Appareils de boulettes pour la maison – comment choisir électrique ou mécanique par fonction, fabricant et prix

Le contenu de l’article

• Qu’est-ce qu’un dispositif de boulette
• Principe d’opération
• Types de boulettes machines
• Tenu à la main
• Électrique
• Machines à boulettes de fabrication russe
• Comment choisir une boulette
• Pour la maison
• Pour la production

La cuisson des boulettes est une affaire relativement simple, mais souvent les femmes au foyer ne veulent pas les sculpter, car C’est fastidieux et long. Vaut-il la peine de préparer la pâte, de placer la garniture, de sculpter chaque boulette, si vous pouvez acheter des produits finis dans le magasin? Les boulettes faites maison sont plus délicieuses et naturelles, car ils ne contiennent aucun additif. Pour faciliter le processus de leur fabrication, vous aurez besoin d’un dispositif de boulette spécial.

Qu’est-ce qu’un dispositif de boulette

La boulette est un équipement capable d’automatiser le moulage de boulettes, raviolis et autres produits à base de farine, par exemple les boulettes. L’appareil aidera à assurer une forme soignée et uniforme du produit fini, la même taille et le même poids, le rapport optimal de pâte et de remplissage. Un tel laminoir à pâte est particulièrement pratique pour les entreprises qui se spécialisent dans la production de boulettes à grande échelle..

Les unités au sol haute performance peuvent fabriquer plusieurs milliers de produits semi-finis en seulement une heure. Pour un café ou une salle à manger, le modèle de bureau compact est le meilleur choix. En outre, le dispositif de modélisation des boulettes est largement demandé à la maison, en particulier dans les familles nombreuses. Vous pouvez le commander dans la boutique en ligne avec livraison par mail.

Principe d’opération

Les boulettes peuvent couper la pâte et la rouler à l’épaisseur souhaitée. Selon la quantité de pâte que vous aimez dans les aliments prêts à cuire, vous pouvez ajuster sa préparation. Dans un bunker spécial, vous devez charger la pâte, qui se déplace ensuite dans un état plié dans un tube le long de la vis. Ensuite, une pompe à deux palettes le remplit de viande hachée. Ensuite, ce tube est divisé en boulettes séparées par un tambour de moulage avec des encoches bouclées. La performance d’une machine automatique avec buses peut être supérieure à 100 produits semi-finis par minute.

Il existe des dispositifs mécaniques simples, dont le principe est similaire aux hachoirs à viande conventionnels. Autrement dit, d’un trou, vous devrez insérer la pâte avec la farce, et de l’autre – vous obtiendrez le produit fini. Il suffit de plier la couche de pâte en deux (pour qu’elle touche les rouleaux) et de commencer à tordre la poignée de la machine, en roulant la pâte à l’épaisseur souhaitée. Vient ensuite la ligne de remplissage, qui est répartie entre les côtés de la formation.

Types de boulettes machines

En vente à Moscou, Saint-Pétersbourg et dans d’autres grandes villes du pays, vous pouvez trouver une large gamme de machines à boulettes. Ils diffèrent les uns des autres par leur conception, leur puissance, leur taille et leurs performances. Certaines machines sont équipées de buses dont les rouleaux ont souvent un revêtement polymère – en raison du fait qu’ils sont lisses, la pâte ne colle pas à eux. Il existe toujours des dispositifs avec un processus de laminage en deux étapes, ce qui améliore l’élasticité de la pâte et réduit le degré de chauffage supplémentaire. Types de designs:

• Cercle Pelmennitsa. L’option la plus simple et la plus abordable, connue depuis l’époque soviétique. Il s’agit d’un cercle en plastique ou en aluminium équipé d’un grand nombre de trous hexagonaux.
• Boulette à la main. Les dispositifs mécaniques sont fiables et ont un faible coût, de petite taille. Ce dispositif de boulette est optimal pour la maison. Il est représenté sur le marché par plusieurs types, mais le principe de fonctionnement est le même..
• Boulette électrique. L’avantage d’un tel appareil est sa praticité et ses performances élevées. Il fait des boulettes, des raviolis, des boulettes et d’autres produits à base de farine. De nombreux modèles sont livrés avec des buses spéciales. Il existe de petits appareils électriques qui peuvent être placés même dans un appartement. La productivité de la machine dépasse considérablement les besoins de toute famille de boulettes, son achat est donc conseillé si vous prévoyez de créer une petite entreprise.

