Qu’est-ce que Bacardi – Technologie de production et force de la boisson, types de rhum et comment boire

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Il existe de nombreux connaisseurs de boissons alcoolisées d’élite dans le monde, en particulier chez les hommes. Ainsi, le rhum Bacardi est particulièrement populaire, ayant un excellent goût en raison du filtrage multiple, d’une longue exposition et d’un mélange spécial. L’entreprise produisant ce type d’alcool est leader sur le marché des producteurs de rhum, ayant dans son arsenal plusieurs types de cette boisson forte. Ils le boivent sous sa forme pure ou font des cocktails. Sentez-vous comme un aristocrate avec un verre de rhum noble.

Qu’est-ce que Bacardi

Pour ceux qui ne le savent pas, Bacardi est un rhum premium réputé connu bien au-delà des frontières de la Russie. Le fondateur de la marque est Facundo Bacardi, né en 1814 en Catalogne. Aujourd’hui, l’alcool est le quatrième plus grand producteur de boissons de ce type. La boisson est disponible sous plusieurs formes, différant par la force et la technologie de production. En conséquence, tout le monde a la possibilité d’essayer chacun d’eux et d’obtenir une réponse aux questions: quel type est meilleur, plus savoureux, plus fort, etc..

L’histoire de l’apparition du rhum bacardi

Cet alcool d’élite commence son histoire au tout début du XXe siècle à Cuba (Liberty Island), qui était alors une colonie espagnole, et où de nombreux immigrants sont venus. Parmi eux, Facundo Bacardi Masso avec sa famille. Ils ouvrent leur entreprise de mercerie à Santiago de Cuba, mais l’entreprise n’a commencé à apporter le revenu souhaité qu’après 15 ans, et avant cela, la famille a même dû avoir faim.

Bouteilles de rhum

En 1843, Facundo épouse le riche créole d’Amalia Moro et ouvre sa propre petite entreprise commerciale. Plus tard, une épidémie de choléra a commencé dans la ville, provoquant la fuite de la famille à Sitges. De retour après trois ans, le clan Bacardi découvre leurs domaines pillés et fait faillite. Après un certain temps, Amalia hérite du domaine, où l’un des locataires était le directeur de la distillerie Leon Butelier, avec qui son mari a une forte amitié.

Le milieu du XIXe siècle a été marqué par une révolution en Haïti, après quoi la culture généralisée de la canne à sucre s’est arrêtée là. Cuba est le principal fournisseur de plantes en Europe. De ses tiges, les habitants de chaque deuxième cour ont commencé à conduire aguardiente ou moonshine, dont le transport vers le continent était interdit par la loi du gouvernement. Un peu plus tard, le trésor était complètement vide, et le roi promit une récompense pour la manière de transformer l’aguardiente en alcool normal, apte à être vendu aux membres de la haute société.

L’entreprise où travaillait Butellier produisait alors du cognac et le rhum était considéré comme une boisson pour les pauvres, mais Leon et Facundo ont commencé à travailler dur, à mener des expériences et à améliorer la technologie de production d’alcool cubain. En conséquence, l’exposition du liquide dans des fûts de chêne calcinés spéciaux, la filtration à travers des filtres à charbon et le mélange ont porté leurs fruits, et l’alcool est devenu populaire. Dans le monde moderne, la qualité des différents types de rhum est comparée à celle du leader des boissons – Bacardi Carta Blanca. Le symbole de la marque Bacardi Limited est devenu une chauve-souris.

Il y a une légende au sujet du règlement d’un troupeau entier de ces sangsues nocturnes sous le toit de l’usine. L’épouse de Don Facundo a dit que c’était un très bon signe, symbolisant le succès, l’harmonie, une vie prospère, la chance, la santé. Ayant fait des animaux un signe de sa marque, le vigneron n’a pas perdu. À l’heure actuelle, il est reconnu dans le monde entier, vendu dans 170 pays à hauteur de 200 millions de bouteilles par an. La plupart des produits sont fabriqués à Porto Rico, et il existe une autre marque – Havana Club.

