Confiture de pomme sèche au four: recettes

Le contenu de l’article

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• Comment faire de la confiture de pomme sèche
• Préparation aux pommes
• Recette de confiture de pomme sèche
• Confiture de pomme sèche à la maison
• Tranches sèches
• Kiev
• Pour l’hiver
• Comment faire de la confiture sèche – Conseils du chef

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Cette version de gâteries aux pommes est bonne car après la cuisson, toutes les propriétés bénéfiques du fruit restent. Le processus de cuisson est absolument simple, rapide, mais en même temps, vous obtenez une gâterie parfumée pour le thé. Extérieurement, le dessert est similaire à la marmelade ou aux fruits confits, a un goût inhabituellement sucré et une belle apparence.

Comment faire de la confiture de pomme sèche

Le plat s’avère sucré, mais contient beaucoup moins de sucre que les recettes habituelles pour ce dessert. Si vous savez comment faire de la confiture sèche, vous aurez toujours une délicieuse gâterie sur la table, qui a également une structure appétissante. La méthode de cuisson a été inventée depuis longtemps et, selon la légende, elle appartient au peuple slave. Le deuxième nom de ce plat est la confiture de Kiev. C’est facile à cuisiner, c’est très simple d’acheter tous les ingrédients nécessaires.

Préparation aux pommes

Pour que le résultat soit savoureux, vous devez préparer correctement la confiture de pomme sèche au four. Cependant, le processus ne commence pas par le nettoyage ou le chauffage du poêle, mais par le choix des composants. Ce type de bonbons est préparé à partir de baies ou de fruits, mais les pommes conviennent mieux à ces fins. Vous devriez acheter des fruits sains entiers, non écrasés ou battus. Pour prendre des variétés avec aigreur, aigre-douce n’est pas recommandée. Le processus de préparation est similaire à toute autre option de préparation de fruits:

• laver soigneusement les fruits;
• couper en plusieurs morceaux;
• retirer le noyau;
• si la peau est dure, coupez-la (cela diminuera les vitamines).

Recette de confiture de pomme sèche

Dans l’histoire, cette méthode de cuisson est mentionnée même sous le règne de Catherine II. Ensuite, la recette de la confiture de pommes sèches était quelque chose d’inhabituel, des friandises étaient servies lors de fêtes princières. Un grand nombre de fruits a mis ce dessert à la disposition de tous ceux qui souhaitaient passer un peu de temps à créer une délicieuse gâterie. Il se révèle être aromatique, avec un goût riche, et vous pouvez le conserver tout l’hiver. Vous trouverez ci-dessous des options pour créer des plats avec des instructions étape par étape dans le four.

Confiture de pomme sèche à la maison

Si vous avez votre propre jardin ou si les voisins ont partagé une récolte riche, préparer la confiture de pommes de manière sèche est une excellente option. Vous aurez une préparation sucrée qui vous aidera à vous offrir un dessert en hiver, mais sans beaucoup de calories et avec un ensemble de vitamines. La confiture de pomme sèche au four est facile à préparer à la maison.

Ingrédients:

• cannelle – 1 cuillère à soupe. l.;
• pommes – 1 kg;
• acide citrique – 1 cuillère à café;
• sucre de canne – 300 g.

Méthode de cuisson:

1. Les variétés de fruits sucrés sont les mieux adaptées. Coupez-les en tranches de taille moyenne. Vous pouvez déterminer indépendamment quelles pièces seront optimales..
2. Mettre les fruits hachés sur une plaque à pâtisserie, les saupoudrer d’acide citrique, de cannelle, de sucre (laisser 50 g pour la finale), mélanger.
3. Préchauffer le four à 200 degrés et coller la poêle pendant 25 minutes.
4. Retirez le plat, laissez refroidir. À ce moment, les tranches devraient avoir l’air appétissantes.
5. Déposer les fruits au four sur le papier (parchemin), saupoudrer avec le sucre restant.
6. Laissez le plat sécher pendant 2-3 jours.
7. Mettez la friandise dans des bocaux, vous ne pouvez pas être scellé. Ranger à température ambiante..

Tranches sèches

Ce dessert plaira aux enfants, un merveilleux substitut de bonbons aromatiques qui contient une certaine quantité de vitamines. Les tranches de pommes sèches contiennent un minimum de sucre, il est facile d’acheter des fruits en été, le prix est raisonnable et vous pouvez préparer des rafraîchissements pour tout l’hiver. Vous devez choisir des fruits juteux, denses et non acides. Vous pouvez ensuite utiliser une telle confiture comme collation pour le thé ou la décoration sur un gâteau.

Ingrédients:

• sucre – 300 g;
• cannelle (moulue) – 1 cuillère à soupe. l.;
• acide citrique – 1/2 cuillère à soupe. l.;
• pommes – 1 kg.

