Digestif – qu’est-ce que c’est, des exemples de boissons

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Les apéritifs et les digestifs nous sont venus de la France exquise et sont devenus un merveilleux ajout à tout repas. L’alcool est la base de tout apéritif et digestif. Grâce à l’apéritif, vous pourrez vous détendre, rejoindre une entreprise inconnue, améliorer votre appétit avant un dîner ou un dîner. Le mot « digestif » n’est pas encore si populaire, bien que beaucoup de gens utilisent un digestif sans le soupçonner.

Qu’est-ce qu’un digestif

Beaucoup ne sont pas opposés à boire une boisson parfumée après avoir mangé. Digestiv peut vous y aider. Du mot latin « digestif » est traduit par « une aide digestive ». Autrement dit, son objectif principal est d’améliorer le processus digestif, ainsi que de vous débarrasser du goût des aliments. En servant un digestif après un banquet ou un buffet, vous informez les convives que le repas est terminé. Cela signifie qu’il reste à apprécier des boissons et une conversation agréable..

Apéritif et digestif

Pour que votre dîner réussisse, vous devez comprendre en quoi le premier diffère du second. Un apéritif est une sorte d’entraînement avant de manger. En règle générale, un apéritif est servi pour marquer le début du buffet, préparer les repas, provoquer l’appétit. Si vous êtes dans une entreprise inconnue, un apéritif est tout simplement nécessaire – il aide à se détendre, à trouver des sujets de conversation et à se sentir à l’aise. Des apéritifs alcoolisés sont généralement servis, bien que beaucoup consomment de l’eau ordinaire ou du jus..

Pour des boissons parfaites à l’apéritif:

  • Champagne;
  • vin sec;
  • xérès (vin fortifié);
  • Vermouth;
  • Absinthe;
  • whisky;
  • Cognac;
  • Gin;
  • Vodka;
  • teintures à l’extrait d’anis;
  • becherovka (liqueur à base d’herbes);
  • Campari (une liqueur amère à base d’herbes et de fruits);
  • Bière;
  • boissons gazeuses – non gazéifiées, eau minérale, jus, cocktails sans alcool, sirops.

Vin dans des verres

Toutes les boissons ci-dessus sont classées comme un seul apéritif, c’est-à-dire ils consistent en un seul type de boisson. En plus d’un single, il existe également des apéritifs combinés et mixtes:

  • L’apéritif combiné contient à partir de deux boissons ou plus. Par exemple, vous pouvez servir une coupe de champagne avec un verre d’eau ou un verre de vodka avec du jus. La combinaison de boissons est à la discrétion du client, et vous devez les servir en même temps, sur un seul plateau.
  • L’apéritif mixte est une variété de cocktails, de mélanges. Vous pouvez mélanger vos boissons préférées, mais surtout, n’en faites pas trop.

Pour que l’apéritif ne devienne pas une cause de mauvaise santé, ne le servez pas en grande quantité – un, deux verres suffisent à jouer l’appétit. Il convient de savoir qu’un apéritif ne doit pas être trop sucré, car les bonbons ont tendance à réduire l’appétit. Souvent, des collations sont attachées à l’apéritif – canapés, olives, petits sandwichs, fruits. Mais ce n’est pas nécessaire, tout est à la discrétion du propriétaire du groupe.

Digestif est une boisson alcoolisée (mais pas toujours) qui complète le festin, nettoie les papilles et aide à faciliter la digestion. En Russie, il est déjà devenu une tradition de boire des boissons chaudes non alcoolisées après le thé – thé, café fort. Mais les spiritueux au goût riche sont considérés comme un véritable digestif. Ils doivent être de couleur plus foncée et plus forts que les apéritifs, afin qu’après avoir mangé, le goût soit perçu correctement. Comme les apéritifs, les digestifs peuvent être servis en cocktails..

Les digestifs comprennent:

  • vin de dessert fortifié;
  • Cognac;
  • Calvados;
  • whisky;
  • Cognac;
  • grappa (boisson au raisin avec une force allant jusqu’à 55%);
  • Armagnac;
  • baume aux herbes;
  • Porto;
  • alcool.

Vues

Selon la douane française, les apéritifs et digestifs sont classés selon la quantité d’alcool qu’ils contiennent:

  • 40% d’alcool ou légèrement inférieur, supérieur: vodka, whisky, bourbon, brandy, gin, certains types de liqueurs, absinthe, grappa, cognac, sherry, becherovka, diverses teintures.
  • 16% d’alcool ou légèrement inférieur: vin, malaga (vin de dessert), vermouth, teinture d’anis, punch, porto.

