Comment choisir une hotte

Points d’article



Dans cet article: Un pedigree de hottes de cuisine comment fonctionne la hotte; deux modes de fonctionnement – recirculation et débit; types et équipement de hottes ménagères; segments de prix et fabricants de hottes de cuisine; éclairage correct de la table de cuisson.

Comment choisir une hotte

Toute maison ou appartement dispose d’une pièce hautement spécialisée – une cuisine pour préparer la nourriture et, souvent, pour la recevoir. Et la cuisson des aliments s’accompagne d’une importante évaporation de l’humidité, de la fumée et des odeurs qui se propagent dans toutes les pièces par les ouvertures des portes intérieures et les espaces entre les portes et les jambages. Franchement, l’atmosphère des arômes de cuisine et de la vapeur ne contribue pas à la bonne humeur des ménages – pendant la saison chaude, bien sûr, vous pouvez ouvrir les fenêtres et ventiler la maison, mais qu’en est-il en hiver? La solution au problème du maintien du climat dans la maison au bon niveau est simple – une hotte de cuisine.

Histoire des hottes

Le problème des produits de combustion du foyer, de la vapeur d’eau et des odeurs de nourriture a accompagné les maisons de nos ancêtres pendant des milliers d’années. Le métier de cuisinier est malsain depuis des centaines d’années, car l’atmosphère des cuisines était constamment saturée de cancérogènes et de dioxyde de carbone, des traînées de suie et de graisse étaient sur ses murs, son plafond et ses meubles, donnant à la pièce un aspect inquiétant – ce n’est pas pour rien que dans les contes de fées la cuisine est particulièrement vénérée par des sorcières de divers degrés de méchanceté..

Pour tenter de résoudre le problème de la cuisine, certains propriétaires ont fait le plafond et le toit en forme de dôme, et un trou a été fait au sommet du toit pour créer une sorte de hotte naturelle de la taille d’un plafond. D’autres ont transporté la cuisine hors de la structure générale du bâtiment résidentiel ou y ont fait une entrée séparée de la rue, en l’enlevant aussi loin que possible des fenêtres des pièces à vivre, et le mur entre la cuisine et le reste des pièces servait de barrière contre la pénétration des odeurs et des produits de combustion du foyer..

Comment choisir une hotte

Le premier semblant de hottes a été installé dans les châteaux royaux médiévaux – un système de trous dans les murs des cuisines du palais situés à différents niveaux a créé des courants d’air et a permis d’éliminer efficacement les produits de combustion des foyers. Elle n’avait qu’un seul inconvénient: en hiver, il faisait très froid dans de telles cuisines, malgré la chaleur des foyers constamment fondus..

Les premières hottes à part entière sont apparues au siècle dernier, principalement dans les cuisines des établissements de restauration. Avec l’augmentation progressive de la demande de hottes pour le secteur résidentiel, les entreprises manufacturières occidentales ont développé des modèles pour un usage «domestique». En URSS, des hottes de taille impressionnante et d’apparence indescriptible n’étaient installées que dans les établissements de restauration, elles n’étaient pas dans des maisons privées à plusieurs étages – il n’y avait que des systèmes de conduits de ventilation naturelle, réalisés à travers un trou dans le mur de la cuisine emporté par un gril, à côté de l’endroit où le poêle a été installé.

Comment choisir une hotte

But et dispositif d’une hotte de cuisine

Cet appareil ménager est conçu pour la ventilation forcée et la purification de l’air dans la cuisine, en éliminant les produits de combustion et la fumée de son volume, ainsi que les vapeurs et odeurs qui accompagnent la préparation des aliments..

La conception de la hotte comprend un boîtier externe, des unités de ventilation, des filtres à graisse et à odeurs, un panneau de commande électronique ou mécanique. Selon le principe de la purification de l’air, ils sont divisés en recirculation et en circulation: dans le premier type de hottes, l’air passe à travers les filtres pièges puis retourne dans la cuisine; le principe de fonctionnement du deuxième type est plus simple – l’air pollué est nettoyé dans un filtre huile-graisse et est éliminé par le conduit de ventilation auquel la hotte d’écoulement est connectée.

