Origan – quel est cet assaisonnement. Quels plats ajoutent l’herbe d’origan ou l’origan

Le contenu de l’article

• Qu’est-ce que l’origan
• Origan – propriétés utiles
• Origan – assaisonnement
• Origan – application
• Comment remplacer l’origan

Parmi les nombreuses épices de la cuisine méditerranéenne, il y a une épice acidulée. Son goût est amer, mais étonnamment chaud – il est impossible de le confondre avec quoi que ce soit. Grâce à un piquant particulier, vous pouvez obtenir un goût inoubliable sans ajouter plus d’épices. La plante a trouvé une application non seulement dans l’art culinaire, mais aussi dans la médecine populaire.

Qu’est-ce que l’origan

Comment cuisiner un plat à la menthe sauvage, ils le savaient dans l’Antiquité. La première description de cette plante est donnée dans la source du 1er siècle après JC. « Joie des montagnes » – c’est ainsi que l’origan en grec a commencé à être appelé à cette époque. Le nom était associé à un arôme spécial d’espèces poussant dans les montagnes, avec un goût piquant qui pourrait plaire même aux gourmets exigeants.

Besoin de comprendre: l’origan – qu’est-ce que c’est? L’épice ressemble à un buisson herbacé vivace avec de petites inflorescences, atteignant une hauteur de plus d’un demi-mètre, ressemble à un thym. La floraison commence au plus tôt la deuxième année de vie. Dans la cuisine, des fleurs ou des feuilles fraîches sont utilisées, qui sont ajoutées aux plats, aux boissons, mais la tige séchée est stockée plus longtemps. La principale différence avec les autres assaisonnements, par exemple la marjolaine, est un goût prononcé. Conservez l’origan sec dans un récipient hermétique.

Origan – propriétés utiles

Le principal avantage de l’épice d’origan est ses propriétés bénéfiques, la plante est riche en huiles essentielles bactéricides et en vitamines. Les médecins et les guérisseurs traditionnels savent à quel point l’origan est utile. Pas étonnant que cette épice soit appelée « herbe femelle ». Contrairement, par exemple, au thym, les infusions de cette plante ne sont pas recommandées pour les hommes, mais les femmes en ont besoin pour la santé. Une telle épice est difficile à remplacer par quelque chose. En savoir plus sur l’herbe à thym – propriétés bénéfiques et contre-indications.

Malgré toute son utilité, cet ingrédient culinaire, qu’il soit frais ou séché, a des contre-indications. Il s’agit notamment de maladies de l’estomac: gastrite chronique, ainsi qu’un ulcère. Si une future maman est invitée à dîner, vous devrez également réfléchir à la façon de remplacer la menthe sauvage ou de cuisiner un plat sans épices: son utilisation pendant la grossesse est lourde de fausses couches. Il n’est pas recommandé aux personnes en bonne santé d’abuser des épices. Les hommes doivent être particulièrement prudents, car un excès d’assaisonnement peut entraîner une diminution de l’érection.

Origan – assaisonnement

En cuisine, des épices d’origan frais et séchés sont utilisées – l’assaisonnement est très demandé. Les plats où cette épice est ajoutée sont variés. En Italie, on l’appelle « l’herbe pour les champignons », associée à de la viande, du poisson, des pommes de terre, des champignons et même des desserts. Glace à la menthe sauvage – c’est très savoureux, l’effet rafraîchissant est accru. Vous pouvez ajouter des épices séchées à un sandwich au jambon. En combinaison avec du citron, de l’ail et de l’huile d’olive, l’herbe d’origan séchée est un ingrédient approprié pour la marinade. Utilisez des épices pour les salades, les sauces – c’est aussi très savoureux.

Origan – application

La clé de l’utilité des épices d’origan est une utilisation prudente, dans laquelle toutes les substances sont conservées. Lorsque vous cuisinez des plats avec elle, vous devez respecter certaines règles afin de le rendre à la fois sain et savoureux. Ajouter la menthe des bois peu de temps avant la fin de la cuisson et en petites quantités. Cette épice se marie bien avec de nombreux assaisonnements célèbres – basilic, thym. Les mêmes herbes peuvent être utilisées lorsque vous devez décider comment remplacer la menthe sauvage et comment cuisiner quelque chose de la cuisine italienne sans elle, bien que la cuisine méditerranéenne soit difficile à imaginer sans origan.

Comment remplacer l’origan

La menthe des bois est un délicieux assaisonnement, mais tout le monde ne l’aime pas et ce n’est pas toujours à portée de main. Vous devez penser à la façon dont vous pouvez remplacer l’origan, comment cuisiner sans épices. Au lieu d’origan, vous pouvez ajouter du persil en combinaison avec de l’aneth, du basilic à la menthe, de la marjolaine ou du thym. Dans une salade grecque, l’assaisonnement est remplacé avec succès par la coriandre, et l’estragon ou un mélange d’herbes de Provence conviennent à la pizza. L’origan doit être remplacé par des mélanges, bien que cette épice elle-même ne nécessite pas d’assaisonnements supplémentaires.