Casserole de poisson: recettes

Le contenu de l’article

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• Comment faire cuire une casserole de poisson
• Dans le four
• Dans une mijoteuse
• Recette de casserole de poisson
• Avec pommes de terre au four
• Poisson haché
• Comme à la maternelle
• Avec du fromage
• Avec du riz
• Avec des légumes
• Filet de poisson
• Avec du poisson en conserve
• Au chou
• Avec purée de pommes de terre
• Comment faire une casserole avec du poisson – secrets de cuisine

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Un produit avec de grands avantages et une composition vitaminique est le poisson, que tout le monde devrait manger. Pour diversifier l’alimentation d’un adulte et d’un enfant, vous pouvez préparer une cocotte de filet de poisson de rivière ou d’espèces marines. Grâce à la cuisson, les produits ne perdent pas leurs bienfaits, conservent leur composition vitaminique et sont doux. Délicieux repas garanti!

Comment faire cuire une casserole de poisson

Si les enfants n’aiment pas le poisson propre (frit, ragoût ou bouilli), les mères et les femmes au foyer viendront en aide à la cuisson des casseroles de poisson. Ceux qui aiment les aliments diététiques aimeront également ce plat, car il est faible en calories, a une propriété curative, a une composition en vitamines et minéraux et est facilement digéré. Pour enrichir le plat, des légumes, des céréales, des pommes de terre ou des champignons sont ajoutés au poisson. Vous pouvez utiliser n’importe quel poisson: rivière, mer, huileux ou sec. Si la viande congelée est prise, elle est décongelée jusqu’à tendreté avant la cuisson.

Comment faire cuire une casserole de poisson: vous devez d’abord préparer les produits. Il est préférable d’utiliser du filet de poisson ou du poisson en conserve afin de ne pas nettoyer le produit des parties inutiles. La viande est coupée en petits morceaux, de même d’autres produits sont déchiquetés: légumes, champignons, pommes de terre. Le fromage frotte finement, préparé à partir de produits laitiers et d’épices. Reste à disposer ces composants sous une forme résistante aux hautes températures et à les faire cuire au four ou à la vapeur dans une mijoteuse.

Dans le four

Une option de cuisson courante est une casserole de poisson au four. Pour elle, les produits sont coupés en petits morceaux oblongs, empilés en forme. Vous pouvez pré-frire le poisson (saumon mariné au citron et à l’origan, mélanger avec des haricots) ou utiliser de la viande crue. Le filet est transféré dans un plat allant au four, huilé, saupoudré de légumes ou de riz, de fromage, languissant pendant environ une demi-heure à 180 degrés. Au moment de servir, vous pouvez compléter le plat avec du citron et de l’aneth.

Dans une mijoteuse

L’exécution la plus simple est considérée comme une casserole de poisson dans un multicuiseur, obtenue avec une texture douce et délicate. L’utilisation de l’appareil vous permettra de faire des plats selon Ducan, afin que ceux qui perdent du poids puissent manger savoureux et sans mettre de kilos en trop. Dans le multicuiseur, il est possible de faire cuire une casserole de poisson coupé en morceaux ou tordu à travers un hachoir à viande. Tous les aliments préparés sont placés dans un bol, aromatisés avec des légumes et des épices, cuits avec le programme « Cuisson » ou « Cuisson à la vapeur » 40-50 minutes.

Recette de casserole de poisson

Comment faire cuire une casserole de poisson, il est utile de connaître chaque cuisinier. Cela aidera la recette de la casserole avec du poisson, qui expliquera pas à pas toutes les étapes, de la préparation des produits à la fin. Les plats délicieux sont faciles à faire – vous pouvez commencer avec des technologies simples comme l’utilisation de viande hachée avec des légumes ou des champignons, en les compliquant progressivement en utilisant des garnitures et des sauces. Une recette maison de casseroles de poisson avec pommes de terre ou riz deviendra une signature pour de nombreux chefs, elle surprendra les invités et amis réunis.