Comment choisir une hotte Types de hottes

Les hottes à recirculation sont équipées de deux filtres de deux types – le premier est conçu pour éliminer les odeurs, le second est utilisé pour piéger les particules d’huile, la graisse et la suie. Les filtres à huile et à graisse peuvent être jetables et réutilisables, les premiers d’entre eux sont en non-tissé ou en synthétique, fixés sur une cassette en plastique et remplacés par de nouvelles hottes pendant le fonctionnement, ces derniers sont en acier ou en aluminium, ils doivent être périodiquement nettoyés de la saleté accumulée. Les filtres à charbon doivent être remplacés par des neufs car ils deviennent sales, ils sont jetables. À propos, la plupart des modèles de hottes à flux permettent leur utilisation en mode de recirculation d’air, mais dans ce cas, vous devrez les équiper d’un filtre à charbon..

Avez-vous remarqué que la conception des hottes de cuisine à circulation comprend un filtre à huile et à graisse et vous vous demandez pourquoi vous en avez besoin, car l’air sera toujours évacué à l’extérieur de la cuisine? En effet, vous pouvez vous passer d’un filtre, mais dans ce cas, des particules de graisse et d’huile vont se déposer sur les pales du ventilateur, sur les parois internes du dôme de la hotte et dans le conduit d’air, et il sera extrêmement difficile d’éliminer ces dépôts..

Selon le lieu d’installation et de conception, il existe des suspensions, des dômes, des encastrés, des îlots et des hottes équipés d’un panneau coulissant. Les hottes de cuisine suspendues sont répandues en raison de leur faible coût et de leur installation facile; elles ne fonctionnent qu’en mode de recirculation, nettoyant les flux d’air s’élevant au-dessus du poêle de la contamination à l’aide de filtres remplaçables. Les modèles de dôme (cheminée) ont la forme d’un parapluie et sont connectés au conduit de ventilation à flux, peuvent fonctionner en modes flux et recirculation. Les hottes intégrées pour la cuisine sont utilisées si le poêle n’est pas installé indépendamment, mais est intégré dans les meubles de cuisine, c.-à-d. ils sont intégrés dans une armoire de cuisine suspendue avec une sortie de panneau de commande sur sa face avant. Les hottes îlots sont appelées modèles de hottes conçues pour les poêles installés au centre de la cuisine – elles fonctionnent principalement en mode de ventilation à flux. Un panneau coulissant vous permet de réduire considérablement les dimensions de la hotte, tout en maintenant un chevauchement complet de la surface de la cuisinière – un panneau avec un filtre intégré est retiré au-dessus de la cuisinière avant le début de la cuisson et glisse de nouveau dans le corps de la hotte après la cuisson.

Comment choisir une hotte

La hotte est équipée d’un ou deux ventilateurs électriques dont la puissance détermine ses performances. En moyenne, la performance des modèles de hottes de cuisine ménagers présentés sur le marché intérieur est de 180 à 700 m3/ h. Le volume d’air passé à travers la hotte par unité de temps dépend de la vitesse du ventilateur. Selon le modèle et le fabricant, les panneaux pour hottes domestiques permettent à l’utilisateur de choisir le mode de fonctionnement parmi les 2 ou 4 vitesses existantes.

Les modèles de hottes de cuisine sont équipés de panneaux de commande tactiles, coulissants et à boutons situés à l’avant de la hotte. Le panneau de commande tactile vous permet de contrôler la hotte domestique en touchant les secteurs indiqués dessus avec votre doigt, qui est responsable de certaines fonctions, après avoir touché la LED s’allume. Le contrôle du curseur (curseur) est effectué en déplaçant le curseur mécanique, dont la position actuelle définit le mode de fonctionnement. Avec la commande par bouton-poussoir, tout est simple: appuyer sur les boutons active l’un ou l’autre mode de fonctionnement de la hotte. En plus de la commande manuelle, certains modèles sont équipés d’une minuterie pour couper l’alimentation de la hotte après une période de temps spécifiée, d’un interrupteur de vitesse électronique qui augmente indépendamment la vitesse de fonctionnement lorsque la concentration de fumée augmente et d’un capteur à ultrasons qui allume la hotte lorsqu’il y a une augmentation de la teneur en humidité dans l’atmosphère de la cuisine..

Comment choisir une hotte

La hotte surplombant le poêle interfère sérieusement avec l’éclairage du plafond, par conséquent, du côté faisant face à la surface du poêle, ces appareils électroménagers sont équipés de leurs propres lampes.

Comment choisir une hotte pour la cuisine

Considérez les principaux critères de choix d’une hotte de cuisine – performances, dimensions et prix.

