Limoncello à la maison – les meilleures recettes de cuisine. Comment faire du limoncello à la maison

Le contenu de l’article

• Qu’est-ce que le limoncello
• Combien de degrés dans la liqueur de citron
• Comment boire du limoncello
• Recettes maison de liqueur de limoncello
• Sur l’alcool
• Sur la vodka
• Sur clair de lune

Le peuple italien a une légende associée aux citrons. Son essence est qu’une simple paysanne a trouvé un moyen de faire du limoncello, c’est-à-dire teinture sur un citron, à la maison. La raison était simple – trop de récolte de fruits. Vous voulez découvrir cette recette spéciale? Utilisez les instructions ci-dessous pour le préparer..

Qu’est-ce que le limoncello

Ce nom fait référence à la liqueur italienne, c’est-à-dire boisson alcoolisée forte ou teinture de citron d’une autre manière. Le pays de la côte ensoleillée assure au monde entier qu’ils le cuisinent selon une recette spéciale pour que l’arôme ressorte excellent. Si vous cuisinez du limoncello à la maison – le goût n’est pas moins de haute qualité. En plus de la technique de préparation, vous devez savoir avec quoi la teinture de citron est combinée et avec combien de degrés elle contient.

Combien de degrés dans la liqueur de citron

La première chose que cette boisson diffère des autres alcooliques est son degré. Sa plus grande valeur est de 40%, donc la teinture est classée comme forte. Seuls de tels records sont rares – les degrés changent souvent de 25 ° à 32 °. En plus d’une force élevée, la boisson a une teneur élevée en vitamine C, ce qui renforce le système immunitaire et aide à se remettre du rhume. Mais cela ne signifie pas que vous devez boire de l’alcool de façon incontrôlable – il existe des recommandations spéciales.

Comment boire du limoncello

Selon les traditions italiennes, les étapes de consommation de cette boisson sont les suivantes:

• calendrier et plats;
• refroidir les récipients avec une boisson et un verre;
• en buvant.

Avant de boire, placez un récipient avec lui pendant 15 minutes au congélateur. Refroidissez les verres pour servir la boisson. De plus, observez le rythme de consommation à petites gorgées, résistez à une pause de 20 minutes entre les utilisations. Servir la teinture non pas à l’apéritif, car une grande quantité de sucre altère l’appétit. Desserts, glaces ou fruits, cocktails – c’est ce qu’ils boivent avec du limoncello.

Recettes maison de liqueur de limoncello

Il existe plusieurs façons de préparer Limoncello à la maison. Tous sont unis par 3 ingrédients – les zestes de citron, le sucre et l’eau. Ils expérimentent souvent et ajoutent de la limonella, un hybride de kumquat et de citron vert, pour la recette. La boisson est préparée à base d’alcool, de vodka ou même de clair de lune. De plus, toute variation de cette boisson populaire est insistée pendant au moins 5 jours.

Sur l’alcool

Pour bien insister sur le citron, vous devez préparer les produits suivants:

• eau – 0,65 l;
• citrons – selon la taille de 6 à 10 pièces;
• alcool éthylique à 95% – 0,5 l;
• sucre granulé – 0,5 kg.

Avant de commencer, rincez soigneusement les fruits, car la boisson est préparée uniquement à partir d’une peau propre. Après séchage, passez à la recette classique:

1. Retirez la peau. Essayez de ne pas toucher les fibres blanches, car elles contiennent de l’amertume. Le poids du zeste doit être d’environ 150 g.
2. Mettez les citrons pelés au réfrigérateur.
3. Placer le zeste dans un récipient pour perfusion, verser de l’alcool, fermer le couvercle.
4. Étiquetez le contenant avec la date de remplissage.
5. Envoyez de l’alcool avec du citron dans un endroit sombre, frais et ignifuge.
6. Infuser la liqueur pendant environ 5-10 jours, sans oublier de secouer.
7. Une fois la perfusion terminée, laisser mijoter le sucre et le sirop d’eau.
8. Filtrez la teinture en pliant plusieurs couches de gaze, serrez la peau.
9. Attendez que le sirop de sucre refroidisse, puis mélangez-le avec de la teinture.
10. Laisser le sirop de citron fini sur l’étagère du réfrigérateur pendant 5-6 jours.

Sur la vodka

La teinture de citron sur la vodka nécessite les ingrédients suivants:

• eau – 3,5 cuillères à soupe;
• citron – 10 pièces;
• sucre – 2,5 cuillères à soupe;
• vodka – 0,75 l.

La première étape de cuisson est la même – laver et sécher les citrons. Ensuite, la vodka au citron est préparée selon les instructions suivantes:

1. Coupez la croûte sans affecter la couche blanche, comme indiqué sur la photo.
2. Mettez le zeste dans un pot, remplissez-le de vodka et fermez le couvercle.
3. Pendant environ une semaine, envoyez la liqueur dans un endroit sombre et frais..
4. N’oubliez pas de secouer le pot tous les jours.
5. Porter l’eau à ébullition, verser le sucre.
6. Une fois le sucre complètement dissous, éteignez le feu et laissez le sirop refroidir..
7. À l’aide d’une gaze, filtrer la boisson au citron et mélanger avec du sirop.
8. Envoyer de l’alcool pendant 5 jours supplémentaires au réfrigérateur.

Sur clair de lune

Pour préparer la teinture de citron à la maison, les ingrédients suivants sont nécessaires:

• clair de lune à double distillation de haute qualité – 1 l;
• citron – 9-10 pièces;
• sucre – 0,5 kg;
• eau pure – 0,3 l.

Pour commencer, préparez le zeste en le coupant avec des fruits avec un couteau à légumes. Suivez ensuite ces étapes:

1. Pliez le zeste dans un bocal, versez le même clair de lune, fermez le couvercle.
2. Envoyez le pot dans une pièce sombre avec une température positive pendant environ 5-6 jours.
3. Secouez le contenant parfois.
4. Une fois la liqueur infusée, préparez le sirop de sucre – versez le sucre dans l’eau bouillante et faites bouillir jusqu’à ce qu’il soit complètement dissous.
5. Mélanger le sirop réfrigéré avec la teinture de citron.
6. Après 5-6 jours, filtrer la boisson finie.

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