Bière artisanale – qu’est-ce que c’est. Caractéristiques de la production de boissons et des meilleures variétés de bières artisanales en Russie

Le contenu de l’article

• Que signifie la bière artisanale?
• Quelle est la différence entre la bière artisanale et la bière ordinaire
• Variétés de bières artisanales
• Fabricants de bière artisanale en Russie
• Prix ​​de la bière artisanale
• Comment choisir la bière artisanale

Cette boisson mousseuse, maltée amère et houblonnée a un grand groupe de fans qui devrait devenir encore plus nombreux chaque année. Découvrez pourquoi les amateurs de bière artisanale préfèrent payer un prix beaucoup plus élevé qu’une boisson de masse similaire sur les étagères, mais achetez le produit de cet auteur.

Que signifie la bière artisanale?

Pour comprendre la différence fondamentale entre cette boisson et le produit de masse qui est familier à tout le monde, vous devez connaître certains faits. Un concept tel que le brassage artisanal est apparu dans les années 1980, lorsque de petites brasseries qui produisaient de la bière selon des recettes traditionnelles ou originales ont été organisées et ont commencé à se développer. Que signifie l’artisanat? Traduit de l’anglais, le nom « bière artisanale » signifie « bière artisanale ». Il s’agit d’une boisson, dans la préparation de laquelle le brasseur utilise son talent pour se conformer à la recette et pour faire plaisir au client avec un produit unique.

L’idée, qui est basée sur la satisfaction du client plutôt que sur la production de gros volumes du produit et sa commercialisation en vrac, pourrait se transformer en un secteur d’activité prospère. Pour cela, nous devons rendre hommage aux hommes d’affaires américains. Lorsqu’au milieu du 20e siècle, les grandes sociétés de brassage ne présentaient qu’une gamme standard de boissons sur le marché, les vrais amateurs de bière ont commencé à créer de petites entreprises et à produire différents types de boissons dans tout le pays. Les brasseries artisanales ont pris en compte les besoins de leurs clients afin qu’ils puissent déguster leur boisson préférée au pub.

Quelle est la différence entre la bière artisanale et la bière ordinaire

Une différence significative dans le processus de production détermine les différences entre ces deux types de boissons.

1. Lors du brassage d’un produit, une brasserie artisanale ne reproduit pas des recettes industrielles de masse, mais d’anciennes recettes traditionnelles utilisant des ingrédients généralement acceptés pour l’industrie..
2. Souvent, des additifs inhabituels sont utilisés dans le processus de production – chocolat, agrumes, lait, cannelle et autres, de sorte que de nouvelles variétés de consommation de la boisson sont proposées au consommateur.
3. Le prix de la bière artisanale est considérablement plus élevé que d’habitude en raison de l’ajout d’ingrédients naturels plus chers, et les conditions de stockage sont sensiblement inférieures, car aucun agent de conservation n’est ajouté dans la production. Grâce à cela, le consommateur a la possibilité de boire une boisson plus aromatique et vivante..
4. La boisson artisanale en mousse implique une culture de consommation particulière. Une telle boisson n’est pas servie dans des chopes à bière traditionnelles, mais dans des verres spéciaux similaires à ceux du vin. Il doit être bu à petites gorgées pour goûter et apprécier le goût.
5. Les plans du brasseur artisanal ne doivent pas inclure la production de lots importants du produit et l’organisation d’une large commercialisation. Ses principaux clients sont des résidents du territoire adjacent à la brasserie. Le fabricant prend en compte les goûts et les souhaits des clients, puis – apporte rapidement des modifications à la recette pour satisfaire ces demandes.
6. Une différence très intéressante entre la production artisanale et l’habituelle est que les artisans ne se sont pas fixé pour objectif d’obtenir un profit stable et solide. Ces entrepreneurs devraient être intéressés par la composante créative du processus, le désir non seulement de satisfaire les besoins des consommateurs, mais aussi de surprendre constamment leurs clients..

Variétés de bières artisanales

Il est peu probable qu’il soit possible d’énumérer toutes les variétés de cette boisson aromatique moussante, car les brasseurs improvisent souvent avec des additifs et créent quelque chose de nouveau. Si nous prêtons attention à la bière artisanale russe, nous pouvons distinguer ces variétés bien connues et populaires parmi les connaisseurs.

1. Pale ale – une bière légère populaire, a une saveur de malt avec une amertume notable.
2. Indian Pale Ale – l’arôme de la boisson se distingue par des nuances exotiques de fleurs, de résines, d’agrumes, d’autres fruits et le goût – notes intéressantes.
3. Double IPA, ou Imperial – bière artisanale légère avec un arrière-goût unique.
4. La stout impériale russe – une boisson de couleur presque noire, a un arôme riche et un goût doux et velouté avec des notes de café et de chocolat.
5. Barlywine – bière brune au goût amer brûlé prononcé.

Fabricants de bière artisanale en Russie

Le marché du brassage artisanal domestique ces dernières années s’est fortement développé, car il y a de plus en plus d’amateurs de recettes de bières traditionnelles, ce marché est en croissance. La bière artisanale en Russie est produite par de nombreuses entreprises privées. L’une des entreprises les plus célèbres de ce secteur est la brasserie Bakunin, AF Brew, Brickstone, Victory Art Brew, la brasserie Vasileostrovsky, 1 Ton et d’autres. Aujourd’hui, ces fabricants sont devenus des fournisseurs majeurs de magasins spécialisés et de pubs; ils produisent en gros des variétés artisanales et de créateurs courantes..

Prix ​​de la bière artisanale

Ce produit ne peut pas être acheté dans un magasin ordinaire. Vous obtiendrez une telle boisson sur les marchés où ils vendent des produits naturels ou l’achetez dans un pub s’il y a une petite brasserie à proximité qui effectue de telles livraisons. La bière artisanale en vrac sera plus facilement achetée dans la boutique en ligne du fabricant – il suffit de commander les variétés requises selon le catalogue dans la bonne quantité.

Attendez-vous immédiatement qu’en raison de l’utilisation d’une recette unique, vous devrez payer un prix beaucoup plus élevé pour une bouteille que pour une bière ordinaire produite en série. Le coût de la bière artisanale, selon la marque, varie de 165-170 à 250-300 et même jusqu’à 400 roubles pour 0,33-0,5 litres. Veuillez noter que si vous commandez ce produit via Internet, le magasin peut définir une certaine quantité minimale de commande.

Comment choisir la bière artisanale

Pour déterminer quel type de boisson votre appétit de bière satisfera le mieux, la dégustation est indispensable. Une option consiste à visiter le bar à bières artisanales et à y essayer de nouvelles variétés. N’hésitez pas à demander au barman au pub. Le spécialiste vous dira ce qu’est une bière artisanale d’une certaine sorte et comment la déguster au mieux. Vous pouvez également visiter les magasins de bière spécialisés pour choisir la bière artisanale. Si le prix de certaines variétés est trop élevé, c’est une bonne idée d’acheter ces boissons avec des amis et de les essayer ensemble.