Café irlandais – recettes avec photos

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Le café irlandais est une boisson alcoolisée au café à la crème, originaire d’Irlande. Selon la recette traditionnelle, il est préparé avec l’ajout de whisky irlandais, un peu plus tard est apparu un mode de cuisson légèrement modifié avec des «Baileys». La boisson finie est versée dans des verres spéciaux à parois épaisses.

Qu’est-ce que le café irlandais

Le café irlandais est l’invention du barman débrouillard John Sheridan d’un petit aéroport irlandais né en 1942. Le savoir-faire était qu’il a remplacé le thé par du café dans une vieille boisson nationale. Les passagers américains ont été les premiers à le tester, ils ont vraiment aimé cette combinaison inattendue. Quand ils ont demandé à John quel était le nom de la boisson, il a réfléchi une seconde et a répondu que le café était en irlandais. À l’avenir, l’inventeur a commencé à ajouter de la crème fouettée au mélange et à servir un cocktail dans un verre sur une jambe.

Composition du café en irlandais

Combien de recettes existent pour le célèbre café irlandais? Oui, autant que barmen: chacun apporte quelque chose à sa cuisine. Certains, par exemple, pensent qu’il est nécessaire de cuisiner avec l’ajout de sucre roux de canne. D’autres assurent que nous n’avons pas besoin de crème simple mais fortement fouettée. Sur le réseau, vous pouvez trouver une variété de photos de la boisson. Pour déterminer la composition du café en irlandais, vous devez contacter un juge impartial – l’International Barmen Association, où la recette de l’auteur est stockée. Pour cuisiner, vous avez besoin de produits:

  • café naturel;
  • whisky irlandais
  • crème fouettée;
  • sucre.

Faire du café irlandais

Avant de faire du café irlandais, il est nécessaire de bien chauffer le verre en le remplissant d’eau bouillante. Si cela n’est pas fait, lorsque vous mettez le feu au whisky, il peut éclater. Faire bouillir la base de toute manière pratique à partir de grains fraîchement torréfiés, verser de l’eau dans un verre, essuyer. Mettez du sucre de canne ou du sucre de canne, versez du whisky irlandais, mélangez bien pour dissoudre le plus, mettez soigneusement le feu au mélange.

Cette technique donnera à l’avenir une saveur caramel caractéristique à la boisson et atténuera le goût vif du whisky. Pour éteindre le whisky, versez du café, couvrez le verre pour que le cocktail ne refroidisse pas, faites de la crème. Mettez plusieurs glaçons pilés dans un shaker, versez de la crème grasse, fouettez, mais sans fanatisme – quelques secondes suffiront. Assurez-vous que la crème ne gondole pas.

Avec précaution, mettez la masse dans un verre. En raison de la différence de température, la crème tiendra bien en surface, protégeant le liquide d’un refroidissement rapide. Boire une telle boisson est faite de spécial, avec des parois épaisses, des verres irlandais sur une jambe stable, ce qui aide à maintenir une température plus longue. Une petite poignée arrondie protège vos doigts des brûlures. Le goût original d’une boisson irlandaise est obtenu en combinant une base chaude, de la crème froide, du sucre caramélisé et du whisky.

Café irlandais prêt dans un verre

Sirop de café irlandais

Le marché, pour la préparation d’une variété de boissons, propose plus de 8 douzaines de sirops. Avec eux, vous pouvez préparer des boissons froides et chaudes, lorsque vous choisissez, vous devez faire attention à leurs goûts. Par exemple, les variétés de baies et de fruits ne peuvent pas être combinées avec une boisson fortement infusée; le chocolat ou le sirop de café irlandais complèteront et adouciront mieux le goût. Il est d’usage d’ajouter de la vanille, des fruits, du caramel aux boissons légères. Soulignez et améliorez le goût des sirops avec le goût des amandes, de la cannelle, de l’amaretto, tous les types n’ont qu’un seul inconvénient – augmentez considérablement la teneur en calories de la boisson.

