Chou-fleur au four: recettes

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire le chou-fleur au four
• Ébullition
• Recettes au four avec chou-fleur
• Cuit au fromage
• Casserole de brocoli
• Cocotte hachée
• Entier
• Pané
• Au poulet
• Casserole de légumes
• Aux champignons
• Avec œuf
• Casserole de chou-fleur au four – secrets de cuisine

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Le chou-fleur appartient également à la catégorie des produits diététiques. Ne pensez tout simplement pas qu’il est impossible d’en faire un délicieux plat. Il existe de nombreuses façons de préparer ce légume. Aucun d’eux ne vous laissera indifférent. Les recettes de cuisson sont particulièrement populaires. Voici quelques options pour cuisiner de tels plats..

Comment faire cuire le chou-fleur au four

L’avantage de ce légume est son caractère unique, car si vous le congelez, il conservera toutes ses substances bénéfiques. De plus, on en obtient des gâteries très savoureuses, qui sont en même temps rapidement préparées. Chaque jour, vous pouvez prendre toutes les nouvelles recettes en changeant simplement la liste des ingrédients supplémentaires. Le chou-fleur se marie bien avec la viande, les champignons, le fromage et les œufs. Il est tout aussi savoureux avec d’autres légumes. Avant de cuire le chou-fleur au four, il doit être correctement préparé. Pour ce faire, il est bouilli selon la technologie décrite ci-dessous.

Ébullition

Pour faire bouillir les inflorescences du chou, elles doivent d’abord être lavées et séchées. Ensuite, il est nécessaire de le démonter en petites pièces. Ils sont plus pratiques à utiliser dans presque toutes les recettes. Ensuite, vous devez prendre la casserole, y verser de l’eau et la saler. Il est préférable de verser le légume après ébullition. Combien de chou-fleur bouilli avant la cuisson? 7 à 10 minutes suffisent pour la cuisson. Sinon, les inflorescences vont digérer et ressembler davantage à de la bouillie.

Recettes au four avec chou-fleur

Le chou-fleur au four est un plat très savoureux, mais en même temps diététique. Sous toutes ses formes, il est particulièrement tendre, car il fond littéralement dans la bouche. Pour le dîner, cette option peut être considérée comme idéale. Croûte de fromage croustillante, sauce aux champignons ou pâte à la crème – avec tout cela, le chou est très savoureux. Après avoir essayé au moins un de ces plats, vous ne pouvez plus les refuser. Des instructions sur la façon de cuisiner telle ou telle friandise peuvent être trouvées dans les recettes avec des photos ci-dessous..

Cuit au fromage

Si vous avez besoin d’une collation légère ou d’un plat d’accompagnement pour un plat de viande, alors le chou-fleur cuit au four avec du fromage vous convient. Il est très doux, mais juteux. Tout cela grâce à la sauce au lait. Une croûte de fromage appétissante fait un vrai repas avec un tel plat, il est donc préférable de cuisiner immédiatement plus pour que la collation ne se termine pas trop rapidement.

Ingrédients:

• fromage – 150 g;
• farine – 3 cuillères à soupe. l.;
• sel au goût;
• épices au goût;
• beurre – 50 g;
• eau – 1 l;
• chou-fleur – 0,5 kg;
• lait – 0,3 l.

Méthode de cuisson:

1. Lavez les inflorescences du chou sous l’eau courante, puis divisez-les en plus petites. S’ils sont trop grands, coupez en plus en 2 parties.
2. Allumez le four pour le chauffage en sélectionnant une température de 200 degrés.
3. Versez de l’eau dans une casserole, ajoutez un peu de sel, après ébullition, placez-la pendant quelques minutes d’inflorescence.
4. Tenez le beurre dans une poêle chaude, puis ajoutez la farine. Faites frire les ingrédients. Quand ils deviennent dorés, versez lentement le lait. Il n’y a donc pas de grumeaux. Assaisonnez avec du sel.
5. Si les inflorescences ont déjà été cuites, jetez-les dans une passoire et laissez-les couler. Placer ensuite le produit dans un plat allant au four. Garnir de sauce au lait.
6. Râper le fromage, saupoudrer dessus.
7. Cuire au four environ 20 minutes.