Les performances requises, c’est-à-dire le volume d’air traversant la hotte par heure est calculé en fonction de la taille de la cuisine. Les réglementations sanitaires exigent que le volume d’air dans la cuisine soit complètement remplacé 10 à 12 fois en une heure. Ainsi, pour calculer les performances optimales de la hotte, vous devez calculer le volume interne de la cuisine, en soustraire le volume des meubles de cuisine (pour un calcul idéal) et le multiplier par 10-12. Par exemple, si le coin cuisine est de 5,6 m2, et la hauteur des murs est de 2,7 m, une hotte aspirante d’une capacité de 155 à 180 m suffit pour une telle pièce3/ h. Cependant, ce calcul n’est correct que si la distance entre le capot et la surface de la plaque est comprise entre 650 et 850 mm, c’est-à-dire si cette distance est plus longue pour une raison quelconque, une hotte de cuisine plus puissante sera nécessaire.

Les dimensions de la hotte aspirante ne doivent pas être inférieures à la surface du poêle – il serait préférable d’être plus grande, ce qui garantira que l’air contaminé ne fuit pas dans d’autres pièces. La largeur des modèles standard de plaques de cuisson est de 600 ou 900 mm, de sorte que les hottes domestiques pour une cuisine de cette largeur sont très demandées. Revenons à la hauteur de l’emplacement de la hotte par rapport à la surface de la table de cuisson – la distance minimale entre le bas de la hotte et les brûleurs doit être d’au moins 650 mm pour les cuisinières électriques et 750 mm pour les cuisinières à gaz. Des distances plus courtes entraîneront une surchauffe de la hotte et peuvent même enflammer les dépôts de graisse accumulés sur ses surfaces internes..

Comment choisir une hotte

Les hottes de cuisine sont présentées sur le marché russe, en fonction de leur coût, elles sont divisées en classes économique, moyenne et premium. Modèles bon marché en plastique et métal produits par Jet air, Faber, Krona Steel et Elica (Italie), Fagor et Teka (Espagne), Hansa (Allemagne), Cata « Et » Techno « (Chine), ainsi que le fabricant national » Elikor « , ont un minimum de fonctions nécessaires – conception simple, commande par curseur ou commande par bouton-poussoir, productivité moyenne 450 m3/ h, deux ou trois vitesses, l’éclairage se fait avec deux lampes à incandescence. Le coût des hottes de recirculation dans ce segment de prix varie de 1500 à 3000 roubles, les hottes à flux coûteront plus cher – environ 5500 roubles.

Comment choisir une hotte

Les performances des hottes de classe moyenne sont plus élevées – environ 650 m3/ h, l’acier inoxydable, le verre trempé et l’aluminium sont utilisés dans leur conception, donnant aux modèles une apparence attrayante et une fiabilité opérationnelle élevée. Le contrôle est effectué par des boutons, un curseur ou des capteurs, le panneau de commande est équipé d’un affichage numérique, des lampes à incandescence ou halogènes sont intégrées dans les hottes pour éclairer le poêle. Hottes de la gamme de prix moyenne – de 5000 à 13000 roubles. – sur le marché intérieur sont représentées par les sociétés « Nardi » et « Elica » (Italie), « Kaiser » et « Waler » (Allemagne), « Zigmund & Shtain « (Chine), dans la ligne des modèles du » Elikor « russe, il existe également des hottes de cette classe.

Comment choisir une hotte

Les hottes haut de gamme offrent les performances les plus élevées (environ 1300 m3/ h), ont un design exquis, souvent fini avec des essences de bois précieuses. En plus du panneau de commande tactile et de la télécommande, ces modèles sont équipés d’une minuterie d’arrêt automatique, d’indicateurs de colmatage du filtre, de capteurs de température, de fumée et d’humidité qui activent le fonctionnement de la hotte lorsqu’un flux d’air chaud du poêle, de la fumée et de la vapeur d’eau est détecté, respectivement. La plaque de cuisson est éclairée par des lampes halogènes. Sur le marché russe, les hottes haut de gamme sont représentées par les sociétés Gorenje (Slovénie), Whirlpool (Italie), Neff (Allemagne), Electrolux (Suède), Blomberg (Turquie), le coût des modèles dans ce segment de prix est de 14.000 à 30.000 roubles.

Séparément, il convient de noter les nuances avec l’éclairage de la plaque de cuisson. Les lampes à incandescence habituelles donnent une lumière jaune (chaude), mais elles déforment quelque peu les couleurs des nuances rouge, jaune et bleu, la lumière des lampes fluorescentes change considérablement la couleur de la vaisselle en cours de préparation, il est donc préférable de ne pas les utiliser. La meilleure source d’éclairage de la surface de la table de cuisson sera les lampes halogènes, cependant, elles ont un coût assez élevé – leur lumière n’affecte pas la couleur de la vaisselle, en même temps ces lampes dureront longtemps.

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