Comment manger le feijoa: propriétés et recettes utiles

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Le fruit exotique feijoa vient d’Amérique du Sud et a progressivement commencé à remplir les étagères des magasins et des marchés d’épicerie. Les baies sont souvent utilisées dans la préparation de plats culinaires; des mousses, des sauces et des garnitures pour desserts en sont faites. Souvent, ils décorent la table de fête. Le fruit est unique en ce que vous pouvez manger à la fois le fruit et la peau. Pour les salades, le fruit n’est pas délibérément nettoyé de la peau – il donne un goût inhabituel.

Qu’est-ce que Feijoa

Le fruit rappelle beaucoup d’ananas, de pomme ou de fraise au goût. En apparence, la baie est similaire au kiwi, mais elle est moitié moins et sans poils. Feijoa est une baie qui pousse principalement dans les forêts sauvages, prend racine dans les régions subtropicales. Une écorce verte lisse introduit l’acheteur dans une stupeur, car il est difficile de déterminer la maturité du fruit par ce critère. Les fruits mûrs ont un goût unique. Feijoa mûr au goût très doux et sucré.

Où pousse

L’Amérique du Sud est considérée comme le berceau de feijoa. La plante a un climat subtropical; elle est cultivée en grande quantité en Argentine, au Brésil, en Uruguay. La plante ressemble à un buisson vert, dont la hauteur atteint trois mètres. Les feuilles sont souvent grandes, ont une texture dense. Commence à porter ses fruits après 3-5 ans de vie. En juin, la plante commence à fleurir.

Saison en Russie

L’usine est plantée principalement dans le sud de la Russie, dans la partie subtropicale. Sur les étagères du supermarché, les fruits proviennent du Caucase, du Turkménistan, de Crimée ou d’Azerbaïdjan. La saison commence en septembre-novembre et se termine en décembre-janvier. Les fruits mûrs sont mous, se gâtent rapidement, ils sont donc livrés à la Russie encore mûrs. Il y a une forte probabilité d’acheter des fruits verts dans un supermarché ou sur le marché si vous ne savez pas à quel point ils sont mûrs. Pour goûter la vraie feijoa douce, laissez le fruit pendant 1-2 jours dans une pièce chaude.

Baies sur un arbre

Avantage et préjudice

Le fruit contient de nombreux oligo-éléments, vitamines, antioxydants et minéraux utiles. Tout d’abord, il contient un pourcentage élevé d’iode, qui fait tellement défaut à une personne en automne, en hiver. Le fruit contient 35 à 40 mg d’iode pour 100 grammes de son poids, ainsi que des phénols et des pectines. Il est recommandé d’ajouter aux aliments aux personnes souffrant de maladies articulaires. Les avantages du feijoa se manifestent mieux sous forme fraîche, de sorte que la vitamine C est préservée. Autres propriétés utiles:

  • aide aux maladies virales, renforce le système immunitaire;
  • utile pour la fonction intestinale en raison de la fibre dans la composition;
  • élimine les problèmes de thyroïde;
  • ralentit le développement de l’hypertension, de l’athérosclérose;
  • utile pour les maladies du système cardiovasculaire.

La composition du fœtus contient des huiles essentielles, qui sont d’excellents antiseptiques. Le zeste séché peut être jeté dans le thé. Une réaction allergique au fœtus est observée dans de rares cas. Si des rougeurs, des éruptions cutanées apparaissent, vous devez arrêter d’utiliser le produit. La contre-indication à l’utilisation est le diabète. Les fruits contiennent un pourcentage élevé de fructose, de sucre. Avec l’obésité, la grossesse, la lactation, il n’est pas recommandé d’abuser du produit.

Comment choisir les fruits feijoa

Les fruits non mûrs peuvent être facilement reconnus même par photo. Le fruit non mûr a une peau de couleur vert clair avec une surface brillante, sans une seule ride. La baie sera très dure et la chair sera blanche. Si une personne essaie une feijoa non mûre, elle peut être déçue et décider que tous ont le même goût. Les fruits non mûrs doivent être conservés pendant 2-3 jours, puis ils mûriront, ils deviendront doux et savoureux.

Les taches sombres sur la peau indiquent que le fœtus est trop mûr. Le vendeur peut s’assurer que l’iode s’infiltre à la surface. Ceci est une fausse déclaration. Le fruit contient beaucoup d’iode, mais pas sur la peau. A l’intérieur, le fruit trop mûr a une chair brune. Les fruits de qualité ont une peau verte, sans taches, rayures et bosses. La surface doit être ridée et le fruit à l’intérieur doux. La pulpe est comme un mélange gélatineux, sa couleur est presque transparente. Ces feijoa sont les plus délicieuses et les plus nutritives. Durée de conservation – 2 semaines.