Avec pommes de terre au four

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 157 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

La cocotte de pommes de terre au four avec du poisson est une recette populaire. Il est préparé par de nombreuses femmes au foyer pour faire plaisir aux membres de la famille avec un délicieux plat copieux. Le poisson se marie bien avec les pommes de terre, formant une agréable croûte cuite de fromage râpé et de crème. Cette dernière peut être remplacée par du lait ou de la crème sure, assaisonnée de poivre noir ou de thym.

Ingrédients:

• filet de poisson – 0,6 kg;
• pommes de terre – 10 pièces;
• oignon – 2 pièces;
• mayonnaise – 0,15 l;
• crème – 75 ml;
• fromage – 50 g;
• huile végétale – 15 ml.

Méthode de cuisson:

1. Placer des cercles de pommes de terre au fond du moule, huilés, sur le dessus – morceaux de poisson, demi-rondelles d’oignon.
2. Sel, répétez les couches.
3. Verser un mélange de mayonnaise à la crème, cuire une demi-heure au four à 180 degrés.
4. Saupoudrer de fromage râpé, maintenir pendant quelques minutes jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
5. Servir avec des pâtes et de la crème et une sauce à l’ail.

Poisson haché

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 129 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

La cocotte avec du poisson haché est considérée comme un plat classique, qui est servi dans de nombreuses institutions. Cette recette aidera à préparer des plats aromatiques assaisonnés d’une généreuse portion d’oignons. Il peut être servi chaud comme dîner léger pour un adulte ou un enfant, ou utilisé froid comme collation rapide pendant une pause déjeuner ou une pause scolaire. Dans les deux cas, la cocotte est très savoureuse.

Ingrédients:

• poisson haché – 400 g;
• gruaux de riz – 100 g;
• oignon – 1 pc .;
• huile de tournesol – 20 ml;
• lait – un verre;
• fromage – 100 g.

Méthode de cuisson:

1. Faire cuire le riz jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit, combiner avec des chips de fromage.
2. Couper l’oignon en dés, faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré, mélanger avec la viande hachée, le sel, le poivre.
3. Dans un plat allant au four, plier la moitié du riz, farce de poisson, couvrir de céréales. Saupoudrer la surface de fromage, remplir de lait.
4. Cuire 40 minutes à 180 degrés. Servir avec de la crème sure ou de la sauce à la crème.
5. Il est possible de remplacer le lait par de la crème ou de la crème sure combinée avec de l’eau.

Comme à la maternelle

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 3 personnes.
• Plats caloriques: 122 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Une délicieuse casserole de poisson comme à la maternelle est obtenue si vous mélangez le filet de poisson avec de la sauce au lait et faites cuire au four. Cette délicatesse est riche en composition, elle contient beaucoup de protéines saines, de fluor et d’iode, elle est donc indispensable pour le corps de l’enfant. Les adultes peuvent également aimer une friandise d’un jardin d’enfants, elle est digérée simplement et rapidement et ne contient pas beaucoup de calories – une excellente option pour perdre du poids.

Ingrédients:

• filet de poisson – 0,3 kg;
• lait – un demi-verre;
• farine – 20 g;
• oeufs – 1 pc .;
• beurre – 10 g;
• chapelure – 30 g.

Méthode de cuisson:

1. Cuire le filet dans de l’eau salée, assez pour six minutes.
2. Faire une sauce: sécher la farine dans une poêle sèche jusqu’à consistance crémeuse, verser le lait bouilli et ajouter le beurre. En remuant continuellement, laissez l’huile fondre et coupez le feu.
3. Plier le poisson dans un plat allant au four, ramollir à la fourchette, verser un œuf battu et une sauce au lait, répéter les couches.
4. Saupoudrer de chapelure sur le dessus, envoyer à cuire pendant 20 minutes à 180 degrés.
5. Servir avec de la bouillie ou des tranches de légumes.

Avec du fromage

• Temps de cuisson: une demi-heure.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Teneur en calories: 186 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

Une casserole avec du fromage et du bacon sera un dîner lumineux pour une grande famille, avec un arôme riche et agréable et un goût spécial. La recette implique l’utilisation de vin blanc sec pour donner une sophistication particulière au plat, mais vous pouvez vous en passer. Il est préférable d’utiliser du poisson d’eau salée pour la cuisson – le goberge, la morue ou le merlu conviennent.

