Comment faire des beignets faits maison

Le contenu de l’article

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• Faire des beignets
• Dans la casserole
• Dans le four
• Pâte à beignets
• Recette de beignets à la maison
• Du fromage cottage
• Sur le kéfir
• Avec un trou
• Avec remplissage
• Une recette de beignet simple
• De pâte à levure
• Au lait concentré
• Chocolat
• Dans le lait
• Avec confiture de levure

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Un plat classique de la cuisine russe – les beignets – est apprécié par de nombreuses femmes au foyer. Ils sont cuits à partir de levure ou de pâte sans levure, remplis de farce, saupoudrés de poudre sucrée. Les beignets américains sont également très populaires, ils sont obtenus par des glaçures rondes. Il est bon que chaque chef sache cuisiner étape par étape.

Faire des beignets

La façon de faire des beignets doit être connue de toute femme au foyer afin qu’elle puisse faire plaisir à ses proches avec un délicieux plat aromatique. Il existe deux types – des petits pains à la levure luxuriants ou des anneaux pratiques avec un trou au milieu. A la demande du produit, ils sont remplis d’une garniture, pour laquelle on prend de la confiture, de la confiture ou de la confiture ou de la crème. Servez-les mieux avec du sucre en poudre, du cacao, du mastic à pâtisserie.

La meilleure option pour la cuisson des beignets est d’utiliser une friteuse à graisse profonde avec du beurre fondu ou de l’huile végétale raffinée. Pour cette raison, vous obtiendrez un plat gras et riche en calories, alors ne vous y impliquez pas. Il est préférable de faire frire les beignets dans de l’huile fraîche pure à une température de 180-200 degrés jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Abaissez les produits pour qu’ils flottent librement dans l’huile, ne se gênent pas lors de l’ébullition et ne touchent pas la surface. Vous pouvez ainsi cuire un grand nombre de produits..

Dans la casserole

En plus de la friteuse, vous pouvez faire des beignets dans une casserole. Ces produits ne sont pas très différents de ceux fabriqués dans les graisses profondes. Pour la friture, une poêle en fonte à parois épaisses avec des côtés hauts est idéale. Il doit être chauffé, verser de l’huile et chauffé jusqu’à l’apparition de bulles, abaisser les pièces et faire frire jusqu’à l’obtention d’une surface brune. De plus, dans les coffres de la grand-mère, vous pouvez trouver une plaque chauffante spéciale avec des cellules qui vous permet de cuisiner parfaitement des beignets ronds.

Dans le four

Les beignets dans le four sous la forme sont plus diététiques et faibles en calories en raison de l’utilisation de moins d’huile et de friture. La forme de beignet peut être n’importe laquelle – silicone, métal, céramique ou verre. La cuisson consiste à pétrir la pâte, à l’étaler sur les alvéoles et à la cuire au four préchauffé à 200 degrés pendant environ 15 minutes. La préparation des produits avec cette méthode sera plus lente, mais plus utile.

Pâte à beignets

Il affecte le goût final des produits de pâte sur les beignets, qui sont malaxés de plusieurs manières. Les principaux composants sont la farine, le sucre, les œufs et la base liquide est l’eau ou les produits laitiers. Pour faire de magnifiques beignets délicieux, vous devez ajouter une pincée de sel et de soda éteint au test. Vous pouvez faire la pâte avec de la mayonnaise, de la levure, du kéfir ou du lait.

Pour les beignets de levure, vous devez diluer la levure dans de l’eau tiède, ajouter de la farine et pétrir la pâte, qui est infusée pendant plusieurs heures. Après cela, vous pouvez cuisiner de délicieux produits luxuriants. Moins caloriques, mais tout aussi beaux sont les beignets de lait caillé, qui ont un trou au milieu, découpé par un verre. Ou vous pouvez remplir le milieu de noix, confiture, chocolat.

Les secrets de la fabrication de pâte à beignets sans beignets sont:

• si la garniture est utilisée, moins de sucre est nécessaire;
• vous pouvez ajouter de l’alcool, du cognac, du rhum;
• après la friture, retirer l’excédent d’huile en mouillant la surface des produits avec une serviette en papier.