Comment manger feijoa

Les fruits exotiques sont souvent ajoutés crus pour la salade. Coupé avec la peau, il a une saveur acidulée, il est donc important de n’utiliser que des fruits mûrs. À partir de fruits, vous pouvez faire de délicieuses confitures. Pour ce faire, frottez le fruit entier avec la peau. Les baies peuvent être ajoutées à la crème glacée, au pudding ou au yaourt. Pour servir le fruit, comme un dessert unique, il est coupé le long, puis la pulpe est ramassée avec une cuillère. Vous pouvez toujours mordre le haut, sucer la garniture.

Feijoa Recipes

Le fruit lui-même est très savoureux, il peut être consommé cru. Ainsi toutes les vitamines, oligo-éléments sont stockés. Le fruit est ajouté aux plats de dessert, ainsi qu’aux salades de poulet, boeuf, poisson. Les fruits exotiques feront d’excellents smoothies en combinaison avec des pommes, des kiwis, des ananas et autres. Perdre du poids, vous pouvez faire des shakes vitaminés avec des fruits feijoa, des betteraves, des carottes.

Salade de betteraves et noix

  • Durée: 10 minutes.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Teneur en calories: 320 kcal / 100 g.
  • But: pour le petit déjeuner, le thé de l’après-midi.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: facile.

Feijoa va bien non seulement avec d’autres fruits, mais aussi avec des noix. La salade aide à nettoyer les intestins, à éliminer les toxines, les toxines, à accélérer le métabolisme. Un repas léger et nutritif contient beaucoup de graisses et de glucides. La salade est recommandée pour le petit déjeuner. Il démarre le métabolisme, accélère le cerveau en raison de sa teneur élevée en graisses. Le plat est riche en calories, satisfait parfaitement la sensation de faim et dynamise.

Ingrédients:

  • feijoa – 200 g;
  • betteraves – 0,5 kg;
  • noix – 15-20 pcs .;
  • huile d’olive – 4 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

  1. Faire bouillir les betteraves, mettre dans un bol pour refroidir.
  2. Après cela, peler et râper le côté grossier.
  3. Peler le milieu de la feijoa, hacher.
  4. Peler et hacher les noix en petits morceaux..
  5. Mélanger tous les ingrédients, ajouter du sel au goût et de l’huile d’olive.

Salade de betteraves et noix

sauce

  • Durée: 40 minutes.
  • Portions par récipient: 8-9 personnes.
  • Teneur en calories: 85 kcal / 100 g.
  • Destination: pour le dîner.
  • Cuisine: brésilienne.
  • Difficulté: supérieure à la moyenne.

La sauce ravira par son goût inhabituel et piquant, ainsi que son arôme unique. Il est parfait pour ceux qui aiment les aliments épicés. La sauce peut être servie avec n’importe quoi. Il sera combiné avec des villageois ou des frites, des pâtes, du steak de porc, des ailes de poulet ou de la pâte dans une pâte. La cuisson prend beaucoup de temps, mais le résultat en vaut la peine..

Ingrédients:

  • feijoa – 7 pièces;
  • persil – 20 g;
  • coriandre – 20 g;
  • ail – 1 tête;
  • sucre – 25 g;
  • marjolaine – 20 g;
  • paprika râpé;
  • sel;
  • poivre.

Méthode de cuisson:

  1. Peler les baies, coupées en petites tranches.
  2. Faites-les cuire à feu doux jusqu’à ce que les baies soient tendres. Remuer et filmer fréquemment.
  3. Battre les baies avec un mélangeur et broyer au tamis.
  4. Moudre l’ail et ajouter au mélange, saler.
  5. Remuer et ajouter progressivement le sucre, le paprika, le poivre.
  6. Moudre la marjolaine, le persil et la coriandre. Ajouter à la sauce, mélanger.
  7. Laisser reposer la sauce 1 heure sur l’étagère du réfrigérateur.

Sauce Feijoa

Confiture crue

  • Durée: 15 minutes.
  • Portions par récipient: 10 personnes.
  • Teneur en calories: 194 kcal / 100 g.
  • But: pour le petit déjeuner, pour le thé.
  • Cuisine: brésilienne.
  • Difficulté: facile.

Lorsque vous faites de la confiture, vous n’avez pas à rester debout pendant des heures près du poêle, faites bouillir des canettes, suivez exactement les proportions. De feijoa, une excellente confiture est obtenue, qui peut être mangée immédiatement, et si vous le souhaitez, vous pouvez préparer l’avenir pour l’hiver. La préparation prendra 10-15 minutes, mais il sera possible de faire plaisir aux invités et à leurs proches avec un dessert agréable pour le thé. Confiture de petits pains, décorer les sommets de gâteaux, pâtisseries.

