sous vide des produits. Sa valeur est plus que payée avec des aliments stockés que vous n’avez pas à jeter.

National

La machine d’emballage sous vide compacte pour la maison peut être horizontale ou verticale (la seconde prend moins de place dans la cuisine). La pompe à vide domestique est équipée d’une buse, d’un ruban d’étanchéité, d’une pompe électrique, d’un système d’avertissement qui fournit des signaux lumineux et sonores. Mettez les aliments dans un sac spécial, organisez l’emballage selon les instructions de l’utilisateur de sorte que la buse soit à l’intérieur du récipient. Allumez la pompe et attendez qu’un signal indique que le vide est terminé. Appuyez sur le bouton qui comprend le scellement.

Selon la classe, le prix, le fabricant, les aspirateurs utilisés à la maison peuvent avoir des fonctionnalités minimales ou avancées. Les modèles plus chers ont plusieurs modes d’emballage. Ils sont capables d’aspirer des fruits, des légumes, des plats cuisinés mous, délicats et fragiles sans les endommager. Certains modèles incluent des conteneurs pour le décapage. Dans le vide, ce processus est plus rapide et vous pouvez faire cuire de la viande ou du poisson pour le barbecue en 10-15 minutes.

Comment utiliser une machine d’emballage sous vide à la maison? La découpe de viande, légumes, fruits est parfaitement conservée sans air. Un tel emballage est pratique et sûr à emporter avec vous au travail, pour une promenade et même en randonnée. Emballez la saucisse en tranches, le fromage, la viande dans une assiette. À l’arrivée des invités, le service de rafraîchissements prendra plusieurs secondes, et le tranchage ne se dessèchera pas et ne vieillira pas. Les emballeurs sous vide peuvent cuire les aliments à basse température en utilisant la technologie Sous Vide pour une alimentation saine.

Industriel

Contrairement aux emballeurs tubeless domestiques, une boîte à vide pour produits industriels est une unité solide. Pourtant, il est conçu pour des volumes beaucoup plus importants d’emballage de matières premières, de produits semi-finis et de plats cuisinés. Les aliments placés dans le sac, soumis au vide, sont placés dans la chambre, le bord du récipient est situé sur l’élément chauffant, où passera la ligne de scellage. Lorsque vous fermez le couvercle et appuyez sur le bouton « Démarrer », le processus d’emballage démarre automatiquement.

Dans la cuisine, à la maison, un tel packer aura l’air ridicule. Sa place est dans la fabrication, les entreprises de restauration rapide, les cuisines, les cafés, les restaurants, les supermarchés. Il résiste bien à la fois à l’augmentation de la durée de conservation des produits de différents types et à l’emballage, donnant un aspect commercialisable aux produits semi-finis, aux plats cuisinés à vendre. L’ensemble complet d’aspirateurs industriels comprend souvent des joints en caoutchouc de rechange, de l’huile nécessaire pour l’entretien de l’appareil, des inserts spéciaux qui réduisent la taille de la chambre si nécessaire.

Acheter emballeuse sous vide

Le stockage sous vide des produits aide à économiser, car il augmente la durée de conservation des produits et améliore leur goût. Un examen des modèles d’emballeurs populaires, de leurs avantages et inconvénients, vous aidera à acheter un aspirateur qui répondra pleinement à vos besoins. Vous pouvez obtenir la plupart des modèles considérés dans les magasins en ligne vendant des appareils électroménagers. À Moscou, Saint-Pétersbourg et dans d’autres grandes villes de Russie, les emballeurs sont largement représentés dans les magasins d’Eldorado, Technosila, Technopark et autres.

Oberhof

Oberhof Leere T-15 est un modèle avancé d’aspirateur au design intéressant. Oberhof est une marque européenne d’origine allemande. Cela signifie que la qualité de construction de l’aspirateur est au-delà des louanges.

