Comment faire cuire les haricots verts – recettes étape par étape avec photos

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Les plats de légumes sont non seulement savoureux, mais aussi très bénéfiques pour le corps. L’un des meilleurs ingrédients pour eux est les haricots verts, avec lesquels il existe de nombreuses recettes, ils peuvent être précongelés ou cuits immédiatement: ragoût, ajouter à la salade ou au ragoût, faire frire. Ce merveilleux produit diététique est faible en calories et riche en nutriments. Découvrez ce que vous pouvez en tirer..

Qu’est-ce que les haricots verts

C’est le nom de la plante de la famille des légumineuses, qui est utilisée dans la cuisine et dans de nombreux autres domaines de la vie. Les jeunes gousses vertes, élastiques et croustillantes, sont utilisées pour la nourriture. Pour tout plat, il est important de choisir de tels légumes, plutôt que fanés, doux avec une touche de jaune, sinon le goût de la nourriture peut être complètement ruiné. Leur collection commence vers le milieu de l’été..

Propriétés utiles des haricots verts

Les bienfaits des haricots verts

Il y a relativement peu de protéines dans ce légume, mais il y a une énorme quantité de fibres et d’autres substances: 11 vitamines (groupe B, rétinol, acide folique) et 14 oligo-éléments (arginine, fer, zinc, calcium, magnésium, potassium, phosphore, lectines). Toutes ces substances ont un effet bénéfique sur les processus métaboliques, aident à normaliser le fond hormonal. Les experts recommandent de manger un plat de haricots verts et une décoction de gousses pour de telles maladies:

  • troubles du système cardiovasculaire;
  • troubles nerveux;
  • troubles hormonaux;
  • infections intestinales;
  • problèmes de digestion;
  • anémie;
  • rhumatisme;
  • tuberculose;
  • éruptions cutanées;
  • oncologie;
  • bronchite.

Teneur en calories

100 g de produit contiennent environ 24 kcal. Selon les ingrédients que vous ajoutez au plat avec des haricots verts, la teneur en calories changera. Combien de calories sont contenues sous une forme ou une autre d’asperges (pour 100 g), voir le tableau:

Produit

Kcal

haricots verts bouillis

35

avec oeuf

125

braisé

60

frit

93

pour un couple

32

congelé

28

Plats de haricots verts

Le légume est largement utilisé en cuisine. À partir de cela, préparez les premier et deuxième plats, des collations qui ont fière allure sur la photo. Voici quelques exemples de ce qui peut être fait avec les haricots verts:

  • soupe savoureuse;
  • salade froide aux asperges vertes, haricots verts et poivrons;
  • Ragoût;
  • asperges vertes cuites sous le fromage;
  • salades chaudes avec de la viande;
  • salade tiède de poulet et jus de citron;
  • Lobio
  • omelette.

Comment faire des haricots verts

Les gousses ne sont jamais consommées crues. Tout d’abord, ils sont bouillis plusieurs minutes dans de l’eau bouillante. Puis utilisé dans les salades, les ragoûts, les plats bouillis et frits. La façon la plus utile de cuire les asperges est la vapeur. Ainsi, il préserve le maximum de vitamines, minéraux. Un légume est combiné avec une énorme quantité de produits, vous pouvez donc facilement en prendre une bonne recette.

Comment geler

Les avantages de ce produit sont nombreux. Les haricots verts congelés sont disponibles toute l’année, ils peuvent être conservés au réfrigérateur très longtemps et ne perdent pas du tout leurs propriétés bénéfiques, au contraire, ils obtiennent une grande concentration en raison de la perte d’humidité. Pour congeler les gousses, elles doivent être lavées et mises en une seule couche au congélateur. Versez ensuite les gousses dans un sac et conservez au congélateur.

Recettes de haricots verts

Chaque plat avec ce légume est savoureux et très sain à sa manière. La plupart des plats sont très légers et rapidement préparés, bien qu’il y en ait sur lesquels vous devez travailler. Certains d’entre eux conviennent à une table décontractée, tandis que d’autres peuvent être mis en toute sécurité lors d’une occasion festive. Découvrez les recettes de plusieurs plats, les photos ci-dessous vous aideront à les préparer.

Salade d’haricot vert

  • Temps de cuisson: 35 min.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Plats caloriques: 1804 kcal.
  • But: apéritif.
  • Cuisine: italienne.
  • Difficulté: moyenne.

La salade de haricots verts et de thon est très copieuse, elle peut être servie non seulement comme apéritif, mais aussi comme plat indépendant. Le poisson pour lui doit être pris en conserve dans son propre jus. Ce plat de régime a un goût et un arôme extraordinaires, une vue attrayante sur la photo. Il n’est pas difficile de préparer une telle salade, et les composants qui la composent sont faciles à trouver dans n’importe quel supermarché. Rappelez-vous la recette.