De quoi est composé le rhum bacardi

Il convient de noter que depuis 1862, lorsque tout le monde a découvert les produits Bacardi, le processus de production n’a pas changé. Au cœur de la boisson se trouve la mélasse mélasse, à partir de laquelle le sirop est fabriqué. Après avoir ajouté de la levure, le liquide est laissé pendant au moins 30 à 35 jours pour la fermentation. Tout le secret de la création d’une boisson aux notes gustatives uniques est d’ajouter une culture de levure dont la recette n’est connue que des fondateurs de la marque.

Caractéristiques de la technologie de production

Le principal composant utilisé pour produire la base de l’alcool est la canne à sucre. Les hommes coupent la plante manuellement, ce qui permet un contrôle plus minutieux de la qualité du produit, en sélectionnant les meilleures tiges. Pour obtenir de la mélasse, n’utilisez que la partie inférieure de la canne, contenant la plupart du sucre. De plus, les blancs tombent entre les mains des femmes, effectuant la dernière étape de la sélection du matériau en roseau.

On pense que les femmes font mieux face à cette tâche, étant plus résilientes, plus patientes, ce que requiert le processus. Ensuite, l’anche sélectionnée est pressée, répétant la procédure plusieurs fois, car les tiges de la plante sont très rigides. Le jus résultant est mélangé avec une culture de levure et laissé pour une fermentation ultérieure, dont le résultat est un liquide avec une force de 5-7 degrés.

L’étape suivante est la distillation, qui consiste en la distillation des matières premières obtenues à travers des tuyaux en acier et en cuivre, la sortie est une boisson forte (80 degrés). Dans le processus, le liquide est divisé en eau, alcools, impuretés et mélangé dans différentes proportions. Il existe donc différentes marques de rhum (clair, foncé et or), qui passent par 2 autres étapes finales de production.

Equipement pour la production de rhum

Filtration et maturation

Le secret de la filtration a été inventé par le fondateur de la marque, basé sur l’utilisation de filtres spéciaux constitués de charbon de bois. De plus, les matières premières sont vieillies en fûts de chêne américain blanc. Les récipients sont collectés manuellement, brûlés à l’intérieur, ce qui ajoute à l’alcool des notes piquantes spéciales présentes dans l’arôme et le goût de la boisson alcoolisée.

La maturation se produit sous les rayons du soleil chaud des Caraïbes. Cela accélère le processus de vieillissement du rhum, du whisky et du cognac, par exemple, mûrit beaucoup plus longtemps. La durée de maturation dépend du type de Bacardi: blanc, l’or peut supporter plusieurs mois, noir – pas une seule année. Le rhum Bacardi Anejo vieilli en fûts jusqu’à 10 ans est considéré de droit comme le «plus vieux».

Types de Bacardi

De nombreux fans de rhum et une variété de préférences gustatives ont incité l’entreprise à créer plusieurs types de boissons fortes des Caraïbes. Chacun a la possibilité de choisir un produit en fonction de ses préférences quant à sa force, son bouquet aromatique et son goût. En outre, de nombreux cocktails alcoolisés différents peuvent être préparés en utilisant chacune des variétés existantes d’alcool noble. Dans la gamme de produits de l’entreprise, il existe différents types de rhum, mais les plus populaires, les plus populaires sont:

  • Carta Blanka;
  • Supérieur
  • Carta Oro;
  • Carta Negra;
  • 151;
  • OakHeart;
  • Gran reserva;
  • Rhum épicé Castillo.

Rhum Blanc

Ce type d’alcool ne passe pas la phase de vieillissement et immédiatement après filtration, il est mis en bouteille. Il s’agit d’une boisson incolore, souvent utilisée pour préparer divers cocktails alcoolisés. En raison du goût délicat et doux, de l’arôme d’agrumes, ce type d’alcool en Espagne est utilisé comme apéritif au lieu du vin pour le déjeuner ou le dîner. Il comprend: Superior, Limon, Carta Blanca.

Golden Bacardi (Ambre)

La couleur de ce liquide va de l’or clair à l’ambre profond. Cet alcool a un vieillissement court, peut être utilisé sous sa forme pure, grignoter des tranches de fruits ou servir de base à la création de cocktails. Le meilleur de toutes les autres variétés adaptées à la combinaison avec du cola. Golden Bacardi est un apéritif idéal lors de fêtes de jeunesse, d’événements ludiques. Cette espèce comprend: Reserva, Gold, Oakheart, etc..

