Mauvaises herbes comestibles – profiter des plantes sauvages

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Les mauvaises herbes semblent être des plantes complètement inutiles! Il suffit de se battre avec eux, de détruire, comme on dit, à la racine, ou plutôt avec lui. Cependant, il existe de nombreuses mauvaises herbes, plantes sauvages, que nos ancêtres utilisaient activement pour se nourrir et en ont bénéficié. Notre site de conseils vous en parlera.

Le pissenlit est-il médicinal?

Dans l’un des articles du cycle sur l’agriculture biologique, le portail a décrit les bienfaits des mauvaises herbes, comment les apprivoiser. Maintenant, nous allons vous dire quelles plantes sauvages vous pouvez facilement manger et avec des avantages pour la santé.

Ortie

Un stock de vitamines, en termes de teneur en carotène, a dépassé les carottes et l’argousier. Et en termes de quantité d’acide ascorbique, c’est le leader par rapport au citron et au cassis. Les feuilles d’ortie fraîches et les plus jeunes peuvent être ajoutées aux salades et à la soupe aux choux, ce qui donne des smoothies verts qui sont maintenant populaires et étonnamment sains. Il est préférable de déchirer les orties avec des gants ou d’utiliser un sac en plastique pour ne pas se brûler, puis verser de l’eau bouillante dessus.

Jeune ortie

Rêver

Une mauvaise herbe très têtue et têtue qui est difficile à contrôler. Ou peut être pas? Après tout, à partir de jeunes pousses de rêve, vous pouvez cuisiner de l’okroshka, de la soupe, de la salade. Les feuilles peuvent être séchées et finement râpées pour faire un assaisonnement. De plus, les pétioles sont marinés et les feuilles peuvent être fermentées pour l’hiver comme le chou ordinaire. Dans les feuilles de rêve jeunes et les plus légères, il y a de nombreuses vitamines et oligo-éléments, il sert de diurétique et est utile dans les maladies cardiovasculaires.

Liquide ordinaire

Pissenlit

Il pousse partout, presque toutes les parties de cette plante peuvent être consommées. Les jeunes feuilles vont aux salades, aux racines – pour faire un analogue de la chicorée, les fleurs sont consommées comme ça, fraîches ou séchées. Le pissenlit contient du magnésium, donc les feuilles sont amères. Pour se débarrasser de cette amertume, il suffit de maintenir les fleurs et les feuilles dans de l’eau froide salée pendant au moins une demi-heure. Le pissenlit est bon pour les diabétiques et ceux qui souffrent de lithiase urinaire.

Pissenlits en fleurs

quinoa

On l’appelle à juste titre les épinards sauvages pour leur énorme quantité de minéraux et de protéines. À partir de graines de quinoa pelées, vous pouvez faire de la bouillie qui ressemble à du sarrasin. De plus, la purée de pommes de terre et les casseroles sont fabriquées à partir des graines de cette mauvaise herbe et des gâteaux sont préparés. Et les jeunes feuilles et les sommets juteux sont ajoutés aux salades, aux vinaigrettes et à la soupe aux choux. Le quinoa aide à lutter contre les carences en vitamines, a un effet diurétique et cholérétique. De plus, cette plante est utilisée pour nettoyer tout le corps..

quinoa

Banane plantain

Il est capable non seulement d’arrêter le sang, dont beaucoup d’entre nous se souviennent depuis l’enfance, mais aussi de faire partie des salades et des cocktails verts. Utilisation pour la nourriture, comme dans tous les cas précédents, vous n’avez besoin que des feuilles de plantain les plus jeunes et les plus délicates.

Banane plantain

Important! Dans tous les cas, il est préférable de récolter les herbes et les plantes sauvages loin des mégapoles, des autoroutes, des installations industrielles et d’autres sources de pollution. Si les pissenlits et autres mauvaises herbes comestibles répertoriées poussent simplement dans votre jardin ou sur une parcelle négligée voisine, pourquoi ne pas en profiter! Sinon, pour une verdure saine, il faut aller ou aller dans la nature, par exemple au bord d’une rivière ou dans une clairière forestière.

Woodlice, elle est une star moyenne

Une plante très succulente capable d’extraire l’humidité, comme son nom l’indique, dans toutes les conditions. Les fleurs, les feuilles et les tiges, c’est-à-dire toute la partie aérienne, peuvent être utilisées pour la nourriture. Les cloportes sont utiles pour l’anémie, la perte de force, peuvent activer la production d’hémoglobine et calmer le système nerveux.

Étoiles moyennes (poux des bois)

Mère et belle-mère

Cette célèbre plante médicinale est également comestible! Les jeunes feuilles de tussilage rappellent les épinards dans leur goût, vous pouvez également manger les racines et les fleurs de la plante. Les avantages sont grands – de la stabilisation de la pression au traitement de l’inflammation.

Mère et belle-mère

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