• Nom du modèle – Oberhof Leere T-15
• Caractéristiques -Fonctionne à partir d’un réseau 220V, puissance – 110 W, vide créé (maximum) – 0,8 bar, fonction «Auto / Stop» – le vide lui-même pompe l’air et scelle l’emballage, fonction «Stop» – la possibilité d’arrêter le vide à tout moment.
• Avantages

Les principales caractéristiques en font le plus intéressant:

1. La fonction de pompage de l’air non seulement des emballages, mais également des récipients sous vide, à cet effet, 2 tuyaux spéciaux pour différentes vannes de récipient sont inclus. C’est une rareté, généralement les aspirateurs sont toujours conçus pour un type de récipient sous vide et ne peuvent pas fonctionner avec un autre. Dans le même temps, il existe deux types de vannes pour conteneurs les plus populaires sur le marché..
2. Il y a 2 modes au choix, sec et humide, tout est clair avec sec, mais humide vous permet d’aspirer les aliments avec du liquide, vous pouvez même emballer la viande avec de la marinade, etc. Tous les aspirateurs ne peuvent pas gérer les produits humides..
3. 2 niveaux de pression: haute et basse, à basse pression même les produits les plus fragiles peuvent être conditionnés sans dommage.
4. Idéal pour cuisiner avec la technologie Sous Vide..
5. Taille compacte, ne prend pas beaucoup de place dans la cuisine (360x150x76 mm).
6. Le kit comprend un bouchon spécial pour évacuer les bouteilles. Par exemple, les bouteilles de vin sous vide peuvent être évacuées pour préserver le goût et l’arôme..
7. La durabilité accrue d’un joint d’étanchéité des emballages et des rouleaux.
8. Design original avec une belle couverture ondulée.

• Inconvénients: non révélé

Redmond

Cette marque populaire présente deux modèles de machines d’emballage sous vide pour les produits ménagers..

• Nom du modèle – REDMOND RVS-M020.
• Prix ​​- 4900 roubles.
• Caractéristiques –– Scelleuse sous vide 250 W. Matériau du boîtier – plastique de haute qualité avec éléments en acier inoxydable, boutons de commande tactile, indicateur LED. Couture de 2,5 mm d’épaisseur.
• Avantages – Programmes pour les produits durs et mous, deux types de forfaits inclus.
• Inconvénients – aucun moyen d’évacuer les conteneurs.

Le deuxième modèle de packer de Redmond a des fonctionnalités avancées et coûte plus cher.

• Nom du modèle – REDMOND RVS-M021.
• Prix ​​- 8900 roubles.
• Spécifications – Un modèle similaire au précédent fonctionne avec des conteneurs et des sacs sous vide..
• Avantages – Il y a trois conteneurs et un tube pour les évacuer.
• Pas trouvé.

Caso

L’entreprise allemande, établie en tant que distributeur officiel de plusieurs marques européennes, fabrique des appareils de cuisine sous son propre nom depuis 2003. Les pompes à vide Caso sont très populaires en Allemagne et dans d’autres pays européens.

• Nom du modèle – CASO VC 10.
• Prix ​​- 4500 roubles.
• Spécifications – Packer électronique sous vide 110 W. Fonctionne avec des sacs jusqu’à 28 cm de large, avec un bouton d’arrêt pour aspirer les produits délicats.
• Avantages – Vous pouvez utiliser un rouleau de film, il y a une fonction de soudure sans vide.
• Inconvénients – Ils ne le sont pas. Super packer pour cette gamme de prix.

Ce modèle Caso est plus puissant, plus fonctionnel, plus cher. Grand aspirateur pour ceux qui choisissent le meilleur.

• Nom du modèle – CASO VC 150.
• Prix ​​- 12800 roubles
• Caractéristiques – un packer puissant (120 W), équipé d’un contrôleur de qualité de couture électronique. Il a un choix de modes de soudage pour les produits secs et humides. Il y a un tuyau pour travailler avec des récipients sous vide.
• Avantages – forme un cordon de soudure double, compact, avec un compartiment pour le stockage d’un cordon.
• Inconvénients – l’emballage est cher, mais la qualité justifie pleinement le prix.

Henkelman

Henkelman produit des aspirateurs professionnels pour les propriétaires d’entreprise. Voici les commentaires de deux unités populaires.

• Nom du modèle – Henkelman MINI ECO
• Prix ​​- 70200
• Caractéristiques –– Il s’agit d’un packer industriel. La largeur de la machine est de 340 cm, la longueur est de 515 cm, la hauteur est de 315. La consommation électrique est de 40 watts. Forme une double couture.
• Avantages – Faible bruit de fonctionnement. Contrôles très simples. Pour l’équipement industriel n’est pas cher.
• Aucun inconvénient

Le modèle professionnel Henkelman Jumbo 42 est le leader de la popularité. Il est compact, fiable, beau. Grande aide dans la petite production alimentaire.

• Nom du modèle – Henkelman Jumbo 42
• Prix ​​- 205,000 roubles.
• Caractéristiques – packer en acier inoxydable avec système de contrôle basse tension. Possède une haute protection électrique. Le fluide de la pompe est automatiquement déchargé..
• Avantages – design moderne, fiabilité et sécurité. Haute performance. Les soudures solides et de haute qualité.
• Inconvénients – marque packer, c’est parfait.