Recette de beignets à la maison

Chaque cuisinier expérimenté trouvera sa propre recette de beignets à l’air, selon laquelle il sera rapide et facile à cuisiner. Les débutants doivent choisir une recette étape par étape pour les friandises frites afin de suivre les instructions exactement et d’obtenir un plat gastronomique qui plaira au ménage. Vous pouvez faire différents produits à la maison: avec de la confiture, du lait concentré, du chocolat.

Du fromage cottage

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Plats caloriques: 289 kcal.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Comment faire cuire des beignets au lait caillé, enseignez la recette ci-dessous. Ces produits se révéleront exceptionnellement savoureux et parfumés, de texture dense et avec une pâte sucrée agréable. Ils doivent être frits, en utilisant de l’huile fraîche, qu’il est recommandé de changer avant de préparer une autre portion.

Ingrédients:

• fromage cottage – 120 g;
• farine – 150 g;
• oeufs – 1 pc .;
• sucre – 50 g;
• soude – 1 cuillère à café;
• sucre à glacer – 10 g;
• huile végétale – 100 ml.

Méthode de cuisson:

1. Battre le mélange œuf-sucre, ajouter le soda, le fromage cottage, la farine. Pétrir la pâte jusqu’à consistance lisse, dérouler, découper des cercles.
2. Faire chauffer l’huile, faire frire des cercles dessus pendant 4 minutes chacun.
3. Avant de servir, retirer l’excès de gras, saupoudrer de sucre en poudre.

Sur le kéfir

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Portions par récipient: 15 personnes.
• Plats caloriques: 299 kcal.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Comment préparer rapidement la pâte pour les beignets sur le kéfir, enseignez les instructions suivantes. Le malaxage de la base à l’aide d’une boisson au lait aigre donnera aux produits légèreté et splendeur, saturés de bulles de gaz. Le résultat est des produits doux et doux qui sentent bon. Il est préférable de les manger avec du thé, du café, du lait chaud ou du cacao..

Ingrédients:

• kéfir – un verre;
• sucre – un verre;
• soude – 1 cuillère à café;
• oeufs – 2 pièces;
• farine – 3,5 tasses;
• huile végétale – 200 ml.

Méthode de cuisson:

1. Battre le mélange sucre-œuf, verser le kéfir, remuer au fouet. Ajouter la farine tamisée, le soda, remuer jusqu’à consistance lisse..
2. Faire chauffer l’huile dans une graisse profonde ou une poêle, étaler la pâte avec une cuillère, faire frire à feu doux jusqu’à ce qu’elle soit dorée avec une teinte brune.
3. Laisser refroidir, retirer l’excès de gras, servir avec du sucre en poudre.

Avec un trou

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 20 personnes.
• Plats caloriques: 269 kcal.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: américaine.
• Difficulté: moyenne.

La version américaine du plat suggère que les produits deviendront plus plats et avec un trou au milieu. Comment faire des beignets avec un trou sera enseigné par la technologie ci-dessous. Elle vous expliquera comment faire une délicieuse délicatesse avec du glaçage au chocolat, que vous devez manger frais: contrairement aux petits pains russes traditionnels, consommés dans la chaleur de la chaleur. Vous pouvez le faire cuire en une heure.

Ingrédients:

• farine – un demi-kilo;
• l’eau est un verre;
• margarine – 100 g;
• oeufs – 1 pc .;
• sucre – 1,5 cuillère à soupe;
• levure sèche – 6 g;
• sel – 1 cuillère à café;
• glaçage au chocolat – 35 ml.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger la farine, le sucre, la levure, incorporer un œuf, verser de l’eau. Incorporer la margarine, pétrir la pâte, après 15 minutes, diviser en portions.
2. Mettre sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, laisser reposer 20 minutes.
3. Faire frire pendant 4 minutes, refroidir, retirer l’excès de graisse.
4. Pour émailler.