Recette de café irlandais

  • Temps de cuisson: 15 minutes.
  • Portions par récipient: 1.
  • Plats caloriques: 115 kcal.
  • But: apéritif.
  • Cuisine: irlandaise.
  • Difficulté: facile.

Il existe de nombreuses recettes de café irlandais, les principaux ingrédients restent toujours constants, à de rares exceptions près – remplacer le whisky irlandais par des boissons alcoolisées plus abordables, mais ce ne sera pas une boisson classique. La deuxième différence principale concerne la première étape de préparation – la méthode de chauffage du whisky avec du sucre. Troisièmement, la crème avec différents degrés de dépassement. Certains artisans, en l’absence de crème à la maison, font un tel cocktail de lait concentré avec du whisky.

Ingrédients:

  • café – 1 cuillère à soupe;
  • sucre – 2 cuillères à café;
  • crème – 50 ml;
  • whisky – 40 ml.

Méthode de cuisson:

  1. Mettez le verre dans de l’eau très chaude pour bien le réchauffer. Ceci est une étape de cuisson obligatoire, les plats doivent être chauds.
  2. Préparez un verre de double expresso dans une machine à café à partir de quelques cuillères à soupe de grains de café moulus ou faites un verre dans un Turc.
  3. Verser dans une tasse, ajouter 20 grammes de sucre, remuer jusqu’à dissolution complète, verser le whisky.
  4. Retirez le verre chauffé, essuyez avec une serviette en papier, remplissez avec le mélange de la tasse.
  5. Il reste à fouetter légèrement la crème fraîche avec un fouet, retourner la cuillère, verser délicatement la crème dessus, de sorte que nous obtenons deux couches.

Café irlandais avec whisky et crème dans un verre

café irlandais

  • Temps de cuisson: 15 minutes.
  • Portions par récipient: 1.
  • Plats caloriques: 276 kcal.
  • But: apéritif.
  • Cuisine: irlandaise.
  • Difficulté: facile.

Il y a aussi une façon de faire du café irlandais populaire auprès des amateurs de boissons chaudes et revigorantes. Cette recette est relativement jeune, car les Baileys n’y sont apparus qu’en 1974. La liqueur de crème (également d’origine irlandaise) apporte de douces notes crémeuses au cocktail, adoucit le goût, donne un arôme supplémentaire à la boisson.

Ingrédients:

  • café – 100 ml;
  • liqueur « Baileys » – 50 ml;
  • sucre de canne – 1 cuillère à café;
  • crème fouettée – au goût;
  • pépites de chocolat – au goût;
  • cannelle – une pincée.

Méthode de cuisson:

  1. Préparez facilement du café noir (fort).
  2. Versez de l’eau bouillante dans le verre irlandais, laissez reposer pendant 3 à 5 secondes, versez de l’eau, ajoutez du sucre, versez du café chaud, mélangez.
  3. Versez les «Baileys», ajoutez, sur le plan du couteau, la crème fouettée pré-réfrigérée. Saupoudrer délicatement le dessus d’une pépite de chocolat avec une pincée de cannelle, servir immédiatement..

Café irlandais à la crème dans une tasse

Comment faire du café irlandais – conseils

Ce n’est pas du tout difficile, connaissant quelques secrets, de faire du café irlandais à la maison. Avec un peu d’entraînement, il surprendra les invités et ravira le ménage avec un vrai café au whisky irlandais. Vous pouvez cuisiner avec ou sans brûler du whisky, avec la première option, vous devez légèrement balancer le verre pour le faire pivoter. Une façon simplifiée consiste à prendre du whisky chaud pour la cuisson. Au lieu de café granulaire, granulé ou lyophilisé est acceptable, mais le goût ne sera pas le même. Il existe également une boisson de type «russe» qui vous permet de rester au chaud en hiver: café-vodka-crème.

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