Qu’est-ce que le brunch – l’histoire du terme et un exemple de menu pour un brunch en famille le dimanche

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En Russie, la tradition des petits déjeuners du dimanche et du samedi dans le cercle familial apparaît seulement. Pour l’Europe, une excursion matinale dans un café ou un restaurant un jour de congé est depuis longtemps une chose familière. Qu’est-ce qu’un brunch, quels plats sont au menu, quels sont ses principaux avantages, grâce auxquels ce rituel ne perd pas sa popularité même après 100 ans?

brunch du dimanche

Le terme anglais «brunch» se produit en fusionnant les deux mots «breakfast» (breakfast) et «lunch» (lunch). Le brunch est un brunch de fin de semaine qui déborde sur un déjeuner matinal. Le repas du matin tombe sur l’intervalle de 11h00 à 15h00. La différence entre un brunch et un déjeuner traditionnel ne réside pas tant dans la préparation de plats spéciaux, mais dans une ambiance détendue et conviviale..

Récit

Le début de l’émergence du terme anglais est associé à l’écrivain L. Carroll. En tant qu’étudiant, un jeune rêveur a invité les enseignants et les camarades de classe à déjeuner ensemble un jour de congé à l’extérieur de l’université. Les rassemblements amicaux se sont prolongés et se sont terminés par un dîner commun. Le terme «brunch» est devenu très répandu en 1896, lorsque la publication britannique Punch a publié un article sur la nourriture du dimanche. Dans les années 30 du XXe siècle, le rituel du matin de manger était répandu en Amérique et est depuis devenu un attribut obligatoire d’un week-end.

Famille à table

Brunch au restaurant

Allouez des brunchs pour des occasions spéciales. Ainsi, les hôtels et restaurants du monde entier servent de délicieuses friandises pendant les vacances telles que la fête des mères, Pâques, la Saint-Valentin. Les petits déjeuners tardifs gagnent également en popularité en Russie, accompagnés de spectacles de divertissement et de programmes de danse. Brunchs thématiques intéressants, par exemple, poisson, viande, européenne, italienne, asiatique. Bien que l’essentiel de cette action ne soit pas la nourriture, mais une atmosphère détendue.

Aucun plat spécifique ne doit être présent sur la table lors du brunch. Le régime n’est pas différent d’un repas traditionnel. Pour le Royaume-Uni, le brunch est devenu une bonne tradition. Dans les restaurants en Angleterre, un menu spécifique pour cette journée a été élaboré, qui contient nécessairement 7 ingrédients:

  1. tranches de bacon;
  2. œufs frits à partir de 2 œufs;
  3. saucisses frites;
  4. moitiés de tomates;
  5. Champignon;
  6. toasts trempés dans du beurre ou de la margarine;
  7. haricots blancs;

Une bouteille anglaise de délicieux ketchup est sûrement servie pour le petit déjeuner, et à la fin – un thé fort avec du lait, du pain grillé, des crêpes et de la confiture de fraises. Toutes ces préparations sont conçues pour 1 personne. D’autres pays proposent leurs propres variantes du menu: frites et sandwichs de McDonald’s (USA); toasts à la confiture et croissants (France); Baoji steam cakes, fuju ou bouillie de riz, thé (Chine).

Set de table brunch

Brunch en famille

La tradition dominicale des repas de famille se déroule à l’extérieur des murs de la maison pour libérer l’hôtesse de la cuisine. En plus des petits déjeuners traditionnels, des salades, du poisson, de la viande, des plats de pommes de terre, des puddings aux fruits sont également disponibles. Les boissons alcoolisées ne sont pas non plus interdites, par exemple «Bloody Mary», champagne pétillant, «Mimosa», café irlandais.

Officiel

Le brunch peut servir non seulement de petit-déjeuner en famille, mais également de réception officielle le week-end. Pour les entrepreneurs et les diplomates, ce format vous permet de vous connaître et de mieux vous connaître dans un cadre informel. Chaque pays a ses propres traditions et étiquette. Par exemple, en Chine, il est considéré comme une mauvaise forme de venir à une personne invitée à un festin du matin sans cadeau. Il n’y a pas d’exigences particulières pour l’apparence, la seule chose qui ne convient pas est le maquillage, les parfums et les bijoux. La composition approximative du menu pour ce cas:

  • poisson;
  • des légumes;
  • saucisses;
  • Dessert;
  • produits de boulangerie;
  • thé;
  • café;
  • jus;
  • cocktails;
  • du vin.

Plats de brunch

Pour les enfants

Le concept de «brunch pour enfants» gagne en popularité. Tous les enfants ne pourront pas supporter un long repas, les restaurants prennent donc en charge l’organisation des loisirs des enfants: des animateurs se produisent, des concours, des performances, des performances, des master classes ont lieu. Afin que la jeune génération n’interfère pas avec le reste des adultes, un délicieux buffet avec des bonbons spécialement préparés est organisé pour eux..

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