Ingrédients:

  • feijoa – 1 kg;
  • sucre – 1 kg;
  • noix – 200 g.

Méthode de cuisson:

  1. Coupez les fruits en morceaux, puis vous devez les broyer avec un mélangeur.
  2. Versez le sucre dans le mélange..
  3. Broyer les noix pelées, ajouter à la confiture.
  4. Remuer à nouveau au mixeur jusqu’à ce que le mélange soit lisse..
  5. Il est conseillé de laisser infuser la confiture pendant 2 heures au réfrigérateur.

Confiture crue en pots

Crêpes

  • Durée: 30 minutes.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Teneur en calories: 305 kcal / 100 g.
  • Destination: pour le petit déjeuner.
  • Cuisine: brésilienne.
  • Difficulté: facile.

Les crêpes sont traditionnellement considérées comme des aliments pour le petit-déjeuner ou une collation l’après-midi. Cette recette présente des crêpes insolites. Pour la cuisson, vous utiliserez de la farine de blé, de la menthe. En combinaison, ces ingrédients donnent une saveur exotique unique. La recette convient à ceux qui sont fatigués des crêpes russes habituelles avec de la confiture de framboise ou de la crème sure.

Ingrédients:

  • oeufs – 3 pièces;
  • farine de blé – 1 tasse;
  • feijoa – 500 g;
  • lait – 3 verres;
  • menthe – 60 g;
  • sucre – 4 cuillères à soupe. l.;
  • huile de tournesol;
  • citron;
  • sel.

Méthode de cuisson:

  1. Mélanger les œufs, le lait et la farine dans un bol, saler un peu.
  2. Râper le zeste de citron. Passez le milieu du feijoa à travers un hachoir à viande ou un mélangeur avec du jus de citron et des feuilles de menthe.
  3. Faites chauffer la poêle, versez l’huile de tournesol.
  4. Versez la pâte en fine couche. Après 5 minutes, roulez les crêpes de l’autre côté..
  5. Lubrifiez les crêpes préparées avec la garniture et enveloppez-les dans une paille. Saupoudrer de zeste de citron sur le dessus.

Rouleaux de printemps Feijoa

Smoothie au lait de fraise

  • Durée: 10 minutes.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Teneur en calories: 455 kcal / 100 g.
  • But: pour le petit déjeuner, le thé de l’après-midi.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: facile.

Les smoothies et smoothies Feijoa contiennent des substances utiles dont le corps a besoin pour un travail actif. En combinaison avec d’autres fruits, une telle boisson se transforme en un véritable boom vitaminique. Les smoothies sont particulièrement attrayants pour les enfants. Si votre enfant est tordu à la vue des fruits, faites-lui un cocktail selon une recette simple. Smoothie aux fraises et au lait servi à une table sucrée ou un petit déjeuner.

Ingrédients:

  • crème glacée blanche – 0,5 kg;
  • fraises – 1 kg;
  • jus de citron – 5 cuillères à soupe. l.;
  • feijoa – 3 pièces;
  • sucre – 2 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

  1. Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur.
  2. Verser dans des verres et servir..

Smoothie au lait de fraise

Mousse

  • Durée: 20 minutes.
  • Portions par récipient: 5 personnes.
  • Teneur en calories: 340 kcal / 100.
  • But: pour le petit déjeuner, pour le thé.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: facile.

La mousse est très douce, mais pas méchante-sucrée. Ceci est réalisé en ajoutant de l’acide citrique. Le soufflé fait maison est meilleur que la confiture de magasin – les conserves achetées ne contiennent rien d’utile. La recette est très simple, le dessert sera un excellent ajout à la table sucrée. Le Feijoa et la mousse d’acide citrique peuvent toujours être utilisés pour graisser les gâteaux, les muffins, les biscuits et servir de garniture aux bonbons.

Ingrédients:

  • feijoa – 250 g;
  • sucre vanillé – 100 g;
  • gélatine – 1 pc .;
  • acide citrique – 1 pc..

Méthode de cuisson:

  1. Couper les fruits en 2 parties, remplir d’eau, cuire 10 minutes.
  2. Passer la pulpe obtenue au tamis, ajouter le sucre vanillé.
  3. Porter la gélatine trempée à ébullition, ajouter de l’acide citrique.
  4. Mélanger le mélange avec la pulpe de feijoa, verser dans des moules.
  5. Laisser refroidir la mousse 2 heures au réfrigérateur.

Mousse

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