Rhum bacardi noir

Black Bacardi est un favori parmi les vrais connaisseurs de spiritueux. Il vieillit plus longtemps que toutes les autres variétés, acquérant une riche couleur sombre, un goût riche et un arôme délicieux. Souvent, le Bacardi Black est combiné avec du Coca-Cola ou des jus, tandis que les gourmets préfèrent boire de l’alcool sous sa forme pure, il est souvent servi de digestif pour améliorer la digestion des aliments. Types de rhum noirs: Black, Select, 8, etc..

Bacardi noir

Variétés et variétés

Au cours des nombreuses années de son existence, Bacardi a élargi son assortiment, offrant au consommateur de nombreuses variétés d’alcool des Caraïbes d’élite pour tous les goûts. Tout connaisseur d’alcool de haute qualité peut choisir une bouteille de boisson pour lui-même et profiter de la boisson préférée de tous les pirates qui ont commis des vols sur des navires pacifiques dans les eaux de la mer des Caraïbes.

Bacardi reserva

Exactement à 35 degrés en Bacardi Reserva, ce liquide est vieilli en fûts de chêne pendant 8 ans, il a donc une riche couleur dorée avec une teinte orange-ambre. Goût – chêne épicé avec un arrière-goût fruité vanillé. Le débordement d’arôme distingue les notes uniques d’agrumes, de cannelle et de moutarde. Il peut être bu avec de la glace ou utilisé dans des cocktails. La Reserva est particulièrement appréciée des amateurs d’alcool avec un arrière-goût de longue durée..

Bacardi supérieur

Bacardi Rum Card de la Blanca ou Superior – le fondateur de toute la gamme de boissons alcoolisées d’élite Bacardi Limited. Il n’a pas d’exposition, est absolument transparent, a un arôme vanille-caramel avec des notes fruitées. Superior n’est pas destiné à être utilisé sous sa forme pure, car le goût de l’alcool n’est pas prononcé. Mais la force du produit est de 44,5 degrés, il peut donc être utilisé librement pour créer des cocktails ou mélangé avec du jus de fruits. Composition: eau, alcool hautement purifié.

Bacardi Or

Ce type d’alcool a une concentration de 40% et une teinte dorée. Fluide de garde de 2 à 6 ans. En apportant un verre de Bacardi Gold à votre bouche, vous sentirez un léger arôme de crème au caramel de rhum, qui appelle une gorgée de cette boisson divine. Les premières gouttes créeront dans la langue toute une extravagance de goûts – banane, orange et iris, coulant en douceur dans l’arrière-goût de chêne.

Bacardi noir

Cette marque est également appelée Carta Negra, le rhum a une forteresse de 40 degrés et une couleur sombre classique avec une teinte rouge ambre. Le goût de l’alcool a un léger goût de chêne et d’autres espèces d’arbres, car la Carta Negra vieillit souvent dans des fûts où le bourbon était auparavant vieilli. Le processus dure quatre ans. La finale est longue, enrichie d’épices et de notes de fruits tropicaux. Il est préférable de boire un tel alcool pur, mais une petite tranche de citron ou de lime ne fera qu’ajouter au plaisir de déguster la Carta Negra. Avant utilisation, le liquide doit être refroidi à 20 degrés.

Bacardi 151

La proportion d’alcool dans cet alcool est de 75,5%; il vieillit depuis au moins 8 ans. Le Bacardi 151 est enrichi d’un arôme unique de chêne vanillé avec un panache de fruits. La couleur de l’alcool est de belle ambre avec une teinte jaune-orange. Ce rhum fait référence à des boissons purement masculines, mais étant donné sa force, il est impossible de le boire en tant que boisson indépendante. Les barmans et les amateurs de fête à domicile utilisent le Bacardi 151 pour des cocktails.

Bacardi oakheart

Le rhum Bacardi Oakhart est également vieilli pendant 8 ans, sa force est de 35 degrés, mais l’alcool a un bouquet aromatique très riche. Après avoir goûté la boisson, vous sentirez des notes de caramel, de vanille, de chêne, de raisins secs, de pruneaux, de cerises avec des accents d’épices (cannelle, muscade), ainsi que de miel, d’abricots secs, d’écorce d’orange et de sirop d’érable. Une composition si riche ne peut pas être interrompue par des jus, du cola, donc Oakhart est bu propre, éventuellement avec l’ajout de glaçons.