Ingrédients:

• assaisonnement pour les plats de poisson – 10 g;
• filet de poisson – 0,8 kg;
• vin blanc sec – un demi-verre;
• bacon – 50 g;
• fromage – 100 g;
• chapelure – 100 g;
• aneth – 40 g;
• beurre – 20 g.

Méthode de cuisson:

1. Couper le poisson en gros morceaux, transférer sous une forme huileuse, remplir de vin et saupoudrer d’assaisonnement.
2. Faire frire de fines lanières de bacon dans une poêle pendant trois minutes, mélanger avec la chapelure, le fromage râpé, l’aneth haché. Mettre la masse résultante sur le filet.
3. Cuire 20 minutes à 200 ° C Servir avec des tomates séchées au soleil.

Avec du riz

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 7 personnes.
• Plats caloriques: 158 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

La cocotte de poisson avec du riz a un goût délicat agréable à partir d’un simple filet frit avec des céréales bouillies. La recette aidera étape par étape les experts culinaires à préparer facilement un repas appétissant, sans avoir besoin d’utiliser certaines compétences. La casserole de poisson et de riz devient une faim parfumée, satisfaisante et parfaitement satisfaisante. La meilleure option pour le déjeuner ou le dîner.

Ingrédients:

• filet de poisson – un demi-kilo;
• riz – 0,3 kg;
• fromage – 150 g;
• citron – la moitié du fruit;
• crème – un verre.

Méthode de cuisson:

1. Laver le riz, cuire à l’eau salée jusqu’à ce qu’il soit à moitié cuit, refroidir.
2. Frotter le fromage finement, mélanger un tiers de la masse avec du riz.
3. Couper le filet de poisson en tranches, presser le jus de citron dessus, saupoudrer de sel et de poivre.
4. Au fond du plat de cuisson, mettre la moitié de la masse de fromage et de riz, tout le poisson, recouvrir du premier mélange. Verser sur la crème, saupoudrer du reste des copeaux de fromage.
5. Cuire 40 minutes à 180 ° C.
6. Garnir d’herbes hachées, coupées en portions, servir avec une garniture épicée.

Avec des légumes

• Temps de cuisson: 1,5 heures.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 159 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

La casserole de poisson au four avec des légumes au four a un goût léger agréable, une odeur attrayante. Pour sa fabrication, il est préférable de prendre du filet de goberge ou de la sandre, il se révélera donc plus appétissant. La pomme de terre et la carotte sont utilisées comme suppléments; si désiré, il est possible d’ajouter des oignons, du poivron rouge ou des choux de Bruxelles. La garniture aux œufs rend le plat particulièrement vibrant et satisfaisant.

Ingrédients:

• filet de poisson – 0,6 kg;
• carottes – 2 pièces;
• oignon – 1 pc .;
• pommes de terre – 3 pièces;
• oeufs – 1 pc .;
• lait – 50 ml;
• pain – 4 pièces.

Méthode de cuisson:

1. Rincer les légumes, faire bouillir dans leurs uniformes, refroidir, peler, râper grossièrement.
2. Écraser le pain, verser le lait, presser.
3. Rincer, sécher, hacher le poisson au mixeur, ajouter le pain.
4. Hacher l’oignon, le faire frire jusqu’à ce qu’il soit transparent, mélanger avec les carottes, diviser en deux.
5. Pliez la moitié des légumes, du poisson haché, la deuxième moitié de la masse d’oignons et de carottes avec des pommes de terre sous la forme.
6. Enrober le dessus de la cocotte d’un œuf brouillé, cuire au four 40 minutes à 180 ° C.
7. Il y a une option pour utiliser du papier d’aluminium, saupoudrer le plat fini avec du fromage râpé. Servir avec des tomates fraîches, des concombres.