Tenu à la main

Pour gagner du temps à rouler la pâte et à faire des boulettes, jetez un œil à l’appareil électroménager à main Marcato Atlas 150 Roller Raviolini. Cette machine italienne aidera à cuire des produits semi-finis mesurant 30×30 mm et à dérouler la pâte pour les nouilles et les feuilles de lasagne avec dix degrés d’épaisseur dans la gamme de 0,6-5,8 mm. La formation des produits semi-finis est réalisée grâce à une paire de rouleaux qui captent et pressent les feuilles de pâte, les séparant facilement les unes des autres. En conséquence, les boulettes acquièrent des bords ondulés. Les principaux paramètres de l’appareil:

• nom du modèle: Marcato Atlas 150 Roller Raviolini;
• prix: 8800 r .;
• caractéristiques: mécanisme – manuel, matériau – aluminium anodisé, arbres – 2 paires, arbre et largeur de formation – 150 mm, poids – 3,3 kg, pays d’origine – Italie;
• avantages: compacité, commodité, qualité, disponibilité de buses pour raviolis;
• inconvénients: cher pour un modèle manuel, il faut faire un effort.

Bekker BK-5202 est une autre machine manuelle qui vous aidera à cuire rapidement n’importe quel nombre de raviolis. Contrairement à la version précédente, cet appareil coûtera beaucoup moins cher:

• nom du modèle: Bekker BK-5202;
• prix: 1554 r .;
• caractéristiques: entraînement – mécanique, régulateur d’épaisseur – 0,5-3 mm, matériau – acier inoxydable, couleur – argent, dimensions – 20,5x17x20 s, poids – 2,460 kg, pays d’origine – Chine;
• avantages: il est bon marché, compact, de bonne qualité de construction;
• inconvénients: vous devez exercer votre force physique.

ACCESORIO Roller Ravioli est une autre machine pratique pour faire des boulettes à la maison. Il est relativement facile de rouler une feuille de pâte dessus – il est également nécessaire de la placer sur une buse en forme de rainure, puis de remplir la garniture avec une cuillère dans l’évidement. L’épaisseur de la couche est de 0,2 à 3 mm, en savoir plus sur la machine:

• nom du modèle: ACCESORIO Roller Ravioli;
• prix: 2990 r .;
• caractéristiques: mécanisme – manuel, productivité – 12 kg / h, dimensions des boulettes – 45×45 mm, pays de fabrication – Chine;
• avantages: coût raisonnable, commodité du travail;
• inconvénients: travail manuel.

Électrique

Si vous êtes intéressé par les boulettes électriques pour la maison ou pour organiser une petite production, jetez un œil à la gamme JGL. Parcourez plus de magasins pour obtenir des réductions lors des promotions ou des ventes dans les points de vente. Une excellente option pour la production de produits semi-finis de viande congelée dans le cadre de la ligne de boulettes est le JGL 120-5B. L’équipement a l’exécution de plancher et de table. En changeant les têtes de formage, vous pouvez faire cuire divers produits à base de viande, y compris le samsa. Détails du produit:

• nom du modèle: JGL120-5B;
• prix: 147090 r .;
• caractéristiques: productivité – 7200 pcs / h, poids des boulettes – 16-18 g, consommation électrique – 1,5 kW, dimensions – 99x47x115 cm, poids – 160 kg;
• avantages: bonnes performances, efficacité, qualité de fabrication;
• Inconvénients: coût élevé, poids lourd.

Après avoir décidé d’acheter une machine à boulettes pour la maison ou la petite entreprise, regardez de plus près AIP-0.55 / 380-60. Les produits semi-finis sont formés en forme de croissant. L’appareil est parfait pour la production de produits à petite échelle:

• nom du modèle: AIP-0.55 / 380-60;
• prix: 57000 r.;
• caractéristiques: productivité – 4000 pcs / h, le poids d’une boulette – 12 +/- 3 g, puissance – 0,55 kW, tension – 380 V, dimensions – 76x54x52,5 cm, poids – 60 kg;
• avantages: coût raisonnable, compacité, poids relativement léger;
• inconvénients: performances inférieures à celles des pairs.