Bacardi anejo

40% Aniejo est vieilli en fûts de chêne blanc pendant 6 ans. L’alcool brille de couleurs dorées avec une teinte brun rougeâtre. La riche saveur de fruits à coque a un chêne amer piquant, acquis à partir de récipients dans lesquels le fluide est vieilli. L’arrière-goût de l’alcool est long, chaud, doux, il est donc recommandé de le boire avec de petites gorgées propres, la glace est acceptable.

Bacardi limon

Ce liquide appartient à la consommation premium et est considéré comme une boisson alcoolisée purement féminine. Bacardi Lemon a une force de 32 degrés et une longue finale agréable avec une pointe de citron, d’agrumes. L’alcool est idéal pour une utilisation avec l’ajout de morceaux de glace ou comme l’un des cocktails constituants appelés Daiquiri, Margarita, Cosmopolitan.

Bacardi 8

Fortress Bacardi 8 Reserva Superior 40 degrés, elle mûrit au moins 8 ans. Le produit est classé comme alcool noble, à boire propre. La teinte alcool ambrée est complétée par une saveur vanille-miel avec une saveur chocolat. Un excellent ajout aux rassemblements avec le Bacardi 8 Reserva Superior est un cigare, donc les hommes cubains passent des soirées.

Bacardi select

Cet alcool est également très fort – 37,5 degrés. La riche couleur brun chocolat foncé du rhum et une délicate saveur fruitée-vanille sont devenues la base pour attribuer la classe d’élite à l’alcool. L’extrait de Bacardi Select a 4 ans, le goût est doux, riche, la finale est longue. La boisson est parfaite, à la fois pure et en combinaison avec du cola, des jus de fruits.

1873 Solera

Vieillissement Bacardi 1873 Solera – 3 ans, forteresse 40 degrés. Ce type d’alcool appartient à l’élite, est très apprécié des connaisseurs de boissons nobles de qualité. Le goût fruité-caramel profond et doux avec des notes épicées et une nuance translucide nécessitent que Bacardi 1873 Solera soit bu à petites gorgées, en savourant chacune d’elles.

Solera

Comment boire du bacardi

La gamme de produits de Bacardi Limited est diversifiée. Ici vous pouvez trouver des variétés de rhum de la lumière avec un faible pourcentage de force à l’obscurité, qui est la plus forte. Sur la base de ces indicateurs et de la palette aromatique et gustative, la méthode de consommation d’alcool est déterminée. Certains sont bons dans leur forme pure, avec de la glace, un cigare et une tasse de café, tandis que d’autres se combinent à merveille avec des jus de fruits et conviennent aux cocktails. Quoi qu’il en soit, il n’y a pas de règles à ce sujet, il n’y a que des recommandations.

Bacardi pur avec de la glace

Pour une utilisation pure, ces variétés de rhum Bacardi conviennent: Reserva, Black, Gold, Oakheart, 1873 Solera, Anejo, Select, etc. Elles sont servies soit en apéritif, soit en digestif. La première option consiste à fournir des variétés blanches d’alcool, à verser dans des verres. Pour le digestif, ils utilisent une variété dorée et noire, versant dans des verres hauts avec un fond épais à 1/3 de la capacité. Vous devez prendre le récipient avec votre paume sous le fond (comme le brandy), réchauffer le liquide, respirer l’arôme. Les vrais amateurs de rhum préfèrent jeter 3-4 glaçons, une telle boisson doit être bu à petites gorgées, en appréciant l’arrière-goût.

Caractéristiques du stockage de la boisson

La bouteille non bouchée doit être stockée verticalement afin que le liquide n’entre pas en contact avec le bouchon, cela peut ruiner le goût de l’alcool. Le réfrigérateur n’a pas les conditions nécessaires pour l’alcool, il fait trop froid là-bas, mais le placard est la chose. Une température de 15 degrés et l’obscurité fourniront une « existence » confortable du liquide. Si vous n’allez pas verser une bouteille déjà ouverte dans un avenir proche, remplissez le goulot de cire à cacheter – cela bloquera l’accès à l’oxygène et empêchera la détérioration du produit.