Cocktails digestifs

Vous pouvez mélanger les digestifs à votre goût, mais il y a quelques bases avec lesquelles vous pouvez sélectionner les ingrédients de votre futur cocktail:

  • Sour – en traduction de l’anglais « sour ». L’ingrédient principal du cocktail Sauer est l’ajout de jus d’agrumes, c’est pourquoi il porte ce nom. Au « semeur » ne s’est pas avéré trop acide, du sirop sucré y est ajouté. De l’alcool, ajoutez du vin, du gin, de l’alcool. Le cocktail est mélangé avec un shaker et servi dans un verre.
  • Frozen – de l’anglais. « congelé ». Congelé est mélangé dans un mélangeur à glace. Le verre à cocktail doit être pré-refroidi en le plaçant au congélateur pendant 30 minutes.
  • Smash – de l’anglais. « lourd ». Le cocktail Smash se compose toujours uniquement de boissons fortes, de menthe poivrée et de glace. Pour la décoration, utilisez une tranche d’orange, de cerise. Servi dans un verre large ou grand ou en verre..
  • Flip – de l’anglais. «Cliquez», «saut périlleux». En règle générale, les «flips» sont des boissons à faible teneur en alcool, parfois non alcoolisées. Ils sont fabriqués à base de bière chaude, un œuf cru, des épices, du sirop, un peu de boisson dure sont ajoutés. Le cocktail est préparé dans un shaker et servi dans un interrupteur à bascule en verre..
  • Frapper (du «beat» anglais), brume («frost») – boissons similaires qui sont servies avec de la glace pilée. Pour préparer correctement de tels cocktails, mélangez du café, de la crème glacée à votre goût, du lait, du sirop. De l’alcool, des boissons sucrées sont ajoutées au cocktail Frappe – liqueur, teintures et liqueurs. La « brume » doit consister en un alcool amer – brandy, brandy, whisky ou vodka.
  • Cordial – Un cocktail à base d’alcool et d’une boisson plus forte (comme le vin). Le cordial est préparé à l’aide d’un shaker et servi dans un verre décoré de fruits ou de baies..
  • Cocktails crémeux. Ce sont des cocktails moelleux avec addition d’alcool, de crème à 35% de matière grasse, de sirop. Vous pouvez ajouter du miel, du café. Cocktail servi dans un verre de champagne avec une paille..
  • Les cocktails en couches sont préparés non pas pour le goût mais pour la beauté. Ici, les boissons sont sélectionnées par couleur, de sorte qu’elles se superposent dans un verre en couches. Une portion se boit en une gorgée.

Cocktail dans un verre avec de la glace

Styles de résumé

Si vous voulez vous immerger dans les traditions françaises et anglaises, alors servez les digestifs dans leur style:

  • Le style euro-français se caractérise par une combinaison d’avantages, d’arôme et de goût. Un verre après un repas en français devrait aider à la digestion, avoir un arôme agréable. Boire lentement en savourant. Un excellent choix serait un baume aux herbes, armagnac, xérès ou cognac.
  • Le style anglo-américain convient après un dîner léger – ici, les propriétés digestives ne sont pas en premier lieu. L’essentiel est le goût. Vous pouvez mélanger des smoothies avec des boissons fortes, des liqueurs sucrées, de la crème, du miel, des sirops, des œufs ou des jus..

Règles de soumission

Après avoir décidé d’organiser un dîner et de traiter les invités avec des digestifs, vous devez vous familiariser avec les règles de service – l’humeur de l’événement en dépend:

  • Digestif doit être combiné avec des aliments déjà consommés. Utilisez les styles ci-dessus comme indice. Par exemple, si le dîner était facile, sans plats gras, les boissons sucrées telles que les liqueurs, les cocktails, les teintures conviennent comme digestif. Ici, vous pouvez expérimenter en toute sécurité la composition des cocktails. Si le dîner se composait de trois plats, un digestif sucré deviendrait trop. Mieux utiliser l’alcool fort – cognac, whisky, armagnac, etc..
  • Pour que vous et vos invités puissiez profiter d’un digestif, vous ne devez pas oublier la combinaison avec des boissons précédemment servies. Essayez toujours de servir une boisson plus forte comme digestif que vous n’en aviez bu auparavant. Par exemple, si pendant un repas vous avez bu de la bière, alors après un repas le goût du whisky sera bien perçu. Et si vous avez bu un verre de vin rouge pour le déjeuner, le cognac convient comme digestif.
  • La couleur du digestif doit toujours être plus foncée que l’apéritif.
  • Un bon digestif ne doit pas dépasser une température de 20 degrés.
  • Un seul digestif peut être servi par personne.
  • Digestifs servis sans collations.

Verres de whisky sur un plateau

Prix

Pour le coupable de l’événement, qu’il s’agisse d’un dîner ou d’une fête d’anniversaire, le lieu et le coût estimé que vous devez payer sont importants. Si vous décidez de passer vos vacances chez vous, alors acheter des boissons est le plus pratique et le plus rentable sera au supermarché. Si vous décidez de vous promener dans un restaurant, un bar ou un café, préparez-vous à des prix élevés. Le tableau ci-dessous montre les prix moyens des digestifs dans les bars et supermarchés de Moscou.

Digestif

Prix

Au bar / restaurant

50 ml / roubles

Dans la boutique

bouteille 0,5 l / roubles

Cognac

450-700

600-3000

Whisky

300-600

400-2000

Cognac

250-400

1000-4000

Calvados

400-500

1500-5000

Grappa

180-300

1000-2000

Armagnac

400-500

2000-4000

Teintures

150-300

200-1500

Alcool

300-400

600-2000

Vin de dessert

350-600 (verre de 150 ml)

300-3000

Cocktail

300-1000 (100, 200, 300 ml)

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