Machines à boulettes de fabrication russe

Les fabricants nationaux offrent un choix de plusieurs modèles d’appareils pour la préparation de produits semi-finis. L’un d’eux est AP-07-M – un appareil sous la forme d’une structure intégrale à six arbres, qui est assemblé sur un seul châssis. Le modèle est présenté dans la version bureau. Pour former différents types de produits, des dispositifs remplaçables sont utilisés. Les produits sont moulés et présentés simultanément sur 4, 5 rangées ou plus avec un minimum de perte de pâte. L’appareil est fiable et facile à entretenir:

• nom du modèle: AP-07-M;
• prix: 675000 r.;
• caractéristiques: productivité – 140-250 kg / h., consommation d’énergie (unité principale + pompe à farce) – 1,55 + 0,55 kW, poids – 135 + 30 kg, longueur du convoyeur – 80 cm, dimensions – 80x70x60 cm;
• avantages: productivité élevée, puissance, vitesse;
• inconvénients: très cher.

Faites attention à un autre appareil de fabrication russe capable de mouler et de sceller le remplissage à grande vitesse – AP 07-2M. Ce modèle est fabriqué sur un lit à ossature. Grâce aux roulements de roue, l’appareil peut être déplacé rapidement et facilement:

• nom du modèle: AP 07-2M;
• prix: 675000 r.;
• caractéristiques: productivité – 190-450 kg / h., consommation d’énergie (unité principale + pompe à farce) – 1,55 + 0,55 kW, poids – 240 + 60 kg, longueur du convoyeur – 80 cm, dimensions – 80x70x80 cm;
• avantages: efficacité, haute vitesse, excellentes performances;
• inconvénients: coût élevé.

Comment choisir une boulette

L’une des exigences importantes est la performance optimale de l’appareil. Ce paramètre est particulièrement pertinent si vous prévoyez d’organiser la production. Si l’entreprise est relativement petite, vous n’avez pas besoin d’acheter des équipements performants, car ayant dépensé beaucoup d’argent dessus, vous ne pourrez pas le récupérer rapidement. De plus, vous ne pourrez pas utiliser l’appareil à son plein potentiel. Autres critères:

• Le nombre de têtes, la forme et la taille de la sortie. Si vous prévoyez de produire des boulettes d’une seule forme, vous pouvez économiser en partie sur les têtes de formage ou l’achat d’une machine plus simple.
• Le matériau de fabrication. Il est souhaitable que la machine à boulette soit en acier inoxydable.
• Existence d’une fonction automatique d’un râteau. Cela peut réduire le coût de production et gagner du temps, sinon tout devra être fait à la main.
• Imitation de sculpture à la main. Les appareils dotés de cette fonction sont plus chers que les machines qui effectuent la sculpture mécanique conventionnelle..

Pour la maison

Les boulettes maison doivent être fiables et faciles à utiliser. Si vous prévoyez d’économiser de l’argent, préférez le modèle manuel, mais notez que vous devrez faire des efforts physiques lors de son utilisation. Il est souhaitable qu’il soit compact et fait de matériaux durables. Si vous avez une grande famille, vous pouvez trouver une petite voiture électrique avec une installation de bureau, mais cela coûtera beaucoup – plusieurs dizaines de milliers de roubles.

Pour la production

Vous devez choisir un appareil en fonction de l’échelle de production que vous prévoyez d’ouvrir. En fonction de cela, sélectionnez l’appareil avec des performances appropriées et des modes optimaux. Une productivité trop élevée, si vous ne prévoyez pas de l’utiliser à pleine capacité, ne sera pas rentable.

Le cadre doit être en acier inoxydable, comme L’acier noir enduit de poudre peut rouiller avec le temps, car la boulette doit être lavée après le travail. Faites attention aux buses – la forme la plus populaire de boulettes est ronde (comme « Saturne »), c’est-à-dire balle avec une jante autour. Le pays de production importe peu, car Les boulettes chinoises d’aujourd’hui ne sont pas inférieures en qualité de fabrication et en fiabilité à l’étranger ou au pays.