Avec remplissage

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Portions par récipient: 10 personnes.
• Plats caloriques: 315 kcal.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Une recette facile pour des beignets fourrés suggère qu’ils seront préparés avec des garnitures de confiture, de confiture ou de confiture. Les préparations maison qui peuvent être aromatisées avec des noix, du chocolat ou de la noix de coco conviennent parfaitement. Les produits appétissants parfumés plairont à un enfant et à un adulte s’ils sont servis avec du thé noir, du café ou du cacao. Vous pouvez les faire cuire en seulement une demi-heure.

Ingrédients:

• kéfir – un verre;
• oeufs – 1 pc .;
• sucre – un verre;
• sel – 4 g;
• huile végétale – un verre;
• farine – 1,5 tasse;
• confiture de pommes – 50 ml.

Méthode de cuisson:

1. Kéfir mélangé avec œuf, farine, sucre, sel. Remuer la pâte jusqu’à consistance lisse, former des boules, aplatir légèrement.
2. Mettez la confiture au centre de chacun, fixez les bords.
3. Faire cuire l’huile, chauffer, faire frire les portions jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Servir avec du sucre en poudre.

Une recette de beignet simple

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Plats caloriques: 278 kcal.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

La simple recette de beignets ci-dessous implique qu’ils devront être fouettés. Ces produits « paresseux » aideront l’hôtesse si les invités viennent soudainement et qu’il n’y a rien pour les traiter. À partir de simples composants en seulement une demi-heure, vous pouvez faire de délicieux beignets qui deviendront une décoration de table.

Ingrédients:

• oeufs – 2 pièces;
• crème sure – 75 ml;
• sucre – 70 g;
• vanille, cardamome, cannelle – une pincée;
• soude – 10 g;
• huile végétale – 100 ml;
• farine – 130 g.

Méthode de cuisson:

1. Battez les œufs avec le sucre et la crème sure, ajoutez les épices, ajoutez le soda et la farine.
2. Chauffer l’huile dans une poêle, mettre les portions dans une cuillère, les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées.

De pâte à levure

• Temps de cuisson: 3 heures.
• Portions par récipient: 20 personnes.
• Plats caloriques: 334 kcal.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Une recette de beignets de levure à la maison enseignera aux experts culinaires comment faire des brioches et des beignets bien roulés. Ils se distinguent par une texture aérée, un excellent goût et un arôme agréable. Vous devrez pétrir la pâte avec de la levure, ce qui prendra beaucoup de temps, vous devriez donc avoir le temps de préparer une gâterie à l’avance pour l’arrivée des invités.

Ingrédients:

• lait – un demi-litre;
• levure sèche -10 g;
• jaunes d’oeufs – 2 pièces;
• sucre granulé – 2,5 cuillères à soupe;
• sel – 4 g;
• beurre – 45 g;
• farine – un demi-kilo;
• huile végétale – un verre;
• sucre glace – 30 g.

Méthode de cuisson:

1. Faire chauffer un demi-verre de lait, mélanger le sucre avec la levure.
2. Après 10 minutes, ajoutez le lait chaud restant, les jaunes, le beurre fondu, le sel.
3. Ajouter la farine tamisée à la pâte, laisser reposer une demi-heure.
4. Laissez, laissez encore 1,5 heures.
5. Former des boules, faire frire dans l’huile jusqu’à ce qu’elles soient dorées, saupoudrer de poudre.

Au lait concentré

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 10 personnes.
• Plats caloriques: 350 kcal.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

La recette suivante vous apprendra à faire des beignets avec du lait concentré. Ils se révéleront avec un goût crémeux brillant et prononcé et un arôme agréable, doux, mais sans écœurement. En raison de l’utilisation de lait condensé, le sucre ne devra pas être utilisé – les bonbons de ce composant sont suffisants pour l’ensemble du test. Vous pouvez faire cuire les produits en gras profond ou au four à l’aide de moules.

Ingrédients:

• lait concentré – une demi-boîte;
• oeufs – 2 pièces;
• farine – 400 g;
• sel – 5 g;
• soude – 5 g;
• huile de tournesol – 100 ml.

Méthode de cuisson:

1. Battre les œufs, le lait concentré, le sel, ajouter le soda éteint. Introduire la farine tamisée, pétrir la pâte, laisser reposer 15 minutes.
2. Former des boules, les faire frire dans de l’huile chaude jusqu’à un léger rougissement.
3. Après avoir enlevé l’excès de graisse, servez avec du sucre en poudre.