Casserole de brocoli

Cette recette combine deux produits très similaires – le brocoli et le chou-fleur au four. Le premier n’est qu’une variante du second. Ils ne diffèrent guère en goût, ils ne font que se teinter, ce qui rend le plat de chou-fleur au four plus saturé. En complément, du fromage fondu à l’ail est utilisé. En conséquence, l’arôme des friandises devient encore plus agréable.

Ingrédients:

• ail – 1 gousse;
• fromage râpé – 150 g;
• chou-fleur et brocoli – 0,5 kg chacun;
• fromage fondu – 2 pièces;
• origan, thym, sel – à votre goût;
• crème sure – 250 g.

Méthode de cuisson:

1. Lavez toutes les inflorescences de chou sous l’eau courante, puis blanchissez-les pendant environ 7 minutes, puis divisez-les en petites et placez-les sur une plaque à pâtisserie ou sous une forme résistante à la chaleur.
2. Préchauffer le four à 180 degrés.
3. Mélanger l’ail écrasé, le fromage râpé, le fromage fondu, la crème sure et les épices dans un bol séparé. Versez cette masse de légumes.
4. Cuire au four pendant 20-30 minutes jusqu’à coloration dorée.

Cocotte hachée

Une recette plus satisfaisante, mais aussi diététique, est le chou-fleur avec de la viande hachée, cuit au four. Même les clients à n’importe quel jour férié l’apprécieront. Il est facile de diversifier la recette, sinon de simplement combiner les ingrédients, mais de commencer à farcir l’espace entre les inflorescences. Ainsi, vous obtenez non seulement un appétissant, mais aussi un plat original. Faites confiance à votre imagination. Au lieu de viande, vous pouvez même utiliser des boulettes de viande régulières. En préparation, la recette avec la photo ci-dessous vous aidera..

Ingrédients:

• oignon – 1 pc .;
• poivre noir moulu, sel – à votre goût;
• porc ou boeuf haché – 0,5 kg;
• mayonnaise – 100 g;
• œuf – 1 pc .;
• chou-fleur – 1 kg;
• fromage à pâte dure – 150 g.

Méthode de cuisson:

1. Rincer les inflorescences du chou, puis faire bouillir pendant 5-7 minutes, en jetant de l’eau déjà bouillante.
2. Préchauffez le four. Température recommandée – 180 degrés.
3. Ensuite, divisez-les en inflorescences plus petites, écrasez-les avec une fourchette, puis combinez-les avec de la viande hachée pour donner à la masse un aspect de pâte.
4. Formez des boules de taille moyenne, placez-les au fond d’un plat de cuisson graissé.
5. Étaler une couche de fromage râpé sur le dessus, envoyer à cuire pendant 20 minutes.

Entier

Vraiment chic peut être considéré comme une recette dans laquelle le chou-fleur est cuit, cuit au four entier. Le plat s’avère si original et si beau que vous ne pouvez même pas décider de le manger tout de suite. Ne transmettez pas par des mots le goût obtenu. Il combine avec succès des produits tels que la crème sure, le fromage, l’ail et la moutarde. Le résultat est très agréable – chou-fleur parfumé au four avec sauce.

Ingrédients:

• crème sure – 150 g;
• sel, poivre noir – au goût;
• œuf – 1 pc .;
• ail – 2 gousses;
• eau – environ 1 litre;
• feuille de laurier – 1 pc .;
• chou-fleur – 1 tête de taille moyenne;
• fromage – 100 g;
• grains de poivre – au goût pour le bouillon;
• huile d’olive – 1 cuillère à soupe. l.;
• moutarde – 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Remplissez la casserole d’eau, mettez-la en feu. Après ébullition, introduire des inflorescences de chou pur, assaisonner de petits pois de poivre et de laurier. Après 5 minutes, mettre dans une passoire, égoutter dans l’eau.
2. Allumez le four pour qu’il ait le temps de se réchauffer à 180 degrés.
3. Hacher l’ail et râper le fromage. Mélangez-les avec les autres ingrédients..
4. Mettez le chou cuit au fond d’un plat de cuisson huilé.
5. Avec la sauce préparée, enrober le légume de tous les côtés, comme indiqué sur la photo.
6. Envoyez cuire. Environ une demi-heure suffit pour cuisiner.

