Soufflé de poisson

Le contenu de l’article

• Quel poisson convient au plat
• Recettes pour faire un soufflé de poisson avec une photo:
• Pour les enfants
• Dans une mijoteuse
• Dans le four
• Dans une double chaudière
• Soufflé de poisson diététique
• Recette vidéo de sandre avec julienne de légumes

Presque toutes les femmes au foyer connaissent les avantages des fruits de mer, mais malgré de nombreux avantages, tout le monde ne préfère pas le poisson. Ce fait ne signifie pas du tout que le poisson doit être exclu du régime alimentaire, il vous suffit d’essayer d’autres façons de le cuisiner. Le soufflé au poisson est une excellente option pour cuisiner ce produit. Ce plat est capable de gagner le cœur des adultes et des enfants. Essayez de le cuisiner avec notre aide..

Quel poisson convient au plat

Pour préparer le plat, tout filet de poisson convient: morue, goberge, sandre, saumon. Le soufflé de poisson est un plat diététique, il est donc souhaitable que le filet ne soit pas gras. Si vous prévoyez de moudre le poisson vous-même, choisissez-en un qui ne contient pas beaucoup de petits os. Tout d’abord, roulez le filet avec un hachoir à viande, puis mélangez le poisson haché avec le reste des ingrédients dans un mélangeur.

Recettes pour faire un soufflé de poisson avec une photo:

Il existe de nombreuses options pour faire du soufflé. Il peut être fabriqué à partir de n’importe quel poisson, avec et sans garniture, avec ou sans légumes. Le soufflé est préparé de plusieurs façons: au bain-marie, au four et même à la mijoteuse. Ce plat est bon car pendant la cuisson, vous n’aurez pas besoin de respecter des recettes strictes. Souffle ouvre un vol pour l’imagination, et à chaque fois le goût en sort différent, mais restera toujours agréable et utile..

Pour les enfants

Les enfants sont heureux de manger du poisson sous forme de soufflés. Certaines mères préparent ce plat de poisson pour enfants avec l’ajout de légumes sains, comme les carottes ou le brocoli. Tous les enfants n’aiment pas manger des légumes, et en les ajoutant à la masse de soufflé, vous serez surpris de voir combien votre enfant va l’avaler. Pour la cuisson, vous pouvez utiliser des plats de cuisson de petite taille pour les muffins ou les muffins, votre enfant devrait l’aimer.

Dans une mijoteuse

La recette de la cuisson du soufflé dans une mijoteuse est simple et ne prend pas beaucoup de temps à préparer, tout le reste sera fait pour vous par le miracle moderne de la technologie. Vous aurez besoin des produits suivants:

• 1,5 kg de filet de poisson blanc (ou viande hachée);
• 2 œufs de poule;
• 1 cuillère à soupe. une cuillère de flocons d’avoine;
• 2 tranches de pain blanc;
• 2 oignons;
• 200 gr. sala (si le gros poisson peut s’en passer);
• sel, poivre et autres assaisonnements au goût.

Cuire le souffle comme suit:

1. À l’aide d’un hachoir à viande, nous passons à travers tous les produits ci-dessus. Mélanger soigneusement le mélange.
2. Lubrifiez l’intérieur du bol multicuiseur avec de l’huile et répartissez la masse résultante.
3. Fermez bien le couvercle et activez le mode de cuisson. Réglez la minuterie sur 60 minutes.
4. Le soufflé prêt peut être servi!

Dans le four

Comment commence la cuisson du poisson soufflé au four? Avec la préparation des produits nécessaires. Tu auras besoin de:

• filet de poisson – 400-500 gr .;
• lait – un demi-verre;
• pain blanc (plusieurs tranches);
• oeufs – 3 pièces;
• carottes – 1 pc .;
• tête d’oignon – 1 pc .;
• poivron doux – 1 pc .;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe;
• sel et épices au goût.