Filet de poisson

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 2 personnes.
• Plats caloriques: 145 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

La cocotte de filet de goberge peut être considérée comme l’une des plus accessibles à toutes les femmes au foyer, car ce poisson est bon marché, mais n’a pas meilleur goût que les espèces chères. Comment cuisiner un plat appétissant, la recette suivante avec une photo vous le dira. Le résultat est une délicatesse non grasse et délicate qui s’harmonise parfaitement avec l’ajout de pommes de terre et le versement sur une base d’oeuf à la crème.

Ingrédients:

• filet de goberge – 250 g;
• pommes de terre – 3 pièces;
• persil – un tas;
• crème sure – 50 ml;
• oeufs – 3 pièces;
• oignon – 1 pc .;
• carottes – 1 pc .;
• huile végétale – 15 ml.

Méthode de cuisson:

1. Couper les pommes de terre en tranches, faire bouillir pendant sept minutes dans de l’eau salée, laisser refroidir.
2. Hacher grossièrement l’oignon, faire revenir jusqu’à ce qu’il soit transparent, mélanger avec du persil râpé.
3. Carottes grossières, faire frire si désiré.
4. Goberge coupée en lanières, sel.
5. Battre les œufs avec une fourchette avec de la crème sure et des épices..
6. Pliez quelques pommes de terre, carottes, poisson, oignons frits et légumes verts dans un moule, versez la masse d’oeufs.
7. Cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés. Servir avec des champignons marinés, des cornichons.

Avec du poisson en conserve

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 4 personnes.
• Plats caloriques: 168 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

La casserole de poisson en conserve sera un dîner rapide et facile pour de nombreux membres de la famille. Il est possible d’utiliser n’importe quel type de cuisine pour cela: maquereau, thon ou sardines, l’essentiel est que la base est de l’huile et non de la sauce tomate. La casserole se révélera savoureuse et riche, avec un arôme reconnaissable agréable. À volonté, il est complété par des oignons frits, des œufs durs, des herbes fraîches aux champignons.

Ingrédients:

• pommes de terre – 5 pièces;
• oignon – 1 pc .;
• poisson en conserve – une boîte;
• oeufs – 2 pièces;
• fromage – 0,15 kg;
• lait – 50 ml.

Méthode de cuisson:

1. Couper les oignons en petits cubes, frotter le fromage, faire bouillir l’oeuf avec les pommes de terre.
2. Dans l’huile, faire revenir les oignons jusqu’à ce qu’ils soient transparents, en remuant de temps en temps.
3. Égoutter l’huile en conserve, ramollir le contenu avec une fourchette, mélanger avec des oignons frits, œuf grossièrement râpé.
4. Ramollir les pommes de terre bouillies avec un écrasement, verser le lait chaud, remuer jusqu’à ce que la purée soit mélangée, incorporer un œuf cru.
5. Graisser le fond du plat de cuisson avec de l’huile, transférer la moitié de la purée de pommes de terre, tout le poisson, couvrir avec la deuxième partie de la masse de pommes de terre. Saupoudrer de fromage râpé.
6. Cuire au four pendant 20 minutes à 200 degrés.

Au chou

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 5 personnes.
• Plats caloriques: 154 kcal.
• But: pour le déjeuner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

La casserole de poisson au chou-fleur est mieux obtenue quand ils prennent de la viande blanche pour elle – tilapia, merlu ou morue. Ainsi, la délicatesse se distingue par une agréable combinaison de filet de poisson et de couleurs de chou vert. Des notes inhabituelles de goût et d’odeur du plat sont données par la garniture originale au beurre, à la moutarde de Dijon et au fromage râpé à la crème sure. Une cuisson rapide et le résultat plaira à toute la famille, sans exception.

Ingrédients:

• chou-fleur – 0,75 kg;
• filet de poisson – 750 g;
• oignon – 1 pc .;
• beurre – 50 g;
• crème sure – 40 ml;
• fromage – 75 g;
• chapelure – 50 g;
• huile de tournesol – 45 ml;
• Moutarde de Dijon – 35 ml.