Pané

Une autre gâterie peu coûteuse mais savoureuse est préparée selon la recette du chou-fleur dans une pâte au four. Le plat peut remplacer à la fois une collation légère et un plat d’accompagnement pour un dîner complet ou un déjeuner. Il peut être encore plus savoureux s’il est saupoudré d’herbes ou servi avec de la sauce, comme de la crème sure ou de l’ail. Pour rendre la pâte lisse, vous devez utiliser une râpe fine pour frotter le fromage. Vous pouvez contrôler la densité avec de la farine.

Ingrédients:

• poudre d’ail – 1 cuillère à café;
• œuf de poule – 1 pc .;
• sel – à votre goût;
• paprika doux – 1 cuillère à café;
• chapelure – 1 cuillère à soupe;
• fromage à pâte dure râpé – 1 tasse;
• chou-fleur – 1 chou de taille moyenne.

Méthode de cuisson:

1. Lavez les inflorescences du chou, démontez-les en plus petites, puis blanchissez pendant environ 4-5 minutes. et mettre dans une passoire.
2. Prenez un récipient séparé où mélanger la chapelure, le fromage râpé, la poudre et les épices.
3. Battre les œufs jusqu’à ce qu’ils mousse.
4. Trempez chaque inflorescence d’abord dans le mélange d’oeufs, puis dans le sec.
5. Mettre le chou sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
6. Cuire au four environ 15 minutes. Le four doit être chauffé à 200 degrés.

Au poulet

Une autre option pour un régime, mais en même temps un plat copieux, est le poulet au chou-fleur au four. Ces ingrédients sont combinés en raison de leur goût délicat, c’est pourquoi la gâterie d’eux s’avère plus douce. Vous pouvez réduire la teneur en calories du plat en remplaçant le poulet par de la dinde. Le résultat ne vous décevra pas non plus. Au lieu d’un plat d’accompagnement pour un tel déjeuner ou dîner, le riz ou les pommes de terre conviennent.

Ingrédients:

• crème sure – 150 g;
• épices, herbes et sel – à votre goût;
• oignons – 1 pc .;
• chou-fleur – 0,4 kg;
• filet de poulet ou poitrine – 0,3 kg.

Méthode de cuisson:

1. Rincer les inflorescences du chou. Divisez en plus petits, puis blanchissez en seulement 3-5 minutes.
2. Peler, laver, hacher finement l’oignon, puis faire frire dans une petite quantité d’huile végétale.
3. Rincez la viande, coupez-la en morceaux de taille moyenne. Envoyer le poulet dans la poêle à l’oignon, faire frire pendant environ 10 minutes.
4. Prenez un plat allant au four, traitez-le avec de l’huile. Ensuite, mettez le chou, garnissez de crème sure, assaisonnez avec des épices. Répartir le filet d’oignon dans la dernière couche. Graisser à nouveau avec de la crème sure, assaisonner avec des épices, éventuellement aussi avec des herbes.
5. Cuire à 180 degrés pendant environ une demi-heure.

Casserole de légumes

En plus de la viande, du fromage et de la pâte, le chou-fleur se marie bien avec d’autres légumes, comme les tomates, les poivrons, les courgettes, les épinards et même les pois ou le maïs. Un tel plat peut certainement être considéré comme diététique, car presque tous les ingrédients ont une faible teneur en calories. Le chou-fleur aux légumes, cuit au four, peut être une collation indépendante ou un plat d’accompagnement pour un plat de viande plus copieux.

Ingrédients:

• épinards – 1 bouquet;
• poireau – 1 pc .;
• chou-fleur et brocoli – 1 tête chacun;
• fromage – 50 g;
• huile végétale – 2 cuillères à soupe. l.;
• œuf – 3 pièces;
• crème – 0,3 l;
• herbes italiennes sèches – 1 cuillère à café;
• tomate – 2 pièces;
• poivre et sel – à votre goût.

Méthode de cuisson:

1. Divisez les deux types de chou en inflorescences, lavez-les, puis faites bouillir dans de l’eau bouillante pendant environ 5 minutes. Puis laissez égoutter sur une passoire.
2. Laver les oignons et les poivrons, les couper pas très finement, les faire frire dans une poêle pendant quelques minutes, puis ajouter le chou, les épinards et assaisonner avec des épices.
3. Battez les œufs, versez la crème, râpez les tomates ici. Saler toute la masse, mélanger.
4. Au fond du plat de cuisson mettez la friture de légumes, versez la sauce, étalez une couche de fromage râpé sur le dessus.
5. Cuire au four à 180 degrés. Le temps recommandé est de 15 à 20 minutes.