Le processus étape par étape pour préparer une casserole de poisson pour 4 portions ressemblera à ceci:

1. Faire tremper le pain dans du lait.
2. Hacher finement les oignons et les carottes.
3. Nous faisons de même avec le poivron.
4. Couper le filet en petits morceaux et faire défiler dans un mélangeur avec des légumes hachés.
5. Ajouter à la masse le jaune d’oeuf, les épices et le pain préalablement pressés du lait.
6. Fouetter séparément les protéines et combiner doucement les composés résultants.
7. Comme garniture, nous utilisons un mélange d’œufs durs hachés et d’herbes.
8. Dans un plat de cuisson pré-graissé, étaler la moitié de la masse du soufflé de poisson, déposer la garniture dessus et disposer à nouveau le reste du soufflé.
9. Nous mettons le soufflé de poisson dans un four préchauffé (180 C?) Pendant environ 40 minutes. Vous pouvez servir le plat chaud ou froid. La volonté est déterminée par la croûte dorée sur le dessus.

Dans une double chaudière

Cette méthode de préparation est idéale si vous prévoyez de faire cuire le soufflé pour votre enfant comme aliment complémentaire ou si vous aimez simplement manger des aliments diététiques. Le soufflé cuit au bain-marie en sort plus juteux, tendre. Il est préparé à partir de poisson cru ou bouilli. Autorisé l’ajout de légumes. Si vous n’avez pas de double chaudière spéciale, vous pouvez utiliser le bain de vapeur. Placez simplement le plat de cuisson dans un grand récipient. Le degré de préparation montre à nouveau une croûte dorée.

Nourriture requise pour le plat:

• filet de poisson;
• arc;
• carotte;
• Oeuf;
• riz bouilli (200 gr.).

Cuisine:

1. Hacher finement les carottes et les oignons.
2. Broyer le poisson et le riz dans un mélangeur jusqu’à consistance lisse.
3. Pétrir en une seule composition: légumes hachés, œuf, poisson avec riz.
4. Nous préparons des moules en silicone pour la cuisson – les graisser avec de l’huile, les remplir de viande hachée.
5. Mettez les moules au bain-marie. Le processus de cuisson ne prendra pas plus de 30 minutes.
6. Servir à table, décoré de verts.

Soufflé de poisson diététique

Le plat ne convient pas seulement aux personnes qui veulent perdre du poids. Un tel soufflé est autorisé à être utilisé par les patients souffrant de maladies du pancréas, ainsi que de diverses affections et troubles du système digestif. Vous pouvez inclure ce plat dans les aliments pour bébés. Préparer:

• filet ou viande hachée préparée de poisson faible en gras – 800 gr .;
• lait – 100 ml.;
• farine – 1 cuillère à soupe. la cuillère;
• beurre – 50 gr .;
• oeufs – 3 pcs..

Nous commençons à cuisiner:

1. Vous devez d’abord faire une sauce de farine, de lait, de beurre. Pour ce faire, versez la farine dans une poêle, faites-la légèrement frire, versez le lait, mélangez bien. Ajouter le beurre et mélanger à nouveau.
2. Vous pouvez prendre du poisson haché prêt à l’emploi ou laisser légèrement le filet dans une casserole, puis le broyer au mélangeur. Si vous faites bouillir le poisson à l’avance, le goût du plat ne changera pas, il faut juste moins de temps pour cuire.
3. Mélanger la masse de poisson résultante avec les jaunes et la sauce, le sel et le poivre.
4. Écureuils bien battus, pétrir doucement le fond du haut avec la masse de poisson.
5. Mettre en forme, cuire. Vous pouvez utiliser n’importe quel traitement thermique disponible ici: un four, une mijoteuse, une double chaudière et même un micro-ondes.

Recette vidéo de sandre avec julienne de légumes

Après avoir regardé la vidéo ci-dessous, suivant les conseils d’un chef expérimenté, vous pouvez facilement cuisiner un plat merveilleux, beau et sain préparé à l’aide de filet de sandre – le soi-disant souffle de poisson. Vous apprendrez également à magnifiquement concevoir et servir ce plat:

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