Ingrédients:

  • thon en conserve dans son jus – 0,4 kg;
  • huile d’olive – 2 cuillères à soupe. l.;
  • oeufs – 4 pièces;
  • aneth – un demi-bouquet;
  • haricots verts surgelés – 0,4 kg;
  • vinaigre de riz – 2 cuillères à soupe. l.;
  • fromage gouda – 100 g;
  • oignon – 1 pc .;
  • câpres – 2 cuillères à soupe;
  • mayonnaise légère – 4 c. l.;
  • sauce de soja – 4 cuillères à soupe.

Méthode de cuisson:

  1. Faire bouillir les asperges dans l’eau bouillante pendant 2-3 minutes. Jeter dans une passoire, cool.
  2. Peler l’oignon, le couper en cubes et le faire frire jusqu’à ce qu’il rougisse dans l’huile d’olive.
  3. Faire bouillir les œufs et râper grossièrement.
  4. Égoutter le liquide du thon, écraser avec une fourchette.
  5. Râper finement le fromage.
  6. Broyer les câpres.
  7. Mélanger la sauce soja avec la mayonnaise et le vinaigre de riz. Ajouter l’aneth et les câpres hachés.
  8. Mélangez tous les produits. Ajouter la vinaigrette des sauces et des herbes et servir la salade toute prête à la table.

Salade de thon, olives et haricots verts

Pour garnir

  • Temps de cuisson: 35 min.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Plats caloriques: 1284 kcal.
  • But: Garnir.
  • Cuisine: orientale.
  • Difficulté: faible.

Les haricots verts sont excellents pour préparer des accompagnements diététiques légers. Il est riche en nutriments, mais se caractérise par une faible teneur en calories. Le plat d’accompagnement aux légumes, dont vous allez maintenant rencontrer la recette, est très populaire dans les pays de l’Est. Il est épicé et aromatique, légèrement épicé, adapté aux plats de poisson et de viande. Rappelez-vous comment faire cuire délicieusement les haricots verts dans des gousses.

Ingrédients:

  • haricots verts – 0,6 kg;
  • sel, épices;
  • sauce de soja – 4 cuillères à soupe. l.;
  • ail – 6 gousses;
  • graines de sésame – 40-50 g;
  • vinaigre de riz – 2 cuillères à soupe;
  • huile de sésame – 4 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

  1. Couper les asperges en morceaux, les faire frire dans une poêle.
  2. Hacher finement l’ail. Ajoutez à la casserole. Remuer, verser la sauce soya, le vinaigre et l’huile, le sel. Ajouter les épices et colorer pendant une minute en couvrant la casserole avec un couvercle..
  3. Servir saupoudré de graines de sésame frites.

Haricots verts frits avec sauce soja et graines de sésame

Avec œuf

  • Temps de cuisson: 45 min.
  • Portions par récipient: 6 personnes.
  • Repas calorique: 1537 kcal.
  • But: accompagnement, déjeuner, dîner.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: moyenne.

Les plats à base de haricots verts et d’œufs de poule sont très populaires car ces produits sont étonnamment en harmonie les uns avec les autres. La recette suivante suggère de les faire frire dans une poêle. Ce plat peut être un excellent accompagnement pour la viande ou le poisson, et pour les personnes suivant un régime, un déjeuner ou un dîner complet. Faire des œufs brouillés avec des haricots verts est très facile, essayez-le vous-même.

Ingrédients:

  • haricots verts – 1,5 kg;
  • verts – 1 bouquet;
  • oeufs – 5 pièces;
  • poivre noir moulu, sel au goût;
  • verts – un tas;
  • beurre – 150 g;
  • oignon blanc – 2 têtes moyennes;
  • crème sure – 3 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

  1. Rincez les asperges. Couper en tranches de 2 à 3 cm, rincer et faire bouillir quelques minutes dans de l’eau bouillante..
  2. Coupez l’oignon en petits cubes. Faire fondre le beurre dans une poêle. Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’une teinte dorée apparaisse. Ajoutez les gousses bouillies. Saler, poivrer, cuire, en remuant, pendant 5 minutes.
  3. Pendant que les haricots mijotent, cassez les œufs dans un autre bol. Battez-les avec la crème sure, le sel, le poivre et versez ce mélange dans une casserole avec des légumes cuits. Ragoût sous le couvercle jusqu’à ce que les œufs soient prêts.
  4. Servir le plat chaud, garni d’herbes hachées.

Omelette aux haricots verts

À l’ail

  • Temps de cuisson: 25 min..
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Plats caloriques: 953 kcal.
  • But: Garnir.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: faible.