Avec quoi boire Bacardi?

Peu de gens peuvent boire du Bacardi pur sans collations, jus et boissons gazeuses. Après avoir commandé un alcool noir, vous recevrez non seulement une portion d’alcool, mais aussi de la glace et des tranches de citron ou une orange à la cannelle. Grande combinaison de liquide foncé fort avec du cola. La variété blanche est en parfaite harmonie avec le citron, l’orange, le jus de pomme. Sur la base d’un tel alcool, différents cocktails. L’aspect doré de la boisson cubaine convient aux deux versions..

Cocktails au rhum

L’une des combinaisons simples de Bacardi avec un autre liquide est une combinaison 1: 1 ou 1: 2, où le premier chiffre est la quantité d’alcool et le second est le jus (soda). Les cocktails avec Bacardi dans le rôle-titre sont très populaires, en particulier chez les femmes. Les plus savoureux sont Daiquiri, Mojito, Pina Colada, Cuba Libre, Punch, Barbade, Zombies, Mai Tai, Lawyer et autres.

Recettes de cuisine

La plupart des cocktails ont des recettes simples et ne nécessitent pas d’appareils spéciaux. Après avoir acquis les ingrédients nécessaires, vous pouvez créer indépendamment des compositions alcooliques déjà connues ou créer vos propres combinaisons. Sentez-vous comme un barman professionnel, des invités surprenants et des proches.

Daiquiri

  • Durée: 15 minutes.
  • Portions par récipient: 1 personne.

Daiquiri est tout un groupe de cocktails à base d’alcool d’origine cubaine. Pour la fabrication, vous aurez besoin d’une passoire et d’un shaker, mais ils peuvent être remplacés par des appareils improvisés – un mélangeur, une petite passoire. En plus des composants standard, les experts ajoutent la chair des bananes, des framboises, de la confiture et différents types de sirops, obtenant d’autres goûts inhabituels.

Ingrédients:

  • Bacardi blanc – 40 ml;
  • jus de citron – 20 ml;
  • sirop de sucre – 20 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Mélanger tous les ingrédients avec de la glace dans un shaker, un mixeur. Fouet.
  2. Passer au chinois, verser dans un verre, garnir de tranches de citron vert.

Mojito

  • Durée: 15 minutes.
  • Portions par récipient: 1 personne.

Ce cocktail est l’un des plus populaires dans les lieux publics et les boîtes de nuit. Selon la recette classique, il est préparé à partir de rhum blanc avec l’ajout de soda (peut être remplacé par Sprite), de citron vert et de menthe. Ces composants donnent à la boisson des notes d’agrumes fraîches, qui se rafraîchissent parfaitement par temps chaud. Servir la nourriture est nécessaire dans de grands verres avec une paille.

Ingrédients:

  • Bacardi blanc – 100 ml;
  • soude – 200 ml;
  • sirop de sucre – 30 ml;
  • chaux – 1 pc .;
  • menthe poivrée – 10 feuilles;
  • glace pilée – 200 g.

Méthode de cuisson:

  1. Mettre les feuilles de menthe dans un verre, pétrir avec un pilon.
  2. Versez le jus de citron vert, le sirop de sucre, mettez quelques tranches de citron vert.
  3. Versez de la glace jusqu’aux bords du verre, versez de l’alcool, remplissez l’espace restant avec de la soude.
  4. Remuer doucement, garnir de menthe, citron vert.

Mojito

Pina colada

  • Durée: 10 minutes.
  • Portions par récipient: 1 personne.

On pense que les pirates ont inventé cette gâterie alcoolique pendant longtemps, donc la recette originale implique l’ajout d’alcool cubain. La méthode moderne de préparation permet l’utilisation d’alcool. En tout cas, la boisson est très savoureuse, aromatique et exotique. Une apparence d’un cocktail à l’ananas sous forme de décoration vaut ce!

Ingrédients:

  • Bacardi blanc – 60 ml;
  • lait de coco – 60 ml;
  • jus d’ananas – 30 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Mettez de la glace pilée dans un grand verre.
  2. Battre tous les composants, verser sur la glace. Garnir d’une tranche d’ananas.
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