Zigmund shtain

Parmi les appareils de cuisine dans lesquels l’entreprise allemande Sigmund Stein est spécialisée, une attention particulière est portée aux emballeurs. Les sacs sous vide scellés fabriqués avec un appareil électroménager de cette marque ont l’air professionnel et conservent parfaitement les produits.

• Nom du modèle – Zigmund & Shtain Kuchen-Profi VS-505.
• Prix ​​- 8400 roubles.
• Spécifications – Packer ménager noir-gris, vitesse d’aspiration 12 litres par minute, puissance 170 W.
• Avantages – le conteneur de film est situé à l’intérieur du boîtier, il est très pratique. Appareil élégant et beau. Conteneurs sous vide inclus.
• Inconvénients – non détecté.

Le modèle, qui présente tous les avantages de Sigmund Stein, mais est un peu moins cher en raison du manque de récipients sous vide, est décrit ci-dessous.

• Nom du modèle – Zigmund & Shtain Kuchen-Profi VS-504.
• Prix ​​- 4800 roubles
• Caractéristiques – l’appareil a un boîtier en plastique gris, avec un moteur aspirant à une vitesse de 9 litres par minute. Largeur maximale du sac – 30 cm.
• Avantages – design moderne, silencieux, tuyau d’aspiration inclus.
• Les conteneurs sous vide devront être achetés séparément.

Gochu

Un emballeur de haute qualité de Gochu, une entreprise coréenne, sera un achat réussi pour votre cuisine. Il présente plusieurs avantages utiles à bas prix..

• Nom du modèle – GOCHU VAC-470.
• Prix ​​- 6800 roubles.
• Spécifications – Puissance 130 W, vitesse d’aspiration 18 litres par minute. Il existe des modes de vide complets et incomplets. L’emballeur peut travailler avec des conteneurs sous vide.
• Avantages – conception inhabituelle réfléchie de l’étui.
• Inconvénients – contenants et tuyau d’aspirateur non inclus.

Vama

Les petits emballeurs industriels Vama sont conçus pour travailler dans les ateliers de transformation alimentaire, la fabrication de produits semi-finis, les saucisses. Ils sont activement utilisés dans la restauration.

• Nom du modèle – Vama VacBox 300.
• Prix ​​- à partir de 100 000 roubles.
• Spécifications du produit – Packer pour charges moyennes, conçu pour un quart de travail de cinq heures avec pauses. Le matériau du boîtier et de la chambre est en acier inoxydable. La longueur de la bande de soudure est de 300 mm. Dimensions hors tout – 395x490x360 mm.
• Avantages – fiabilité et facilité de gestion. Garantie du fabricant – 5 ans.
• Inconvénients – non conçu pour un fonctionnement à long terme pendant la journée.

Vama propose un modèle d’emballage plus puissant pour le travail posté.

• Nom du modèle – Vama VacBox 450.
• Prix ​​- 130000 roubles.
• Caractéristiques – un appareil avec des dimensions de 645x620x435 mm et une longueur de barre de soudage de 420 mm. La durée du cycle de vide est de 35 à 50 secondes.
• Avantages – puissant, fiable, sûr. Contrôle tactile, intuitif.
• Inconvénients – massif, considérez les dimensions globales.

Comment choisir un emballeur sous vide

Pour acheter un appareil qui deviendra votre assistant fiable, décidez de ce que l’on attend de lui. Lorsque vous achetez de l’équipement pour un café, un restaurant ou un petit atelier de production, choisissez des aspirateurs industriels à chambre unique. En fonction de la charge de travail attendue, déterminez la puissance, les paramètres et le volume de la caméra du modèle. Tout appareil électroménager ne supportera pas les charges de production, échouera rapidement.

Pour la cuisine, des conditionneuses tubeless bon marché conviennent. Le principe de choix est le même: décider de la manière dont l’appareil sera utilisé. Si vous avez besoin d’évacuer de la viande, du poisson, du fromage pour augmenter la durée de conservation – tout aspirateur avec un ensemble minimum de fonctions convient. Emballez les baies, les champignons et les légumes avant de les congeler? Vérifiez que l’appareil dispose d’un programme d’évacuation des produits mous et fragiles. Allez-vous souvent mariner la viande? Vous avez besoin d’un packer avec des conteneurs sous vide et un kit de tuyau.