Toutes les recettes avec des haricots verts ne sont pas difficiles, il y en a beaucoup de simples et rapides, par exemple, les suivantes. Ce plat est bien adapté au cas où il reste peu de temps pour cuisiner. Les asperges appétissantes à l’ail seront un excellent accompagnement pour le poulet frit, la viande. N’oubliez pas comment faire des haricots verts surgelés dans la recette ci-dessous..

Ingrédients:

  • haricots verts surgelés – 0,6 kg;
  • sel poivre;
  • huile d’olive – 4 cuillères à soupe. l.;
  • ail – 4 gousses;
  • sauce de soja – 4 cuillères à soupe. l.

Méthode de cuisson:

  1. Faire chauffer l’huile d’olive dans une casserole.
  2. Saupoudrer de haricots surgelés (haricots verts). Frire 5 min.
  3. Ajouter l’ail écrasé. Tomite quelques minutes de plus.
  4. Mettez la sauce soja, le poivre, versez un peu de sel. Ragoût de légumes pendant quelques minutes sous le couvercle puis retirer le plat du feu.

Garniture de haricots verts à l'ail

Aux tomates

  • Temps de cuisson: 65 min.
  • Portions par récipient: 4 personnes.
  • Plats caloriques: 1276 kcal.
  • But: accompagnement, déjeuner.
  • Cuisine: libanaise.
  • Difficulté: moyenne.

Vous allez maintenant vous familiariser avec l’option d’un plat préparé dans une mijoteuse, bien que vous puissiez le faire sur une cuisinière, dans une casserole ou dans une casserole à paroi épaisse. Ce ragoût de légumes mijoté est parfait comme dîner pour les végétariens. Les personnes qui aiment une nourriture plus satisfaisante peuvent préparer un morceau de viande ou de poulet cuit à la vapeur pour le plat. Le ragoût de haricots aux tomates fraîches plaira sûrement à vos proches.

Ingrédients:

  • haricots verts – 0,8 kg;
  • poivre, sel;
  • oignon – 1 grosse tête;
  • persil – un tas;
  • tomates – 3 pièces;
  • huile d’olive – 4 cuillères à soupe. l.;
  • pâte de tomate – 3 cuillères à soupe;
  • ail – 3 gousses.

Méthode de cuisson:

  1. Laver le composant principal du plat et couper les gousses en deux.
  2. Pelez les oignons. Couper en petits cubes.
  3. Hacher l’ail.
  4. Blanchir les tomates, les éplucher. Hacher finement les tomates.
  5. Dans une mijoteuse, chauffer l’huile d’olive dans le programme «Fry». Ajouter les oignons et l’ail. Faites frire dans le même mode jusqu’à ce qu’ils aient une teinte dorée..
  6. Ajouter la sauce tomate, les tomates. Mélanger. Versez 0,2 L d’eau chaude.
  7. Salez les aliments. Lorsqu’ils commencent à bouillir, activez la fonction « Extinction ». Mettez les gousses dans le bol et faites cuire avec le couvercle fermé pendant environ 25 minutes. Poivrer, saupoudrer de persil haché et servir les asperges mijotées à table.

Haricots verts en sauce tomate

Brocoli aux haricots

  • Temps de cuisson: 55 min.
  • Portions par récipient: 12 personnes.
  • Teneur en calories: 1606 kcal.
  • But: déjeuner, dîner.
  • Cuisine: européenne.
  • Difficulté: moyenne.

Le dernier plat de haricots que vous rencontrerez est même adapté à une table de fête. Ce ragoût au brocoli, aux champignons et à la sauce soja est incroyablement savoureux, juteux et très léger. La composition comprend des produits contenant un minimum de calories. Si vous ne savez pas comment faire plaisir à vos proches au déjeuner ou au dîner, essayez de cuisiner le plat selon la recette suivante.

Ingrédients:

  • brocoli – 0,8 kg;
  • huile de tournesol – 80 ml;
  • haricots verts – 0,8 kg;
  • ail – 4 gousses;
  • sel poivre;
  • oignons – 2 pièces;
  • sauce de soja – 100 ml;
  • carottes – 4 pièces;
  • champignons – 0,4 kg.

Méthode de cuisson:

  1. Coupez les oignons en cubes et les champignons en tranches. Frire dans l’huile végétale jusqu’à cuisson..
  2. Ajouter les carottes grossièrement râpées dans la poêle. Faire frire 5 minutes.
  3. Démontez le brocoli en inflorescences. Mettez dans une casserole. Cuire 7 minutes.
  4. Ajoutez les asperges. Cuire encore 7 à 10 minutes.
  5. Hacher l’ail. Ajoutez-le et la sauce soja dans la poêle. Sel poivre. Trempez un quart d’heure sous le couvercle.

Salade de haricots verts aux champignons et brocoli

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