Halal – quel est le sens du mot, en particulier la production industrielle de viande et de nourriture

Le contenu de l’article

• Qu’est-ce que le halal?
• Produits Halal
• Liste des produits interdits
• Viande halal
• Quels types de viande sont halal?
• Caractéristiques de la production industrielle de viande halal
• Est-il possible pour les orthodoxes de manger halal

Beaucoup ne sont pas tombés sur ce concept et ne connaissent pas la signification du mot halal lorsqu’ils l’ont vu sur un emballage avec des produits différents. Ce terme nous est venu de l’islam, dans lequel ce concept inclut les soins personnels, la relaxation, le divertissement et la nutrition. Presque tout ce qui est lié à l’activité d’une personne, sa vie sous la religion de l’Islam relève du Halal, donc pour les gens c’est un mode de vie.

Qu’est-ce que le halal?

C’est un mot arabe qui signifie «permissivité» ou «liberté». Le halal est un aliment approuvé par l’islam qui est produit d’une manière similaire aux règles musulmanes. Il s’agit principalement de produits carnés, car il est interdit aux fidèles de manger de la viande avec du sang et du porc, des singes (selon le Coran, ce sont des gens maudits par Allah). La méthode de mise à mort de l’animal est également prise en compte, elle doit être effectuée dans le respect d’un rituel spécial: vous devez calmer le bétail, assurez-vous de prier, tuez très rapidement et sans douleur. Cette viande est appelée halal.

Produits Halal

Les islamistes fidèles utilisent des produits fabriqués selon des règles spéciales. Il y a une liste de plats autorisés et interdits. Les produits halal sont les suivants:

1. Baies, légumes, fruits et leurs dérivés.
2. Toutes les options alimentaires qui ne relèvent pas de Haram (interdites).
3. Poissons de mer et de rivière: anguille, poisson-chat, esturgeon.
4. Criquet
5. Produits laitiers, lait. L’exception n’est que certains composants interdits: le yogourt avec de la gélatine dans la composition, qui est obtenu par digestion des os d’animaux.
6. Crème glacée.
7. Margarine de graisse végétale.
8. Boissons sans alcool, y compris kvas raisonnable, bière sans alcool.
9. Les graines de soja.
10. Viande halal.
11. choufleur.
12. Noix, céréales.
13. Les fromages.
14. Bonbons, bonbons sans alcool. Une exception est les produits qui utilisent de l’alcool pur, plutôt que du rhum, du cognac, etc. L’alcool pur n’est pas considéré comme mauvais dans la foi islamique.

Liste des produits interdits

Le Coran contient tous les types d’aliments qui ne devraient pas être consommés par les croyants. La nourriture halal est préparée selon certaines règles. Voici des exemples de ce que la foi est interdite:

• sang animal;
• émulsifiants et colorants;
• viande d’animaux abattus en dehors de la tradition islamique, mangeant des produits haram;
• toutes les glandes de sécrétion interne d’animaux, la vésicule biliaire / la vessie, les organes génitaux;
• les animaux morts de strangulation, de chute, d’impact, de foudre ou de courant, morts de mort naturelle;
• matières premières supplémentaires provenant des graisses, des os, de la viande d’animaux hararamiques: épaississants à la gélatine, enveloppes de saucisses, saucisses;
• alcool comme boisson ou composant dans la préparation d’un repas;
• poissons naturellement morts;
• tout oiseau de proie avec des griffes;
• les aliments halal qui entrent en contact avec les aliments harami;
• bonbons avec de l’alcool dans la composition;
• lézards, hérissons, tortues, serpents, scorpions, chats, chiens, souris, rats, hyènes.

Viande halal

Lorsque les gens parlent de halal dans la vie de tous les jours, ils parlent souvent de viande. La nutrition halal implique une procédure de préparation spéciale, qui comprend un certain rituel et doit respecter deux conditions importantes: ne pas être haram et l’abattage d’un animal doit suivre les canons du Coran. Les musulmans ont appris à cuisiner de bons plats à partir d’une telle viande. Les normes suivantes doivent être respectées lors de l’abattage:

1. Vous devez d’abord lire la prière, puis couper immédiatement l’artère carotide. Dans le même temps, le couteau utilisé pour l’abattage doit être lisse, sans entailles. Le bétail doit saigner complètement. Les résidus qui se trouvent dans la carcasse après toutes ces procédures sont considérés comme admissibles.
2. Puis les nerfs, certains tendons sont enlevés.
3. Lorsque vous cuisinez un plat fait maison, par exemple du pilaf, vous devez d’abord ajouter du sel à la viande, puis rincer pour vous débarrasser des restes de sang.

Quels types de viande sont halal?

Il existe des différences notables par rapport à la viande ordinaire, notamment en ce qui concerne les règles de production. Les variétés autorisées comprennent les options suivantes:

• poulet, dinde;
• lapin;
• du boeuf;
• chameau, chèvre, agneau;
• caille, héron, canard;
• oies, perdrix, viande d’autruche;
• buffle, antilope, chevreuil.

Caractéristiques de la production industrielle de viande halal

La nourriture d’un menu halal n’est pas seulement une composante religieuse, mais aussi des produits purs qui répondent aux exigences nécessaires. Dans la production industrielle, les règles suivantes sont respectées:

1. un contrôle minutieux est effectué à chaque étape afin que toutes les normes sanitaires et hygiéniques soient respectées.
2. Les animaux sont spécialement traités avant l’abattage, pendant et après.
3. L’engraissement est effectué uniquement avec des aliments naturels (OGM, additifs, hormones sont interdits).
4. L’animal doit être en parfaite santé.
5. Une courte prière doit avoir lieu avant l’abattage..
6. L’abattage s’effectue exclusivement en coupant l’artère carotide.
7. Le sang est retiré le plus complètement possible uniquement par la méthode naturelle pour obtenir un goût agréable et délicat. La même procédure peut réduire considérablement la probabilité de bactéries..

Il y a encore des règles à respecter lors de la production:

• pas de suppléments hormonaux;
• pas de congélation pour le stockage;
• la culture, la production est effectuée complètement séparément des autres biens.

Est-il possible pour les orthodoxes de manger halal

Les musulmans sacrifient des animaux, lisent une prière spéciale, mais la nourriture halal est préparée différemment. Par conséquent, une telle viande n’est pas sacrificielle selon les canons bibliques (contrairement à l’abattage d’un bélier sur Kurban Bayram). La plupart des Russes sont orthodoxes, ils doivent donc se rappeler qu’il s’agit de nourriture d’une religion différente. Les experts en la matière font les recommandations suivantes:

• les orthodoxes peuvent manger de la nourriture halal s’il n’est pas possible d’en acheter un autre;
• ces plats sont autorisés si vous visitez des musulmans;
• Les orthodoxes eux-mêmes ne devraient pas acheter de nourriture dans une mosquée.