Aux champignons

Si vous cherchez des recettes nouvelles et intéressantes, alors la façon de cuisiner une casserole de chou-fleur aux champignons est parfaite pour vous. Il diffère non seulement par son goût agréable. Un tel plat est également très simple à préparer. Pour la variété, vous pouvez utiliser des épices ou des herbes séchées à votre goût. La crème sure ou la sauce à l’ail seront également très appropriées ici..

Ingrédients:

• poivre, sel – une petite pincée;
• chou-fleur – 1 tête de chou;
• olives ou olives – 100 g;
• eau – environ 1 litre pour bouillir;
• verts – à votre goût;
• fromage – environ 200 g, meilleur que la variété dure;
• champignons – également 200 g;
• huile végétale – 1 cuillère à soupe. l.

Méthode de cuisson:

1. Remplissez la casserole d’eau, après avoir fait bouillir les inflorescences de chou, faites-les cuire pendant 2-3 minutes, pas plus. Ensuite, tuzha jeter les champignons hachés. Après ébullition, jetez-les dans une passoire.
2. Broyer les olives ou les olives, selon ce qui est sélectionné pour la recette.
3. Laver, hacher finement les verts. Moudre le fromage.
4. Prendre une forme résistante à la chaleur, la graisser avec de l’huile.
5. Mettez d’abord les champignons avec du chou sur le fond. Saupoudrez-les d’huile, puis mettez des olives ou des olives aux herbes. Assaisonner de sel et d’épices.
6. Saupoudrer de fromage râpé avec la dernière couche.
7. Four à 180 degrés. Le temps optimal est un quart d’heure.

Avec œuf

Une autre version d’un plat copieux, mais à la fois léger et élégant, est présentée dans la recette du chou-fleur cuit à l’œuf. Pour un dîner de régime, une telle gâterie peut être considérée comme idéale. Bien que plat d’accompagnement pour le poisson ou la viande, il s’adapte encore mieux. Il existe de nombreuses options pour cuire l’omelette au chou-fleur au four. Au fond, vous pouvez mettre une couche de viande hachée, de pâtes ou de pommes de terre écrasées. L’une des options est présentée dans la recette ci-dessous..

Ingrédients:

• maïs – 70 g;
• chapelure – un peu pour saupoudrer la forme;
• fromage avec des herbes – au goût;
• carotte – 1 pc .;
• lait – 0,5 tasse;
• œuf – 2 pièces;
• beurre – 3 cuillères à soupe. cuillères.

Méthode de cuisson:

1. Préparez tous les produits: ouvrez un pot de maïs, rincez et nettoyez les légumes restants. Divisez les têtes de chou en inflorescences plus petites, faites bouillir avec des carottes jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Ne versez pas le bouillon.
2. Battre les œufs avec du sel, puis les combiner avec du lait, du bouillon et de la farine.
3. Prendre un plat allant au four, le graisser avec du beurre, saupoudrer de chapelure. Mettez des carottes et des inflorescences hachées dessus..
4. Mettez quelques tranches de beurre dessus, versez la sauce.
5. Cuire environ une demi-heure. Température optimale – 180 degrés.
6. Saupoudrer de fromage râpé 3 minutes avant la fin.

Casserole de chou-fleur au four – secrets de cuisine

Il y a plusieurs secrets qui rendent la casserole de chou-fleur au four beaucoup plus savoureuse. Lors du choix de l’ingrédient principal, il est important de l’examiner. La couleur du légume doit être blanche et ses feuilles vert saturé. Les inflorescences elles-mêmes doivent être résistantes. Si vous voulez rendre le légume plus doux, n’utilisez pas d’eau ordinaire, mais du lait minéral ou même pour le faire bouillir. Du sucre peut également leur être ajouté, puis les inflorescences ne perdront pas leur teinte blanche comme neige. Dans le même but, l’eau est assaisonnée d’acide citrique et la casserole n’est pas couverte.