Méthode de cuisson:

1. Les fruits doivent être bien lavés, séchés. Coupez chaque pomme, retirez le noyau pour qu’il n’y ait pas de graines.
2. Couper les fruits en fines tranches, mettre dans un bol profond.
3. Saupoudrer d’acide citrique et bien mélanger..
4. Puis ajoutez le sucre, mélangez à nouveau.
5. Dernière cannelle.
6. Déposer les tranches sur une plaque allant au four. Vous pouvez empiler des pièces les unes sur les autres..
7. Préchauffer le four à 200 degrés, mettre les fruits à cuire pendant 25 minutes.
8. Sortez le plat et laissez refroidir.
9. Versez 50 g de sucre sur le parchemin, déposez les tranches en fine couche.
10. Il faut laisser sécher le plat pendant 2 jours ou mettre au four électrique pendant 3 heures à une température de 60 degrés. La chose principale. Pour garder les pièces molles.
11. Les tranches séchées peuvent être disposées dans des bocaux en verre ordinaires. Conservez dans un endroit frais et sec..

Kiev

La recette est venue de Kiev Podil, où pour la première fois ils ont commencé à produire de la confiture sèche à partir de pommes dans le four presque à «l’échelle industrielle». Les confiseurs avaient plusieurs fours dans lesquels ils préparaient des rafraîchissements. « Balabukha » – le nom de cette époque est encore connu. Voici une recette étape par étape pour les pommes à Kiev, que vous pouvez cuisiner vous-même à la maison.

Ingrédients:

• pommes – 1 kg;
• fruit – 1 kg;
• sucre – 800 g;
• eau – 1 l.

Méthode de cuisson:

1. Vous pouvez choisir toutes les baies: fraises, groseilles à maquereau, cerises. Ils vont tous bien avec la confiture de pommes, l’essentiel est d’enlever les graines.
2. Le premier sirop est préparé. Dissoudre tout le sucre dans un litre d’eau, porter à ébullition. Ce volume est suffisant pour tremper 1 kg de fruits.
3. Couper les pommes en tranches, tremper avec les baies dans du sirop bouillant. Cuire 10 minutes.
4. Jetez-le dans une passoire et laissez égoutter le sirop. Si possible, laissez-le toute la nuit (long processus).
5. Ensuite, mettez les ingrédients dans un moule et placez au four à une température de 35 degrés. Surveillez l’état des pommes lorsqu’elles deviennent sèches, saupoudrez de sucre.
6. Secouez les quartiers pour en retirer l’excès de douceur. Disposer dans des bocaux et fermer.

Pour l’hiver

Pendant la saison froide, vous voulez toujours boire plus de thé ou de café. Ces boissons seront plus savoureuses avec une collation sucrée, par exemple, un sandwich avec de la confiture aromatique. Vous pouvez acheter plus de pommes en haute saison et préparer un délicieux dessert. Il s’agit d’une recette simple que tout le monde peut maîtriser. Voici une instruction sur la façon de faire de la confiture de pommes sèche pour l’hiver.

Ingrédients:

• sucre – 300 g;
• acide citrique – 1 cuillère à café;
• pommes – 1 kg;
• cannelle -? Art. l.

Méthode de cuisson:

1. Laver les fruits, couper et retirer le noyau. Il est préférable de couper en fines tranches pour mieux tremper dans le sucre.
2. Mettez les morceaux sur une plaque à pâtisserie, plusieurs couches sont autorisées. Pour protéger le fruit de la brûlure, vous pouvez poser un tapis en silicone, mais ce n’est pas nécessaire.
3. Mélanger l’acide citrique, la cannelle et le sucre dans un bol séparé, puis saupoudrer de pommes avec ce mélange.
4. Préchauffez le four à 200 degrés. Poussez la poêle à fruits pendant 30 minutes. Si le volume de pommes est important, vous pouvez retirer périodiquement la casserole et mélanger le contenu. Si le four a un mode de convection, allumez-le pour éliminer l’excès d’humidité..
5. Préparez une autre surface pour l’étape finale. Déposer les pommes au four en une seule couche et sécher pendant 2 jours.
6. Ensuite, prenez des bocaux en verre propres et mettez-y des mensonges secs. Il peut être conservé longtemps dans un endroit sec..

Comment faire de la confiture sèche – Conseils du chef

Cette recette, selon les critiques de nombreuses personnes, est très simple, mais même pour ce plat, il y a des recommandations d’experts culinaires qui vous aideront à cuisiner. Si vous voulez faire de délicieuses confitures sèches au four, suivez ces directives:

1. Avant le séchage, vous pouvez faire cuire des fruits juteux, des baies. Cela ne devrait pas être fait longtemps, à feu doux, afin que le sucre puisse pénétrer dans les fruits, ce qui aidera à maintenir la forme des tranches.
2. La meilleure façon de conserver les fruits confits en hiver est couche par couche dans des caisses en bois. Tout d’abord, le papier est mis, puis la confiture et le sucre lui-même, puis à nouveau le papier et les couches répétitives.
3. Certaines recettes de confiture sèche de pommes au four indiquent que même les fruits trop mûrs ou «cassés» conviennent. Il est probable qu’ils se transformeront en bouillie pendant la cuisson. Les fruits non mûrs ou mûrs sont mieux adaptés pour conserver leur forme pendant le traitement thermique.