Méthode de cuisson:

1. Laver le chou-fleur, diviser en inflorescences, verser dans l’eau bouillante salée, faire bouillir pendant 15 minutes. Écrasé dans un mélangeur, faire frire pendant quatre minutes.
2. Ajouter une portion de beurre, crème sure, moutarde, sel.
3. Séparément, faire frire des morceaux de filet de poisson, ajouter l’oignon haché en deux minutes, cuire pendant quatre minutes. Écraser le poisson avec une fourchette, du sel, assaisonner avec de la moutarde, tiède.
4. Dans un plat allant au four huilé, mettre le poisson, la purée de chou, saupoudrer de chapelure et de fromage râpé. Saupoudrer de beurre, cuire au four pendant 20 minutes à 180 degrés. Servir avec du persil ou du basilic.

Avec purée de pommes de terre

• Temps de cuisson: 1 heure.
• Portions par récipient: 6 personnes.
• Plats caloriques: 184 kcal.
• Destination: pour le dîner.
• Cuisine: auteur.
• Difficulté: moyenne.

L’hôtesse aidera la casserole de poisson avec une purée de pommes de terre s’il n’y a pas assez de temps pour cuisiner, et la famille veut surprendre avec un délicieux plat copieux. Il est plus facile à utiliser pour sa fabrication de viande hachée de poisson, qui est en parfaite harmonie avec la friture de carottes et d’oignons épicés, en versant de la crème sure et de la sauce à la farine aux herbes. Le fromage râpé donne le goût et l’arôme à la délicatesse.

Ingrédients:

• carottes – 1 pc .;
• poisson haché – 450 g;
• oignon – 1 pc .;
• crème sure – 40 ml;
• farine – 20 g;
• persil – 35 g;
• aneth – 30 g;
• pommes de terre – 5 pièces;
• lait – 50 ml;
• chapelure – 60 g;
• fromage – 55 g.

Méthode de cuisson:

1. Faire bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée, verser le lait et la purée.
2. Hacher l’oignon, frotter les carottes, les faire frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, ajouter la viande hachée, cuire cinq minutes en remuant de temps en temps.
3. Assaisonner avec des herbes hachées, de la farine, de la crème sure.
4. Mettez le poisson, la purée de pommes de terre dans un plat de cuisson huilé, saupoudrez de chapelure, de fromage râpé sur une râpe fine. Si vous voulez, battez l’œuf sur le dessus..
5. Cuire au four pendant 30 minutes à 180 degrés. Servir avec de l’aneth haché.

Comment faire une casserole avec du poisson – secrets de cuisine

Une casserole de poisson savoureuse et saine se révélera si vous suivez les règles et les secrets que les chefs expérimentés révèlent pour les débutants dans le monde de la cuisine:

• la casserole deviendra plus savoureuse si vous la mettez dans un four chauffé et non froide;
• assaisonnez bien la casserole avec le romarin, la muscade, un mélange de poivrons ou de thym, et versez pour la douceur – crème sure ou mélange de lait fouetté et d’oeufs;
• les légumes et les céréales avant l’envoi au formulaire doivent être bien bouillis ou frits jusqu’à mi-cuisson;
• les principaux composants du plat sont parfaitement combinés avec des courgettes, des asperges, de l’ail, des tomates;
• garniture sont des pâtes, des céréales, des céréales;
• Un ustensile de cuisine idéal est considéré comme une poêle à frire en fonte avec de grands côtés, qui aide la chaleur à se répartir uniformément et à empêcher la sauce de s’échapper;
• bien battre les œufs avant de les verser pour éviter qu’ils ne deviennent des œufs frits ou des omelettes;
• la casserole diététique est obtenue si vous prenez de la viande sèche maigre d’espèces blanches, et elle devient plus riche en calories lorsque du poisson rouge est utilisé;
• il est préférable de couper le poisson en tranches moyennes, de sorte qu’il ne se transformera pas en bouillie lors de la cuisson, mais sera cuit uniformément;
• la moutarde ou le jus de citron aideront à cacher un arôme spécifique de poisson;
• étaler la cocotte en couches pour faire un beau plat.