Chocolat

• Temps de cuisson: 3 heures.
• Portions par récipient: 40 personnes.
• Plats caloriques: 346 kcal.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: américaine.
• Difficulté: moyenne.

Les beignets au chocolat au four, préparés selon la recette traditionnelle américaine, sont juste délicieux et parfumés, mais ils ne sont pas frits. Comment cuisiner une délicatesse si exquise est utile pour tout le monde, car les produits diffèrent par leur goût riche et leur arôme appétissant. Le glaçage au chocolat sur le dessus est impressionnant et attire l’attention sur la cuisson.

Ingrédients:

• lait – un demi-litre + un demi-verre pour glaçage;
• levure – 1,5 cuillère à soupe;
• sucre – 80 g;
• sel – 5 g;
• jaunes d’oeufs – 3 pièces;
• beurre – 50 g;
• brandy – 50 ml;
• vanilline – 2 g;
• farine – 0,8 kg;
• sucre glace – 250 g

Méthode de cuisson:

1. À la moitié du lait chaud, ajoutez la levure, une partie de la farine, le sucre et le sel. Insister pendant une demi-heure dans la chaleur, verser le reste du lait chauffé, le beurre mou, le cognac, les jaunes, la farine. Pétrir la pâte, laisser lever une heure.
2. Déployez, découpez des cercles, faites un trou au centre. Laisser lever pendant une heure, cuire sur une plaque à pâtisserie au four à 200 degrés 20 minutes.
3. Faire du glaçage pour les beignets: faire fondre le glaçage dans le lait, garder au feu jusqu’à viscosité. Enduisez sa surface, laissez-la durcir.

Dans le lait

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 15 personnes.
• Plats caloriques: 171 kcal.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Pétrir la pâte avec des beignets dans du lait n’est pas si difficile, donc même les débutants dans le monde culinaire y feront face. La fabrication correcte des produits est déjà connue dans les recettes ci-dessus. Après le pétrissage, vous devez former des boules rondes, les faire frire ou cuire au four. Vous obtiendrez une délicieuse gâterie que même les gourmets aimeront.

Ingrédients:

• farine – 1,5 tasse;
• oeufs – 2 pièces;
• lait – 250 ml;
• beurre – 100 g;
• levure sèche – 12 g;
• sucre – 100 g.

Méthode de cuisson:

1. Mélanger le lait, le sucre et la levure. Après 10 minutes d’insistance sous le couvercle, introduire les œufs battus, le beurre fondu, la farine.
2. Après une demi-heure, reposer la pâte pour former des boules rondes, faire frire dans l’huile.
3. Servir avec du lait concentré bouilli.

Avec confiture de levure

• Temps de cuisson: 2,5 heures.
• Portions par récipient: 12 personnes.
• Plats caloriques: 299 kcal.
• But: pour le dessert.
• Cuisine: russe.
• Difficulté: moyenne.

Cette recette vous apprendra à faire des beignets de confiture à base de pâte de levure. La cuisson prend beaucoup de temps, mais le résultat est rond, de délicieux morceaux, caractérisés par un goût riche, une garniture aromatique douce et un arôme agréable. Comment faire un tel régal, décrit et montré ci-dessous.

Ingrédients:

• lait – 1,5 tasse;
• oeufs – 1 pc .;
• margarine – 70 g;
• sucre – 1,5 cuillère à soupe;
• sel – 5 g;
• levure sèche – 6 g;
• farine – 550 g;
• confiture de cerises – 100 ml;
• huile végétale – un verre.

Méthode de cuisson:

1. Pour ajouter le sucre, la levure au lait, après 15 minutes verser l’oeuf, la margarine fondue, le sel.
2. Pétrir au fouet, ajouter la farine. Couvrir avec une serviette pendant 1,5 heure.
3. Déployer, couper les cercles, laisser reposer une demi-heure. Faire frire dans une poêle jusqu’à coloration dorée.
4. Faire des coupes, introduire de la confiture dans une poche à douille.
5. Servir avec du sucre en poudre, des baies fraîches et des feuilles de menthe..